鸡蛋羹用油吗_家常鸡蛋羹放油还是放盐

1.蛋羹时需要放哪些调料？

2.蒸鸡蛋怎么弄啊 ？放油一起蒸？

3.为什么蒸鸡蛋羹的时候要加盐？

你好

很高兴回答你的问题，

你的问题是

蒸鸡蛋羹放什么调料

，一般除了放一些盐

和少许香油或者芝麻油之类的，

其他就不放什么东西了。

当然也可以放一些小葱。

有的在上面少许倒一些酱油。

蛋羹时需要放哪些调料？

鸡蛋羹相信大家都吃过，吃起来香软嫩滑、如布丁一样的口感，因此受到了很多人的喜爱，关键是鸡蛋羹做起来也非常的方便。那么我们蛋羹要放油吗？平常我们蒸鸡蛋羹的时候加热水还是凉水比较好？

蒸鸡蛋羹，应该是一件特别简单的事情。对于厨艺精湛的人来说绝对零难度，但是同样对于很多人而言，却成了最大的难题。蒸出来的鸡蛋羹，满是蜂窝，吃起来鸡蛋很老很难吃。有的人蒸鸡蛋羹的时候会事先加入一些食用油，但是有的人做的时候也不会放油，其实蒸鸡蛋羹的时候放不放油需要根据自己的喜好进行选择，有的人喜欢吃那种放油的因为这样的鸡蛋羹吃起来不仅味道好而且有光泽，但是有的人就喜欢吃那种不放油的因此大家蒸鸡蛋羹的时候根据自己的爱好选择放还是不放油就好了。不过我们蒸好的鸡蛋羹最后都是会放香油的，不放香油的鸡蛋羹是没有灵魂的。

首先我们根据自己的食量准备几个鸡蛋，全都打入碗中。可以往里面适当的放点盐，增加底味，然后把鸡蛋搅打均匀。放入温开水或凉开水后再继续搅打均匀。鸡蛋液和水的比例是1:2，这样做出来的鸡蛋羹跟豆腐脑一样，非常滑嫩，搅拌均匀之后的蛋液，上面会出现不少泡沫，很多人会拿筛子过筛，其实没有必要。我们用一把小勺子把这些小气泡撇出来就行，省时省力。撇出泡沫之后不要直接上锅蒸，我们需要在碗口覆盖一层保鲜膜，然后再拿一根牙签在保鲜膜上面戳几个小孔。下面就可以开始蒸啦，锅里加上水之后烧开，等水烧开之后我们再把鸡蛋液放上去蒸。一般蒸鸡蛋羹我们用中火蒸12分钟左右就行，刚刚好非常嫩滑的状态，时间再长的话就很容易蒸老了。

鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

蒸鸡蛋怎么弄啊 ？放油一起蒸？

蛋羹需要的调料：盐、生抽、葱花、香油。

具体做法如下：

1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散

2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉，再次充分打散、打匀。

3、把蛋液过筛，滤去浮沫（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻）

4、加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、葱花和少量的香油即可食用。

备注：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

为什么蒸鸡蛋羹的时候要加盐？

不是的，一般的蒸鸡蛋是不需要放油的，只需要在蒸碗里把鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和水上锅蒸十分钟左右即可，蒸好后可以根据自己爱好调味（比如加入醋或者香油，根据自己爱好添加）。

蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

普通蒸蛋

制作流程主料：鸡蛋 300克调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量

制作流程

1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精。

2、用筷子打匀，然后加入适量水，水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。

3、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

4、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

注意：如果怕鸡蛋糕蒸老了，最好在容器上扣个盘子，就不会出现蜂窝状，（口味可根据自己喜好添加）。

参考资料：

蒸鸡蛋羹的时候不一定非要加盐，加盐是为了调味而已。

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

制作出来的蒸蛋，味道鲜美，而且营养价值极高，一年四季都没有季节影响，是道不错的佳肴。还可以变换着来做，如果咳嗽，喉咙不舒服，还能将蛋与鸭梨同蒸，效果加倍。