如何制作花生酱 在家自制花生酱的步骤_家庭自制花生酱的做法

1.如何自制花生酱窍门

2.自制花生酱应该怎么做？

自制花生酱

主要食材：花生500克，白糖1勺，盐2克。

具体做法

1、准备一斤花生米，挑拣去比较小的颗粒，我用的父母自己种的花生，是普通花生和紫皮花生混在一起的，味道更香。

2、花生米倒入烤盘，烤箱预热150℃，烤30分钟，中途翻面两次，让花生米受热均匀。没有烤箱也可以用炒锅炒熟。

3、烤熟的花生米放凉之后搓掉外衣，可以用家里的漏勺轻轻摇晃，这样花生衣就可以轻易地清理掉了。

4、去皮的花生米倒入破壁机，加入一勺白糖、2克盐，用点动功能，或者打粉功能，先搅打15秒，这个时候打出来的花生碎呈粉状。

5、用刮刀搅拌均匀，继续搅打15秒，这个时候的花生碎开始溢出油脂，静置2分钟再搅打。

6、继续搅打15秒，每次打完都要静置2分钟，让花生的油脂充分一出来。

7、直到打至花生酱呈现细腻顺滑的状态，我喜欢留有少许花生碎的口感。如果想要更加细腻，可以继续搅打，直至丝绸一样顺滑。

打好的花生酱装入无水无油，用开水高温消毒过的瓶子里冷藏保存，吃的时候用无水无油的勺子舀出来，千万不要进水了，否则容易变质。

小贴士

1、打花生酱的时候，喜欢甜口的可以只加白糖，喜欢咸口的加少许盐即可。

2、如果想要更多的颗粒感，可以留一把熟花生，等破壁机里的花生酱打至顺滑的状态，再把花生米倒进去搅打一次，这样既可以吃到顺滑细腻的花生酱，就可以吃到香喷喷的花生碎，特别香！

如何自制花生酱窍门

坚果酱营养丰富，坚果富含优质蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质，可以为身体提供充足的营养。

在家制作坚果酱时，可以自己控制食材和调料的种类和比例，避免了市售坚果酱中可能存在的添加剂和防腐剂等有害物质。

在家制作坚果酱时，可以根据自己的口味和喜好来调整坚果酱的口感和味道，制作出更加符合自己口味的坚果酱。制作坚果酱需要一定的时间和耐心，可以帮助人们放松心情，缓解压力，增加生活乐趣。

在家制作坚果酱是非常简单的，只需要准备好坚果和食用油，然后使用搅拌器或食品加工机将坚果和油搅拌均匀即可。

然而购买坚果酱价格却并不低，如果我们想要获得坚果酱又不想花太多钱，可以在购买原材料在家进行制作，工序并不麻烦但却能获得和买的一样的美味坚果酱！坚果购买时并不高昂，所以按照以下方法自制坚果酱十分省钱。而且所需原材料的调味料也是家里常见材料，所以又可以降低成本。

以下是一些常见的坚果酱以及在家制作方法：

一、花生酱：

（一）所需材料：生花生 500 克，?食用油 适量，盐 适量

（二）步骤：

1. 将生花生放入烤箱中，以摄氏180度的温度烤约20分钟，或者直接将花生炒熟。

2. 烤好或炒好的花生放凉后去皮，将花生放入搅拌器中，开始搅拌。

3. 刚开始搅拌时，花生会变成碎末状，继续搅拌，花生末会逐渐变成油脂状。

4. 在搅拌的过程中，可以适量加入食用油，使花生酱更加顺滑细腻。

5. 搅拌至花生酱达到理想的口感和浓度，加入适量的盐进行调味，继续搅拌均匀即可。

6. 将制作好的花生酱装入干净的容器中，密封保存。

（三）注意事项：

1. 制作花生酱时，花生一定要烤熟或炒熟，否则会影响口感。

2. 搅拌花生酱时，时间不宜过长，以免过度搅拌导致花生酱变质。

3. 在制作花生酱时，要注意卫生，避免细菌污染。

二、杏仁酱

（一）所需材料： 生杏仁 200 克、食用油 适量、?蜂蜜 适量、?盐 适量

（二）步骤：

1. 将生杏仁放入烤箱中，以摄氏180度的温度烤约10-15分钟，或者直接将杏仁炒熟。

2. 烤好或炒好的杏仁放凉后去皮，将杏仁放入搅拌器中，开始搅拌。

3. 刚开始搅拌时，杏仁会变成碎末状，继续搅拌，杏仁末会逐渐变成油脂状。

4. 在搅拌的过程中，可以适量加入食用油，使杏仁酱更加顺滑细腻。

5. 搅拌至杏仁酱达到理想的口感和浓度，加入适量的蜂蜜和盐进行调味，继续搅拌均匀即可。

6. 将制作好的杏仁酱装入干净的容器中，密封保存。

（三）注意事项：

1. 制作杏仁酱时，杏仁一定要烤熟或炒熟，否则会影响口感。

2. 搅拌杏仁酱时，时间不宜过长，以免过度搅拌导致杏仁酱变质。

3. 在制作杏仁酱时，要注意卫生，避免细菌污染。

三、榛子酱

（一）所需材料：

生榛子 200 克、食用油 适量、糖 适量、?盐 适量

（二）步骤：

1. 将生榛子放入烤箱中，以摄氏180度的温度烤约10-15分钟，或者直接将榛子炒熟。

2. 烤好或炒好的榛子放凉后去皮，将榛子放入搅拌器中，开始搅拌。

3. 刚开始搅拌时，榛子会变成碎末状，继续搅拌，榛子末会逐渐变成油脂状。

4. 在搅拌的过程中，可以适量加入食用油，使榛子酱更加顺滑细腻。

5. 搅拌至榛子酱达到理想的口感和浓度，加入适量的糖和盐进行调味，继续搅拌均匀即可。

6. 将制作好的榛子酱装入干净的容器中，密封保存。

（三）注意事项：

1. 制作榛子酱时，榛子一定要烤熟或炒熟，否则会影响口感。

2. 搅拌榛子酱时，时间不宜过长，以免过度搅拌导致榛子酱变质。

3. 在制作榛子酱时，要注意卫生，避免细菌污染。

四、核桃酱

（一）所需材料：

核桃 200 克、食用油 适量、?糖 适量、盐 适量

（二）步骤：

1. 将核桃放入烤箱中，以摄氏180度的温度烤约10-15分钟，或者直接将核桃炒熟。

2. 烤好或炒好的核桃放凉后去皮，将核桃放入搅拌器中，开始搅拌。

3. 刚开始搅拌时，核桃会变成碎末状，继续搅拌，核桃末会逐渐变成油脂状。

4. 在搅拌的过程中，可以适量加入食用油，使核桃酱更加顺滑细腻。

5. 搅拌至核桃酱达到理想的口感和浓度，加入适量的糖和盐进行调味，继续搅拌均匀即可。

6. 将制作好的核桃酱装入干净的容器中，密封保存。

（三）注意事项：

1. 制作核桃酱时，核桃一定要烤熟或炒熟，否则会影响口感。

2. 搅拌核桃酱时，时间不宜过长，以免过度搅拌导致核桃酱变质。

3. 在制作核桃酱时，要注意卫生，避免细菌污染。

自制花生酱应该怎么做？

制作方法用上等花生仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。

方法1

用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行

方法2

材料：

花生酱

花生酱

去皮花生仁

油

白糖

黄油

色拉油

做法：

1.中火，烧热锅。

2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金**， 起锅。

3.摊凉花生仁。

4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

5、用打蛋器打发。

6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

7、倒入搅拌好的花生泥。

8、用打蛋器搅拌均匀即可。

9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉。

注意事项：

油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。

炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。

花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。

搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。

如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。

保管方法：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

食用指南编辑

可直接食用，也可以用作火锅，拌面等其他食品的调料。下面是花生酱捞面的做法：

花生酱捞面

原料：泰国粉条、菲力牛排（切丝用太，盐，料酒腌30分钟）、香菇（泡软切丝）、韭黄（切段）、鸡蛋（煎成蛋皮后切丝）、泰国风味花生粉（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）、蠔油、生抽、料酒各少许

制作：1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟（有点“Q”好），捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均匀；加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。

2.泰国风味花生粉一包（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）。

3.将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘。将牛肉，蛋丝铺面上，淋花生酱即可。

自制花生酱的做法通常:

把花生放在烤箱中层烤25分钟。去除外皮。花生放入料理机中，加入白糖研磨，再加上色拉油研磨即可。

首先，准备花生放入锅中炒熟。花生去皮，把花生和白糖放入料理机中，打至出油即可

花生开小火炒熟，花生去皮，把花生糖和盐放入破壁机中打至细腻柔滑即可。

首先把花生芝麻炒熟，放入碗中晾凉，然后花生去皮。把花生芝麻加白糖碾成粉状，再加少许的油继续磨，磨制细腻即可。