手抓饼的做法摆摊教程_手抓饼的做法摆摊教程视频

手抓饼的做法摆摊教程_手抓饼的做法摆摊教程视频

       我很了解手抓饼的做法摆摊教程这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.手抓饼怎么和面,水与面什么比例?

2.手抓饼怎么样做

3.手抓饼怎么做好吃呢？

4.手抓饼的制作方法

5.手抓饼该怎么做

手抓饼怎么和面,水与面什么比例?

       主料：面粉500克

       辅料：食盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个

       步骤：

       1、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟

       2、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克

       3、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋

       4、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑

       5、碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克

       6、锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉

       7、如图所示的稀稠程度即可

       8、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆

       9、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉

       10、均匀的抹上油酥

       11、开始叠罗汉，一层落一层

       12、叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏

       13、油酥面立起来

       14、从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄

       15、最后剩上一点面皮

       16、把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏

       17、面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状

       18、面团擀成饼就可以拿去电饼铛烙手抓饼啦。

手抓饼怎么样做

       家庭做法：

       高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。

       材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量

       2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)

       做法:

       1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟

       2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

       3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度

       4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金**,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透

       5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

       正宗台湾手抓饼的做法：

       1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

       2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

       3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；

       4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

       5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

       6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

       7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

       8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

       9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了

       手抓饼又一做法

       辅料：黄油、鸡蛋

       调料：盐、味精

       烹制方法：

       1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

       2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

       特点：层层分明，金黄酥脆。

       台湾手抓饼的做法

       菜系及功效：港台菜 工艺：煎

       台湾手抓饼的制作材料：

       主料：小麦面粉250克

       调料：植物油50克,盐3克

       台湾手抓饼的做法：

       1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

       2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

       3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；

       4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

       5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

       6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

       7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

       8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

       9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

       椒盐手抓饼的做法

       A: 面粉100克，沸水50克

       B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克

       将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．

       将B材料中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．

       将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．

       饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．

       将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．

       平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．

       打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

手抓饼怎么做好吃呢？

       1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

       2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

       3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

       4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。

       5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。

       6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。

       7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。

       8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

       9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。

       10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。

       11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。

手抓饼的制作方法

       其实手抓饼的做法十分的简单，吃了20年手抓饼，才知道做法这么简单，用一碗普通面粉就能做出来，千层百叠，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃，喜欢吃手抓饼的朋友在家试试吧，做法超简单，零添加零失败，1分钟轻松学会，2块钱做出一大锅~

家庭自制手抓饼需要的食材：面粉、食盐、食用油

手抓饼的做法和步骤：

第1步：和面的过程~

面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丢丢食盐（5g），混合均匀之后，将盆中的面粉一分为二，一半用125g的开水烫面，一半用125g的冷水和面。

将面粉都搅拌成絮状之后，将两种面粉混合在一起，然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发1个小时。

第2步：手抓饼的成型过程~

面团醒发好之后，在案板上刷上一层食用油，将面团放在案板上继续搓揉1分钟，然后用手将面团揪成6-8个小剂子。

取一个面剂子，稍微整理成圆形，然后擀成大薄片，擀的越薄越好。然后在薄片上刷上一层油，喜欢吃葱花的可以撒上一些葱花。

然后将面片从一头一点点折叠起来。面片折叠成条状之后，用手揪住两头稍微拉长，然后从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄，咱们的手抓饼的形状就出来啦。

这样做出来的手抓饼的生胚，稍微擀薄之后，可以直接放在冰箱中冷藏起来，随吃随取，十分的方便。

第3步：手抓饼的煎制过程~

取做好的手抓饼的生胚，用擀面杖尽量擀薄，平底锅中加油预热，油热之后将手抓饼下锅煎，全程开小火。

在手抓饼的表面也刷上一层油，盖上锅盖煎一分钟，然后翻面，盖盖继续煎1分钟，一直煎至两面金黄就可以啦，再刷上自己喜欢吃的酱，卷上生菜或者直接撕着吃都十分的美味。

只需一碗面粉，外面卖5块钱一张，在家2块钱就能做一锅，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃。关键是做法超级简单，比蒸馒头还简单，一次成功零失败，没有厨房经验的朋友也能轻松做出来，喜欢的朋友一定要在家试试呦~

需要注意的细节：

1、做手抓饼，最重要的步骤是和面，面团和的越光滑、越细腻，做出来的手抓饼口感越好，所以有时间的朋友多搓揉一下面团吧~

2、擀薄手抓饼的时候，如果不易擀薄，原因是面团中的筋性还太强，只需静置松弛15分钟左右，就能轻松擀薄啦；

手抓饼该怎么做

       主料：面粉500g、开水270g。

辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。

手抓饼的做法：

       1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。

       2、分割小面团。

       3、取一份擀成薄饼。

       4、涂抹食用油。

       5、折叠。

       6、竖起卷紧。

       7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。

       8、擀成薄饼。

       9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。

       10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。

       11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。

       12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。

       13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。

       不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。

       平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。

       那么今天，阿胖就和大家，讲讲该如何做手抓饼。其实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。

       1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

       2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

       3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

       4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。

       5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。

       6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。

       7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。

       8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

       9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。

       10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。

       11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。

       小贴士

       1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。

       2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。

       3，最后擀的时候，要擀的薄些。

       喜欢手抓饼的，赶快来试试吧

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       好了，今天关于“手抓饼的做法摆摊教程”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“手抓饼的做法摆摊教程”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。