花甲的做法(花甲的做法家常做法)

清蒸花甲怎么做

清蒸花甲的做法是。

味蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸花甲的做法步骤。

1花甲用盐水浸泡半小时,吐尽泥沙。

2把料酒、葱段、姜丝放入花甲搅拌均匀,水开后上锅蒸8分钟。小碗放入蒜泥、酱油、芝麻油..花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。

水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。

花甲的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？

姜蒜炒花甲

贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。

准备配料：葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。主要目的：一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥；二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了；三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好。

倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿。倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、蚝油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅了。

爆炒花甲

将买来的花甲清洗干净放盆里，加入一些清水（只要稍微没过花甲就行，不要放太多水），撒些盐在水里，静置半小时左右，让花甲吐沙。

准备配料：将红椒、青椒洗净切成小块，大蒜剥皮剁碎，生姜切片或丝，小葱香菜切成粒。

在锅里放入清水煮开，将花甲洗净后倒入，锅盖焖煮3分钟，可以看见花甲贝壳会张开。关火，将花甲倒入清水中洗净，沥干待用。

热锅冷油下入生姜、大蒜，炒出香味。放入沥干水的花甲爆炒，加入青红椒翻炒，依次放入调料：盐、生抽酱油、胡椒粉、鸡精、耗油。最后放入香菜粒和葱末，大火收汁装盘即可。

豉汁花甲

将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

将烫开的花甲摆入盘中。在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。最后在花甲上撒上葱花。

花甲粉丝

把花甲放入清水里，加入两勺盐泡上一段时间，这样花甲里的泥会自动吐出来，这样吃起来没有泥沙；将生姜、干辣椒、香菜、葱、大蒜等全都切碎末，装盘备用；取出粉丝，用冷水过滤洗涤干净后备用；在锅中倒入适量食用油。

然后再放入生姜、大蒜、辣椒末，加入一勺豆瓣酱，最后放入花甲进行翻炒；等花甲炒到开口后，放入适量的料酒、生抽、米醋继续进行翻炒一到两分钟入味；花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝；粉丝煮好后就可以起锅，然后再撒入葱和香菜的碎末，即可食用。

花甲鸡汤

新鲜花甲焯水，什么都别放，煮至刚刚开口即可，千万别煮过头。捞起花甲沥干水分，此步可以用冷水冲洗花甲。鸡斩块，用少许料酒，盐，姜片腌制20-30分钟（鸡也可以提前腌制好）锅里放水，下姜片适量，放入焯好的花甲，切片的香菇，煮至水开。

水开后倒入腌好的鸡块，再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下，用汤勺把鸡肉与花甲混合好，中小火煮约二十分钟。

炖好之后，加入一小把枸杞，再煮五分钟即可，最后出锅加少许盐，尝尝看合适就好。

清蒸花甲怎么做

清蒸花甲的做法是。

味蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸花甲的做法步骤。

1花甲用盐水浸泡半小时,吐尽泥沙。

2把料酒、葱段、姜丝放入花甲搅拌均匀,水开后上锅蒸8分钟。小碗放入蒜泥、酱油、芝麻油..花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。

水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。

花甲的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？

姜蒜炒花甲

贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。

准备配料：葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。主要目的：一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥；二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了；三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好。

倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿。倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、蚝油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅了。

爆炒花甲

将买来的花甲清洗干净放盆里，加入一些清水（只要稍微没过花甲就行，不要放太多水），撒些盐在水里，静置半小时左右，让花甲吐沙。

准备配料：将红椒、青椒洗净切成小块，大蒜剥皮剁碎，生姜切片或丝，小葱香菜切成粒。

在锅里放入清水煮开，将花甲洗净后倒入，锅盖焖煮3分钟，可以看见花甲贝壳会张开。关火，将花甲倒入清水中洗净，沥干待用。

热锅冷油下入生姜、大蒜，炒出香味。放入沥干水的花甲爆炒，加入青红椒翻炒，依次放入调料：盐、生抽酱油、胡椒粉、鸡精、耗油。最后放入香菜粒和葱末，大火收汁装盘即可。

豉汁花甲

将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

将烫开的花甲摆入盘中。在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。最后在花甲上撒上葱花。

花甲粉丝

把花甲放入清水里，加入两勺盐泡上一段时间，这样花甲里的泥会自动吐出来，这样吃起来没有泥沙；将生姜、干辣椒、香菜、葱、大蒜等全都切碎末，装盘备用；取出粉丝，用冷水过滤洗涤干净后备用；在锅中倒入适量食用油。

然后再放入生姜、大蒜、辣椒末，加入一勺豆瓣酱，最后放入花甲进行翻炒；等花甲炒到开口后，放入适量的料酒、生抽、米醋继续进行翻炒一到两分钟入味；花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝；粉丝煮好后就可以起锅，然后再撒入葱和香菜的碎末，即可食用。

花甲鸡汤

新鲜花甲焯水，什么都别放，煮至刚刚开口即可，千万别煮过头。捞起花甲沥干水分，此步可以用冷水冲洗花甲。鸡斩块，用少许料酒，盐，姜片腌制20-30分钟（鸡也可以提前腌制好）锅里放水，下姜片适量，放入焯好的花甲，切片的香菇，煮至水开。

水开后倒入腌好的鸡块，再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下，用汤勺把鸡肉与花甲混合好，中小火煮约二十分钟。

炖好之后，加入一小把枸杞，再煮五分钟即可，最后出锅加少许盐，尝尝看合适就好。