猪蹄的做法大全家常版的_猪蹄简单的做法大全

1.家常烤猪蹄的做法怎么做好吃又简单，做法

2.家常猪蹄最简单做法

主料

猪蹄4个

辅料

葱5棵 姜片4片

蒜瓣4瓣 干辣椒3个

茴香适量 八角3个

桂皮2个 焦糖2勺

盐适量 生抽2勺

老抽2勺 料酒1勺

电压力锅版卤猪蹄的做法步骤

1.?先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易

2.?锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟

3.?然后取出用冷水冲洗，滤净血沫

4.?准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包

5.?在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包

6.?铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好

7.?倒入足量料酒、若干生抽

8.?加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

9.?再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可

10.?放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程

11.?卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可

12.?可以入盘美美的享受猪蹄了

13.?再来一张成品图臭美一下下

小贴士

1、这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样

2、如果不喜欢卤料的话，可以不用卤料包，我有时候会不放卤料包，吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃

3、为了您的健康，善意的建议三高人群尽量不要食用

家常烤猪蹄的做法怎么做好吃又简单，做法

猪蹄的家常做法有红焖猪蹄、猪蹄汤、烤猪蹄等。其做法步骤各有不同。

一、红焖猪蹄的家常做法步骤如下：

材料准备：猪蹄2个，油5克，葱姜蒜30克，八角3个，花椒3克，香叶3片，小茴香3克，盐5克，料酒20克，老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克，水淀粉10克，香油3克等。

1、猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

2、锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄翻炒均匀。

3、上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）。炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。

4、调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。

5、2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。

二、猪蹄汤的家常做法步骤如下：

材料准备：猪蹄2只，葱、姜适量，八角、小茴、花椒、桂皮适量等。

1、冷水上锅大火烧开焯水，倒掉后进行第二次焯水，第二次要用烧开的水。事先烧好开水，将焯过水的猪蹄放到砂锅中。

2、葱切段，姜切片，八角、小茴、桂皮适量，也放到砂锅中，放到火上，小火，保持水是持续沸腾的状态。

3、一个半小时后，依口味加入盐，然后再小火炖上半个小时。浓香的白汤满满的胶原蛋白，猪蹄完全炖透，肉质入口即化，堪称绝味！

三、烤猪蹄的家常做法步骤如下：

材料准备：猪蹄2只，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，豆瓣酱1勺，八角2个，香叶3片，花椒10粒，葱1把，姜2片，冰糖5粒等。

1、2只猪蹄洗干净。

2、锅内冷水，放入猪蹄，葱姜，倒入两勺料酒，水开煮2分钟捞出洗干净。

3、锅内倒入油，放入十粒冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀。

4、高压锅中放入猪蹄和葱姜，倒入二勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、二勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两个八角、三片香叶、十粒花椒、一把葱。

5、高压锅煮开，中小火煮15分钟。

6、煮开的猪蹄放入空气炸锅中，撒上烧烤料，180度20分钟。

7、出锅，烤好的猪蹄皮酥肉嫩，外皮Q弹。

家常猪蹄最简单做法

主料猪蹄500g 辅料油适量盐适量冰糖适量生抽适量老抽适量八角适量小茴香适量花椒适量干辣椒适量花生米适量

步骤

烤猪蹄的做法步骤11.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

烤猪蹄的做法步骤22.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

烤猪蹄的做法步骤33.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

烤猪蹄的做法步骤44.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

烤猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄倒入料酒

烤猪蹄的做法步骤66.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

烤猪蹄的做法步骤77.加入冰糖

烤猪蹄的做法步骤88.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

烤猪蹄的做法步骤99.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

烤猪蹄的做法步骤1010.文火把花生米和干辣椒炒香

烤猪蹄的做法步骤1111.碾碎

烤猪蹄的做法步骤1212.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

烤猪蹄的做法步骤1313.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

烤猪蹄的做法步骤1414.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

烤猪蹄的做法步骤1515.超级香，肥而不腻，试试吧。

准备材料；猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的。

猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用

锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油

下猪蹄翻炒两下，放生抽，老抽，盐，鸡精，糖，料酒，调味，调色

加水没过猪蹄，大火烧开，小火把猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠

起锅撒上葱花，这是最普通的家庭做法，关键是盐味要足，肉要软烂。