茄子小鱼干煲的做法大全家常_鱼干茄子煲的做法

1.鱼香茄子煲的做法。英文版

2.干鱿鱼怎么做好吃？

3.干鱿鱼营养价值及功效

4.咸鱼茄子煲的做法，咸鱼茄子煲怎么做

5.怎么做咸鹅煲 最正宗咸鹅煲的做法

6.风干的鱼干怎么做好吃

红鱼好吃做法如下：

用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有：红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法：：当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净，用熬好的汤一起蒸，蒸到鱼熟。加少许盐，洒上姜丝和葱丝，再将鱼汤淋上几次即可。

鱼香茄子煲的做法。英文版

咸鱼茄子煲的做法

梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉

茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，

放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

炸好的咸鱼粒

如图

炸好的茄子，滤油备用

砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可，

因为砂锅占用，我直接用的炒锅，尽量用砂锅，味道会更棒！

出锅！

干鱿鱼怎么做好吃？

鱼香茄子煲

主料五花肉250克 鱼干1块 茄子3条

辅料植物油1勺 生姜3片 蒜1个 细香葱适量 料酒适量 生抽2勺 老抽1勺 味精少许

鱼香茄子煲的做法

1.

茄子洗净备用，青鱼干先用温水浸泡一会儿

2.

将泡好的青鱼干切小块，五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用

3.

坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块，煸炒至肉出油

4.

放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下，依次加入适量老酒

5.

老抽、生抽炒均，再挨着锅边加入适量开水

6.

洗净的茄子切成滚刀块，放到锅中翻炒均匀大火煮开

7.

再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中，盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右，最后加入适量味精调味，再撒上葱花即可享用；盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁

烹饪技巧1、茄子容易氧化，所以临时切放比较好；

2、无需加盐，煲出的鱼香茄子煲非常鲜咸美味。

ON划词翻译ON实时翻译

这是英文版的

Yu-Shiang Eggplant in Casserole

Ingredients 250 grams of pork dried eggplant 1 block 3

Accessories plant oil 1 tablespoons ginger 3 garlic 1 Chive Sauce 2 tablespoons soy sauce ropriate amount of wine 1 tablespoons MSG

The practice of Eggplant in clay pot

1

Wash eggplant standby, first with warm water soak for a while dry herring

2

Will be soaked dried herring cut small pieces, pork cut into small lumps, garlic peeled bye good, ginger is abluent slice standby

3

Take pot ignition pour hot oil, then add pork pieces, stir fry the meat out of the oil

4

Into the black carp, garlic, ginger slices stir about, followed by adding proper amount of wine

5

Soy sauce, soy sauce fried, and then next to the edge of the pot to join the amount of water

6

Wash eggplant hob cut into pieces, into the pot stir fry the fire to boil

7

Then the pot material pour into a clean casserole, cover on the lid, fire boil, then turn down the heat and simmer for about 40 minutes, finally adding MSG seasoning, sprinkle chopped green onion serve; cover and continue to stew to a little juice juice

Cooking skills 1, eggplant easy oxidation, so a temporary cut put good;

2, no salt, burning out of Eggplant in clay pot is very fresh and salty delicacies.

希望我的回答对你有帮助

干鱿鱼营养价值及功效

过年公司发年货，给了几大包鱿鱼干，家里人都懵逼了，这个怎么煮啊，泡水半天还是硬的呢？为了不浪费食材，我们家做了多次尝试，总算不辜负鱿鱼干，下面也跟大家分享下我们的做法。

干鱿鱼怎么做好吃？推荐你3个菜谱

一、最简单的吃法——烤

夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干，其实我们在家也能做，而且方法非常简单，包你做一次立，又好吃，就是有点费牙。

做法

1、将干鱿鱼洗净，凉置晒干；

2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤，先烤2分钟、再烤3分钟)。

3、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

二、鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂，绝对值得你一试！

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；

2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；

3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；

4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。

三、爆炒鱿鱼干

1、鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段；

2、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

3、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

4、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了；

5、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

咸鱼茄子煲的做法，咸鱼茄子煲怎么做

海鲜现在也是大家每一天尝试的营养物质。干鱿鱼是一种干制品，一般是由鱿鱼经过长时间的晒制，具有很丰富的营养价值，并且在平常生活中时常可见，一般用来炒制、煲汤食用，味道很是美味。

1 鱿鱼干的营养价值

鱿鱼干中含有不少的营养成分，主要包括水分、优质蛋白质、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

2 补充营养

鱿鱼干属于高蛋白食物，其中含有丰富不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养物质均属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。

3 增强体质

鱿鱼干含有丰富的钙、镁、磷元素，食用有利于促进骨骼的强度，并且当中含有不少的锌元素，可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些鱿鱼干可以增强自身的体质。

4 保护心脑血管

鱿鱼干含有丰富的维生素，当中含有不少的不饱和脂肪酸、多种矿物质，这些营养物质能够维持血管弹性，可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有一定保护及预防心脑血管的作用。

5 改善皮肤状况

适当食用鱿鱼干有利于改善皮肤的状况，由于其中含有不少维生素，具有不错的抗氧化作用，可以预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，有益于平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些鱿鱼干可以美容养颜。

6 鱿鱼干做法

白萝卜鱿鱼干排骨汤

材料：猪排骨，白萝卜，干鱿鱼，姜，水，盐。

做法：

1、事先将干鱿鱼泡发，清洗干净，切成块状备用。

2、将猪排骨放进锅中，水滚后煮数分钟，有利于去除腥味，洗净。

3、白萝卜去皮后切成大块状；

4、将所有食材投入锅内，加姜片和水；

5、若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。

爆炒鱿鱼干

材料：鱿鱼干，盐，酱油。

做法：

1、先将鱿鱼干用清水浸泡2个小时，切成小段。

2、热锅起油，将鱿鱼干下锅翻炒。

3、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以。

4、最后放一点酱油上色，就可以起锅了。

鱿鱼干茄子煲

食材：鱿鱼干，辣椒，蒜，茄子，葱，酱油，蚝油少许。

做法：

1、先鱿鱼干用清水泡1-2个小时，切成鱿鱼干备用。

2、清洗干净茄子，不用去皮，切条。

3、冷锅下油，多放点油，茄子吸油，开小火。

4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

5、接着炸茄子，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。

6、砂锅里加入酱油、蚝油、大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

学会了做鱿鱼干这么有营养价值的东西。在冬天里就可以常做给自己的家人吃，既有营养。又很美味。

怎么做咸鹅煲 最正宗咸鹅煲的做法

主料

茄子2条

咸鱼60克

五花肉80克

辅料

蒜2瓣

姜10克

葱5克

调料

玉米淀粉2大匙

植物油1碗

高汤200毫升

生抽1大匙

老抽1/4小匙

陈醋1大匙

白砂糖1勺半

鸡精1/4小匙

咸鱼茄子煲步骤1

马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份

步骤2

将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉

步骤3

锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微**，茄子内部变软，炸好的茄子沥干油备用

步骤4

将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味

步骤5

放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂

步骤6

放入咸鱼丁炒出香味，加入炸好的茄条

步骤7

加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味料，将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠，表面洒上葱花即可

烹饪技巧

马交咸鱼是广东地区的特产，肉多剌少的一种咸鱼，如果不先用温水浸泡去盐份，煮出来的茄子会很咸。 切鱼块时要先把里面的鱼剌切出来，以免吃菜的时侯被剌到。要注意份量，两条茄子只要配2指宽的一块咸 鱼份量就够了

这里我只用少量的油来炸茄子，因油量少，炸的时侯要把锅子顷斜到一边，分三次放入茄条油炸，以油量没过茄条为准。因外部有粘粉的原因，茄子表面会显的硬，判断茄子内部是否炸软了，要用筷子轻轻压来感觉

这道菜的糖要加多一些，以综合咸鱼的味道。高汤可以为菜肴增加鲜味，如果没有，也可以用清水代替

因炸茄子里已经在表面沾了玉米淀粉，所以煮制时会自然浓稠，不需要再加水淀粉勾芡了

风干的鱼干怎么做好吃

怎么做咸鹅煲 最正宗咸鹅煲的做法

材料

咸鹅，，粉丝

做法

步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。

步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。

步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.

步骤4：倒入洗净的大大火烧开转小火烧至大快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。

步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。

怎么做咸鱼茄子煲，最正宗咸鱼茄子煲的做法大全，咸鱼

咸鱼茄子煲用料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蠔油适量、盐适量

咸鱼茄子煲做法：

1.准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼乾，还有葱姜蒜末

2.咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝

3.锅放油，烧四五成热时下茄子炸，稍软后捞出沥油

4.炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝

5.下葱姜蒜末一起煸炒

6.再把茄子倒进去，翻炒

7.加生抽蠔油，盐，翻炒均匀

8.把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟

9.出锅前撒葱花点缀一下

特色风鹅煲最正宗的做法，特色风鹅煲怎样做好吃

材料

风鹅1000g，大500g，浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。

做法

1、将风鹅剁成块，泡洗净；

2、炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲1.5小时，加入梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。

操作要领

最好选江苏溧阳产的风鹅。

要先将风鹅的咸卤味漂洗净。

怎么做咸派皮好吃 咸派皮最正宗的做法

－ 准备食材 －

低筋面粉300g

无盐奶油150g

盐1小匙

蛋黄1个

冰水90㏄

－ 步骤 －

1.无盐奶油切成小块，低筋面粉过筛备用。将低筋面粉放置于工作台上，加入奶油块。

2.用刮版边将奶油块与低筋面粉拌合，边将奶油块再切成约米粒状。

3.以手将作法2的材料搓揉均匀。

4.将作法3铺平，于中间打入蛋黄，再慢慢加入已加入盐拌溶的冰水，再将全部材料一起搓揉成团状。

5.以刮刀将面团整形，再用保鲜膜包好压平，于入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。

最正宗香卤鹅膀的做法，香卤鹅膀怎么做

前言爸妈的到来为他们准备了多种多样的菜肴有肉、鱼、虾等、最受大家喜爱的一道菜“卤鹅”，吃了齿留香，越吃越有味道。配上酒聊个天，咬著美味的卤鹅，多么的享受！

怎么做葱油鹅肠，葱油鹅肠最正宗的做法

材料

鹅肠1斤，莴苣1斤，带油油葱酥2大匙，蠔油3大匙

做法

1.将鹅肠洗净、莴苣去除老叶洗净切段备用。

2.煮开一锅水，将莴苣放入滚水中汆烫约30秒后，捞起排入盘中，再续烫鹅肠，约烫1分钟即可取出，将它排放在莴苣上方。

3.将油葱酥加热，淋在鹅肠上，最后再淋上蠔油即可食用。

紫苏炆鹅最正宗的做法，紫苏炆鹅怎么做好吃

材料

紫苏叶，鹅，姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖

做法

1、紫苏摘下来洗净待用。

2、鹅一块洗净，用盐和酒腌好。

3、先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金**时铲起。

4、另起镬放油，放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。

5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。

法式鹅肝最正宗的做法 法式鹅肝怎么做好吃

香煎法式鹅肝的做法

鹅肝正反面撒少许盐等待片刻。烤箱预热200度，烤面包。

平底锅不加油烧热后下鹅肝，小火慢煎。同时煎香梨，煎至微焦。

面包上叠香梨，香梨上叠鹅肝。可稍加蓝莓果酱做周边装饰，佐以食之～

久食玖砂锅煲加盟，砂锅煲怎么做 砂锅煲最正宗的做法

食材用料

鲢鱼头1个； 老豆腐1斤； 红薯粉条100克；五花肉100克；八角3个；花椒5克；姜一小块；蒜头3瓣；小葱2颗；蒜苗1颗；香菜2颗； 生抽少许；料酒少许； 盐少许；蠔油少许；

砂锅鱼头煲的做法

1.把粉条提前泡软

2.鱼头抹上少许盐，生抽，料酒腌制入味

3.把豆腐切一厘米厚的方片

4.把材料洗净，姜切片，蒜剁成蒜粒，蒜苗切段

5.把五花肉切片

6.锅中放入适量油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，

7.盛入砂锅铺好

8.再加少许油，放入鱼头煎至变色

9.盛入砂锅中

10.五花肉放入锅中炒至出油

11.放入八角，花椒，姜，蒜头，蒜苗，爆香

12.加少许生抽，蠔油

13.盛入砂锅中

14.加一碗水，少许盐，大火烧开转小火，煲十分钟，

15.加粉条再煲五分钟

16.小葱，香菜，蒜苗切寸段

17.放入砂锅煮熟即可

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。

做风干鱼的步骤：

首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。

调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。

好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。

风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会

咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中轻易智慧藏污纳垢，更要清洗干净。

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

咸鱼茄子煲

材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；

做法：

1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。