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竹荪的做法_竹荪汤的做法
tamoadmin 2024-10-09 人已围观
简介1、原料准备：竹荪10克，排骨200克，清水适量，盐少许，枸杞少许；2、取适量干竹荪，不用太多，这个东西一泡能发好多，加多了会有一股子中药味儿；3、用清水泡发，完全泡发之后将顶部的蒂剪去不用，据说怪味道大部分是来自这里；4、中排或龙骨清洗干净，烧适量清水，加入葱姜和料酒，水开后将排骨飞水，1分钟，捞出沥水；5、饭煲中加入适量清水，葱段姜片少许，加入焯好的排骨和泡好的竹荪，启动煲汤功能即可，煲好的排
1、原料准备：竹荪10克，排骨200克，清水适量，盐少许，枸杞少许；
2、取适量干竹荪，不用太多，这个东西一泡能发好多，加多了会有一股子中药味儿；
3、用清水泡发，完全泡发之后将顶部的蒂剪去不用，据说怪味道大部分是来自这里；
4、中排或龙骨清洗干净，烧适量清水，加入葱姜和料酒，水开后将排骨飞水，1分钟，捞出沥水；
5、饭煲中加入适量清水，葱段姜片少许，加入焯好的排骨和泡好的竹荪，启动煲汤功能即可，煲好的排骨汤加一点盐调味，再加入几粒枸杞点缀。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一， 和鸡放在一起炖更有营养
用料
竹荪
6根
枸杞
少许
鸡肉
600克
香菇
3片
姜
2片
盐
适量
做法
1/7准备好材料，香菇简单清洗干净。
2/7鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。
3/7竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4/7将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1小时。
5/7浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6/7竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞。
7/7出锅前放食盐即可。
小贴士
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
