食堂鸡腿的热量_食堂鸡腿的做法大全

1.黄酒烤鸡腿排台湾菸酒x夏日食堂的常见做法？

2.怎样做中午便当 中午便当的做法有哪些

3.大学食堂师傅的家常菜做法

4.学校食堂的一百种家常菜做法

5.深夜食堂 日式炸鸡块的家常做法大全怎么做好吃

鸡扒饭

主料鸡腿3只 大米1杯 红米1杯

辅料西兰花4小朵 胡萝卜4片

调料色拉油适量 食盐少许 料酒1汤匙 老抽半汤匙 蚝油3汤匙 白胡椒少许 水6汤匙 白糖1汤匙

鸡扒饭的做法

1.红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种米分别放在一边，煮熟

2.鸡腿剔骨，拆肉

3.鸡腿肉用刀背拍松

4.用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟

5.平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄

6.翻面，同样用中火煎

7.同样煎至金黄即成为鸡扒

8.把煎至两面金黄的鸡扒盛起

9.把蚝油3汤匙，老抽1/2汤匙，酒1汤匙，白糖1汤匙，清水6汤匙都按分量倒进碗里，成为酱汁调料

10.把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开

11.放进煎过的鸡扒

12.慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠

13.最后，煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形，倒扣在盘子上（一份是白米饭在外，一份是红米饭在外），把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边即可

黄酒烤鸡腿排台湾菸酒x夏日食堂的常见做法？

清蒸肉质鲜嫩清蒸做法

虾仁蒸蛋

食材

鸡蛋5个、虾6个、盐、蒸鱼豉油1勺、食用油少许、葱少许

做法步骤

1、鸡蛋加盐和油搅拌混合，然后倒入水继续搅拌均匀，过筛一遍蛋液，也可以过筛两遍让鸡蛋羹更嫩

2、用一个盘子盖住鸡蛋液，防止落下水滴，或者用保鲜膜都行，放人锅里中火上汽后算起先蒸10分钟定型，然后取出放入虾仁继续蒸5分钟，取出后加入酱油撒少许葱花即可

蒜蓉粉丝蒸胜瓜

食材

丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱

做法步骤

1、把粉丝提前泡软，把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。

2、将丝瓜去皮切圆条。

3、把泡好的粉丝放人碗底，再放上切好的丝瓜条，把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，淋上少许蒸鱼豉油。开水上锅，大火烧7分钟。

4、蒸好后取出，趁热淋上少许香油，再撒上少许香葱末即可

剁椒鱼头

食材

鱼头、剁椒红黄各半

做法步骤

1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，姜片腌制一会。

2、在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

3、鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分。

4、最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可

清蒸开屏鲈鱼

食材

鲈鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，白糖

做法步骤

1、鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分

2、切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉

3、加入盐、料酒抓匀腌制15分钟

4、腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在后

5、锅里水烧开，放入锅中大火蒸

6、分钟，焖2分钟出锅嗯倒掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油

7、锅里再烧2勺热油，浇在鱼身上，香味四溢

蒜茸蒸鲍鱼仔

食材

鲍鱼，蒜，生抽，蚝油，小米椒小葱，热油

做法步骤

1、把鲍鱼用刷子刷干净，用勺子挖出鲍鱼，把黑色的内脏取出来，把鲍鱼划十字花刀塞进壳里面。

2、锅中下油倒入蒜末，炒至金黄加入生抽，蚝油，少量的水的水煮开。

3、蒜蓉酱浇在鲍鱼上面，开水上锅蒸8分钟，关火之后再闷两分钟出锅之后撒上小米椒和葱花，浇上热油即可

清蒸大闸蟹

食材

蟹、生姜、白糖、醋、黄酒做法步骤

1、大闸蟹用牙刷刷净

2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒人少量黄酒

3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)；

4、生姜、葱切末，井调人白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用)

粉蒸小排

食材

肋排，蒸肉米粉，姜，盐，料酒，酱油蚝油，胡椒粉

做法步骤

1、肋排切成大小均等，放人碗里备用

2、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉和鸡精，抓匀腌制30分钟

3、一勺豆瓣酱+蒜末炒香淋在腌制的排骨上面抓匀，然后倒入一包蒸肉米粉，并让米粉都泡湿润，大火蒸40-50分钟

4、蒸好开锅撒上葱花

蒜香蒸鸡腿

食材

鸡腿3个、花椒、蒜蓉、生抽、糖

做法步骤

1、鸡腿洗净浸泡出血水，鸡腿表面划刀，加1勺料酒、1勺生抽，抓均匀腌制25分钟入味~

2、锅热不放油，加半勺盐、1勺花椒、蒜蓉，翻炒出香味

3、均匀抹在鸡腿上，盖上锡纸，上锅蒸25分钟即可

怎样做中午便当 中午便当的做法有哪些

做法

备料

去骨鸡腿洗净擦干后切去多余脂肪，于肉面轻划2~3刀

蒜头去皮磨成蒜泥，与其他腌料拌匀，与鸡腿排混和腌约30分钟

迷你洋葱去皮对切，彩椒洗净去籽后切丝，蒜头去皮切片备用

轻抹一层腌料于鸡皮和蔬菜上，放入预热200度的烤箱(烘烤20分钟-请依据烤箱功率斟酌调整)

烘烤期间每约10分钟再涂抹一次腌料，确认鸡肉已烤熟，最后洒上些许盐巴即可

大学食堂师傅的家常菜做法

1、照烧鸡腿便当：

（1）鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时。

（2）将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬。

（3）将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅。

(4)出锅后撒上少许白芝麻。

（5）秋葵切片，焯水，淋上生抽。

（6）将糖，醋，生抽调成糖醋汁，入锅，加热。

（7）加入，中小火慢溜，直至收汁即可。

2、肉饼便当+土豆沙拉：

（1）洋葱切成小丁。炒锅里放油，油烧开后，把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软，颜色变黄略焦为止，关火放凉。

（2）把绞肉，鸡蛋，面包渣，黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里，再把炒好的洋葱丁加进肉馅里，搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份肉馅，用双手团为圆形，压扁之后再整理成椭圆形。

（3）平底锅里放进少量的油，把肉饼轻轻地放进锅里、煎烤牛肉饼。肉饼底面煎烤到略焦，就可以翻一个面，再次进行煎烤。

（4）煎好的肉饼拿出来，平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油。

（5）把土豆洗好、剥皮，切成3-4公分的小块。胡萝卜去皮后切成5毫米厚的薄片。

（6）洋葱切成小丁。在锅里放水、煮土豆。

（7）煮好后把锅里的开水倒掉，之后放洋葱、胡萝卜、橄榄油、白醋，搅拌。最后放黑胡椒和盐调味即可。

3、咖喱便当：

（1）『咖喱饭』：土豆、年糕和几根小香肠切丁，锅里倒入油翻炒到年糕有点软，加水盖上锅盖煮十分钟，然后调小火加进两块咖喱块，不停搅拌防止粘锅，一直到汤汁变得浓稠，大概三到五分钟，接着倒进盛好米饭的盘子里即可。

（2）『煎蛋』：调成小火往锅里倒油，打个鸡蛋进去，慢慢等它一面成型，然后翻面继续煎。最重要的一步就是出锅的时候淋上美极鲜。

（3）『煎年糕』：平底锅里倒入油，小火放入年糕，煎到一面泛黄，翻面继续煎，同时可以加入盐或者胡椒粉什么的调料，不加最后沾番茄酱也好吃！

（4）『八爪小章鱼香肠』：根据深夜食堂里的模子做的，在小香肠一边切八刀，放进平底锅里煎到它们张开成型即可。

学校食堂的一百种家常菜做法

大学食堂师傅的家常菜做法

脆皮豆腐

酱汁看文案油热下锅煎煎至两面金黄、爆香蒜末放煎好豆腐翻炒一下倒入调好酱汁翻炒均匀、放小米辣葱炒匀收汁、出锅开吃

糖醋肉

鸡胸肉切块勺料酒、两勺生抽少许盐巴、半勺胡椒粉腌制十分钟、裹上淀粉下锅炸至金黄、酱汁煮沸腾倒入鸡胸肉、撒上芝麻搅拌均匀

蒜苔鱿鱼

水开下鱿鱼卡姜料酒焯一分钟捞出、热油爆香姜蒜干辣椒、下蒜苔翻炒至断生、倒入鱿鱼加一勺豆瓣酱、一勺生抽一勺蚝油、一勺老抽少许鸡精炒匀即可

鹌鹑蛋炒五花肉

鹌鹑蛋剥壳油热煎至微焦、五花肉切片煎至焦黄、放葱蒜炒香1勺豆瓣酱炒放青红椒炒、放鹌鹑蛋炒半勺老抽少许盐和糖1勺生抽、翻炒均匀即可

爆炒鱿鱼

水开倒入鱿鱼焯水1分钟捞出洗净、油热爆香于辣椒葱姜蒜、入鱿鱼翻炒2分钟、加一勺生抽、之加一勺蚝油，放入青红辣椒洋葱翻炒片刻

自制鱼香肉丝

准备食材显适量盐 胡椒粉搅拌在放点清水搅拌、1勺食用油1勺淀粉、搅拌备用、再放1勺白糖。一勺生抽 陈醋? 1勺蚝油? 半勺老抽? 1勺淀粉、1勺料酒、半碗清水搅勺、锅中油热下肉丝划散划熟盘出、放豆酱蒜末炒出红油、倒入鱼香肉丝萝木耳炒至断生、再倒入肉丝、倒入酱汁放入青红椒翻炒均匀即可

口水鸡

鸡腿去骨加料酒葱姜煮熟、煮熟后过凉水金针菇焯熟铺碗底、鸡腿肉切块铺在金针菇上准备青红小米辣、蒜末白芝麻、辣椒面淋上热油、加2勺生抽、勺蚝油少许玛精、糖、搅拌均匀淋入鸡腿肉即可2勺煮鸡的汤

青椒土豆片

火腿片煎微黄盛出，再把士豆片煎微黄加入火腿片青椒1勺生抽加入1勺蚝油少许盐调味即可开吃

深夜食堂 日式炸鸡块的家常做法大全怎么做好吃

学校食堂的一百种家常菜做法

鸡翅

盐，黑胡椒碎，淀粉，料酒，生抽，食用油，蜂蜜

①首先准备食材，鸡翅清洗干净，对半剪开，加少许盐，适量黑胡椒碎，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺食用油，抓匀腌制半小时。

②热锅入油，放入鸡翅煎至两面金黄，盖上盖子，小火焖熟。

③倒出多余的油脂，加两勺蜂蜜，适量熟芝麻，翻拌均匀即可。

食材：基围虾，西兰花，葱姜，料酒，生抽，黑胡椒碎，蚝油

①首先准备食材，基围虾去壳取虾线，加入葱姜，加一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒碎，一勺蚝油，抓匀腌制十分钟。

②锅内烧开水，放入西兰花焯水断生捞出，热锅入油，放入虾仁炒至变色。

③加入西兰花，加一勺蚝油，加少许黑胡椒，翻炒均匀即可。

食材：巴沙鱼，葱姜，料酒，黑胡椒碎，蒜末，花椒粒，生抽，小米辣

①首先准备食材，巴沙鱼切小块，加入葱姜，加一勺料酒，适量黑胡椒碎，抓匀腌制十分钟。

②热锅入油，放入蒜末，麻椒炒香，加入巴沙鱼炒出水分，不要翻动，炒至大火收汁。

③加一勺生抽，适量黑胡椒碎，加入小米辣，翻炒均匀，撒上葱花即可。

食材：排骨，葱姜料酒，八角，桂皮，玉米，胡萝卜

①首先准备食材，排骨清洗干净，凉水入锅，加入料酒，葱姜，焯水捞出冲洗干净。

②热锅入油，放入排骨煎至微黄，加入八角，桂皮，葱姜，料酒，加入没过食材的热水。

③大火煮开，小火慢炖30分钟，加入玉米胡萝卜，再炖20分钟，加入适量食盐即可。

部做法都

①豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)

②锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖

③大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花!

做法

①茄子洗净切长条、撒上一小勺盐腌制10分钟

②腌制茄子的时候调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水搅匀

③茄子挤出腌出来的水分，加玉米淀粉搅拌粘匀，锅里热油倒入茄子煎黄盛出

④锅里热油，爆香葱蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒变色，加半勺豆瓣酱炒出红油、倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠即可

食材香菇，青椒、小米辣、蒜沫葱花、生抽、蚝油部做法

①香菇去蒂洗净切成，青椒切片，蒜沫葱花小米辣切好备用

②锅里热油爆香葱花蒜沫，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生

③加一勺蚝油、一勺生抽翻炒入味即可出锅两个小面筋、青椒、小米辣、葱蒜沫、生抽、辣椒粉、盐、孜然粉

做法影

①面筋撕成片，青椒切丝、葱蒜切沫，小米辣切好备用

②锅里热油、爆香葱蒜小米辣，倒入面筋翻炒一会，个人喜欢多炒一会觉得好吃，面筋上面有点微焦黄那种，倒入青椒炒断生!

③加一勺生抽，少量辣椒粉，少量盐、少量胡椒粉翻炒均匀即可!

七食材：番茄，内脂豆腐，香菇，金针菇，千张，木耳，火腿，淀粉，鸡蛋，香菜

①首先准备食材，番茄切丁，所有食材切丝备用，番茄炒出汁，加两碗清水煮沸。

②加入所有食材丝，倒入半碗水淀粉，打两个鸡蛋液，搅拌均匀。

③加一勺生抽，加少许盐鸡精，加适量黑胡椒粉『多来点更好喝』撒上香菜即可。

食材：土豆，淀粉，盐

①首先准备食材，土豆切丁，用清水冲洗干净，热锅入油，放入土豆丁翻炒变软盛出。

②加入三勺淀粉，揉成不粘手的面团，保鲜膜包裹着擀成片状，切成方块，整理均匀。

③油温七成热，放入土豆饼小火慢炸至浮起，捞出再复炸一次变成金**即可。

食材：喜欢的火锅丸子，玉米，金针菇，香菇，莲藕，火锅底料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，豆瓣酱，青菜，生抽，蚝油，熟芝麻

①首先准备食材，所有的丸子煮熟捞出，喜欢的配菜煮熟捞出备用。

②热锅入油，放入葱姜蒜干辣椒，花椒粒，火锅底料，炒至融化，加一勺豆瓣酱。

③加入所有的丸子，蔬菜，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。

食材：鸡腿，葱姜，小米辣，辣椒粉，蒜末，小米辣，花椒，生抽，香醋，蚝油，白糖，青柠檬，香菜

①调酸辣汁：一勺辣椒粉十一勺蒜末+一勺葱花香菜+一勺熟芝麻+淋上热油+三勺生抽+两勺香醋十一勺蚝油+少许白糖，搅拌均匀备用。

②鸡腿凉水入锅，加入姜片料酒煮熟，至筷子插透，捞出放入冰水中。

③鸡腿用手撕成大块，加入青柠檬，加入香菜，倒入酸辣汁，抓拌均匀即可。

食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花

做法

①青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出

②锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可!

做法

①肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲!

②肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀

③青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅

④锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可!

食材

长扁豆，红椒，蒜片姜片、生抽、蚝油、鸡精做法

红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出②锅里热油爆香蒜姜片，倒入红椒丝翻炒、倒入扁豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可!

食材：一根黄瓜、三个鸡蛋，葱花、生抽、盐

做法

①黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散

②锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出

③锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可

盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量添加!

做法

①胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵

②锅里水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出

③锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可

做法

①肉打成肉泥，土豆削皮洗净切丁，姜丝葱段切好备好

②锅里放水烧开倒入土豆丁焯水2-3分钟捞出

③锅里热油爆香葱姜，倒入肉泥翻炒变色，倒入土豆丁翻炒均匀

④加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小小勺盐，一小小勺白糖，倒入半碗淀粉水(就是水和淀粉兑的)，倒入辣椒翻炒均匀煮至汤汁粘稠即可!

做法

①先调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小小勺盐少量白糖、半碗水搅拌均匀

②土豆削皮切成滚刀块，清水冲洗掉淀粉、水烧开倒入土豆煮10分钟捞出，(不喜欢糯可以煮5分钟)

③锅里热油倒入土豆煎制两面焦黄，倒入蒜沫翻均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒点葱花出锅即可!

做法

①带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

②带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，

③腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

④锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。

⑤锅里留油，爆香葱姜葬小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可~

做法

①带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

②带鱼里面放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制10分钟，国腌制的时候调个酱汁：两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺醋，少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用

④锅里热油放入鱼块，小火慢煎，煎制两面金黄盛出。

⑤锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁煮3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花出锅即可~

做法

①虾处理干净，剥去壳，放一勺生抽，一勺淀粉，一勺料酒，少许的盐抓匀腌制10分钟

②锅里放水烧开，倒入胡萝卜切丁，豌豆粒，玉米粒焯水捞出备用

③锅里热油，爆香葱姜，倒入虾仁翻炒变色，倒入胡萝卜，玉米，豌豆粒翻炒均匀。放一勺生抽，一勺耗油，口味重的加一点盐，翻炒1~2分钟出锅即可

食材：鲜虾、尖椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐

做法

①鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段

②锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色

③加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花出锅载最配菜洗净切好，胡萝卜黄瓜切丁，葱花蒜片，干辣椒切段，

①鸡腿去骨洗净切丁，加一勺料酒、小半勺胡椒粉，小半勺盐，一勺淀粉抓匀腌制10分钟

②调个料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，半碗清水搅匀备用

③锅里热油，倒入腌制好的鸡肉翻炒变色盛出，

④锅里热油爆香葱蒜干辣椒，加一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入胡萝卜翻炒一分钟、倒入鸡肉倒入黄瓜翻炒几下，倒入料汁和熟花生米大火收汁即可!

做法器

①豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(大概煮2分钟)

②锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖

③大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花!

食材：长豆角、肉沫、葱姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱

做法

①长豆角切小丁，肉打成肉沫、葱姜蒜切好备用

②锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮大概2~3分钟捞出

③锅里热油，倒入肉沫炒变色，加入葱姜蒜小米粒翻炒，加入少量豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆角、加两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可

做法

①胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵

②锅里水烧开，倒几滴油一点盐(这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养)，倒入西兰花焯水之后捞出

③锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可

做法：

①青椒红椒切丝、土豆切细丝，洗去淀粉，先泡在水里

②调个凉拌汁：一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上热油。加三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺盐、搅拌均匀

③锅里加水烧开，倒入土豆丝青红椒丝焯水，煮1-2分钟捞出，倒入凉拌汁，放入香菜充分拌匀即可!

食材：西兰花、木耳、香肠、葱姜、生抽、蚝油、盐鸡精做法

①木耳泡发洗净，西兰花掰成小朵，香肠切片，葱蒜切碎

②水烧开倒入木耳和西兰花焯水，捞出备用

③锅里热油爆香葱蒜，倒入香肠片炒香，倒入木耳和西兰花，放一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精翻炒均匀即可

食材：西兰花、虾仁、生抽、胡椒粉、蚝油、葱姜丝、料酒

做法

①虾仁处理干净，放入葱姜丝，一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉抓匀腌制15分钟

②西兰花掰成小朵，水开倒入西兰花焯水之后捞出，

③锅里热油倒入虾仁翻炒变色，倒入西兰花，加一勺生抽、一勺蚝油、翻炒均匀即可!

食材：五花肉、尖椒、葱姜、生抽、老抽、料酒、辣椒酱、盐

做法

①五花肉切片，尖椒、葱姜配菜切好备用

②热锅倒油、放入五花肉煎炒出油至两面金黄、加一勺辣椒酱，一勺料酒、半勺老抽，一勺生抽、少许盐和少量十三香翻炒均匀

③放入葱段姜丝，放入尖椒翻炒均匀即可

做法

①配菜洗净备好。瘦肉切薄片、加一个鸡蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓匀腌制20分钟

②锅里热油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣酱、火锅料小火炒出红油，加两碗清水烧开，倒入青菜大豆芽，煮熟之后捞出

③在下入肉片煮熟，之后肉和汤一起倒入之前捞出的菜上面(肉最好一片一片的下)

④上面加上些白芝麻、葱花、花椒、干辣椒，浇上热油激出香味，在撒点香菜即可

日式炸鸡块的做法

1.

鸡腿肉去骨，切成鸡肉片

用刀背适当敲打松弛

2.

用盐 酱油 料酒 黑胡椒 糖 鸡蛋，和鸡肉一起轻轻抓匀，腌制20-30分钟。 淀粉和一小捏泡打粉混合均匀

3.

腌制好的鸡肉在炸粉里裹一圈

4.

油温150-170度时放入鸡块，炸到熟透以后捞出沥干。开大火，让油温再升高一些200度的样子，再次放入鸡肉（第二次炸可以让炸鸡没那么油腻），10秒左右捞出

5.

放到吸油纸上，撒上小葱，配上椒盐