食材_小龙虾窍门_小龙虾如何做才比较q

1.小龙虾怎么做才好吃？

如下：

主料：小龙虾500克。

辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。

1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。

2、烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。

3、随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。

4、加适量的清水。

5、翻炒翻炒。

6、接着，加3汤勺生抽。

7、加0.5汤勺白糖。

8、加1勺盐。

9、调味煮开，煮上4——5分钟。

10、然后，搁入葱段，即成。

11、出锅装盘。

小龙虾怎么做才好吃？

制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：

材料：

- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青葱：适量

- 辣椒：适量（根据口味调整）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 冰块：适量

步骤：

1. 准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。去掉虾爪的尖刺靠近身体端的那些，以免吃的时候戳到舌头。

2. 煮水焯水：在一锅开水中加入姜片和葱段，将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味，并让虾壳更容易剥离。

3. 准备香蒜辣：在一个碗中，切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合。可根据个人口味加入适量辣椒。

4. 拔除虾线：将焯水后的龙虾剥壳，基本上握住虾身拔去外壳即可，然后用刀轻轻划开背部，用勺把虾线取出。

5. 腌制小龙虾：将腌制香蒜辣均匀地涂抹在每只小龙虾上，尽量让调料能进入到肉里。腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。

6. 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。

7. 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。

8. 冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。冰镇时间根据个人喜好决定，通常5-10分钟就可以了。

9. 加入调味料：将适量的盐和白胡椒粉撒在已经冷却的小龙虾上，均匀搅拌，确保调味料覆盖每只虾。

10. 享用：将镇好且调味的小龙虾装入盘中，可以选择配上适量的香葱或其他喜欢的配菜，即可品尝美味的家常冰镇小龙虾。

这种做法可以保持小龙虾的鲜嫩口感，并带有辣椒、生姜和大蒜的香气和味道，通过冰镇让虾肉更爽口。根据个人口味，您可以根据需要调整配料的用量或添加其他调味料来增添风味。

很多家庭的餐桌上也频繁出现小龙虾的身影，现在小龙虾处于上市的高峰期，所以价格还不是很昂贵。但是很多网友表示自己做出来的龙虾味道不如很多的龙虾店里的好吃，所以更加愿意去店里吃龙虾。

其实很多店里面的龙虾都是用各种调料做出来的，而且外面的龙虾总是没有自己做的干净。做过龙虾的人都知道，购买来小龙虾以后是要认真清洗的，而且要处理头部和内脏，如此很多的细节也要多加注意。那么如何才可以做出一道风味俱佳的小龙虾呢？

其实食材的新鲜是个关键，所以我们在日常生活中购买龙虾的时候一定要买那种活蹦乱跳的，而千万不要贪小便宜就买那些已经死了的龙虾。因为死了的龙虾肉质特别不好，不管你如何做，口感都不会很好。今天小哥也去海鲜市场买了几斤龙虾，下面就教大家一个龙虾的做法，做出来的龙虾特别过瘾。一起来看看具体的制作方法吧。

准备食材：小龙虾，八角，桂皮，花椒，干辣椒，黄瓜，大蒜，生姜，食用盐，食用油。

制作方法：

1. 首先用小牙刷把龙虾的全身都冲洗一遍，然后多用清水冲洗几次，等清洗龙虾的水是清澈的就差不多了。小哥提醒大家在清洗的时候一定要注意，不要弄伤手了。

2. 把龙虾头里面的内脏清洗干净，然后把虾线抽出，随后用剪刀把硬壳剪出一道缝隙，这样才会更加的入味。

3. 起锅在锅中倒入适量的食用油，等油烧热了后就可以把小龙虾倒入锅中了，等锅中龙虾的颜色变红了以后就可以加入蒜末，生姜，辣椒，桂皮，花椒，八角不断的翻炒，炒出香味后加入适量的开水，开水最好没过小龙虾。

4.转中火焖上10分钟左右就可以切一些黄瓜了，随后把黄瓜条放在锅中继续焖上个三五分钟，然后再加入食用盐和生抽，不断的翻炒，等锅中的汤汁吸收的差不多的时候就可以出锅了。这样做出来的小龙虾特别的入味，而且吃起来很过瘾，比许多饭店里做出来的还要好吃。