太湖大闸蟹做法_太湖大闸蟹图片大全 图片

1.苏州十大特产

2.你见过太湖蟹吗？

3.大闸蟹都有哪几种?产地有哪些？

4.卤花盖蟹的做法

太湖大闸蟹将在中秋节前后上市，所以朋友们，你们准备好吃螃蟹了吗？如果你准备好了，了解一下大闸蟹的价格。我们去看看吧。

上市时间

一般在中秋节前后，预计每年上市时间在9月20日左右。

:2010-2010年，太湖蟹分为两种，一种是太湖野生蟹；另一种是太湖池塘养殖的螃蟹。

由于太湖蟹开启了“让人把大自然圈养起来”的全新养殖模式，预计今年太湖野生蟹产量约400吨，生态养殖蟹产量将超过1000吨。

江苏省的十三只螃蟹

镇江蟹、盐城大纵湖蟹、宿迁罗马湖蟹、徐州微山湖蟹、连云港蟹、南通蟹、常州长荡湖蟹、淮安洪泽湖蟹、南京固城湖蟹、兴化红膏蟹、扬州高邮湖蟹、兴化蟹、太湖蟹、阳澄湖蟹。

太湖蟹产量

太湖大闸蟹(公蟹4两，母蟹3两)起价140-150元/斤。

2008年价格会更便宜。2002年一只母蟹要卖25元，今年18年一只蟹要卖20元。

太湖蟹多少钱一斤

阳澄湖的大闸蟹是金**的，仔细看爪子很像太湖蟹的爪子。因为阳澄湖底的淤泥硬度是7分，大闸蟹的爪子在生长过程中不断爬行，所以爪子需要长一些。太湖蟹的壳硬度比阳澄湖蟹硬，阳澄湖大闸蟹的价格和太湖大闸蟹差不多。另外，阳澄湖水质好的原因是正宗的阳澄湖蟹肉有点甜，不腥。

苏州十大特产

不能，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

参考资料：

你见过太湖蟹吗？

苏州十大特产有：阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶、苏绣、太湖大闸蟹、太湖莼菜汤、东山湖羊、吴江香青菜、新毛芋艿、松鼠桂鱼、苏州红木雕刻。

1、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。

2、碧螺春茶

碧螺春茶是苏州著名特产，我国十大名茶之一。据记载，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，迄今已有千余年历史了。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。

3、苏绣

苏绣是我国的四大名绣之一，它以针法精细、色彩雅致而著称。苏绣图案秀丽，题材广泛，技法活泼灵动。无论是人物还是山水，无不体现江南水乡那细腻绵长的文化内涵。

4、太湖大闸蟹

太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。太湖蟹有生殖回游的特性，在江海交界处繁殖，淡水中生长育肥，太湖蟹体形大，青背白肚，黄毛金钩。

5、太湖莼菜汤

太湖莼菜素与鲈鱼齐名，《晋书》中曾有这增的记载：西晋文学家张翰在北方做官，时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼，竟然弃官回了江南故乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的典故。

6、东山湖羊

东山是湖羊的发源地，养殖历史已经有800多年。东山湖羊有其他地方绵羊所不及的遗传价值：成熟早、耐湿热、耐粗饲、宜圈养、生长发育快、生产性能稳定等优良性状。

7、吴江香青菜

香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有100多年的栽培历史，香青菜具有口感柔软，清香醇正，营养丰富的品质特点。

8、新毛芋艿

新毛芋艿是太仓的传统农产品，经新毛区农户通过对本地品种改良、系统选育而成的“新毛”香籽芋是著名地方品种。

9、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。

10、苏州红木雕刻

苏州红木雕刻，历史久远，自明代起形成造型简练、线条挺括、做工精良、磨清光亮的“苏式”风格。加工“苏式”红木雕刻制品，木料先要经过干燥工艺处理，并用传统的卯榫结构，以控制产品的收缩、变形豁裂。

大闸蟹都有哪几种?产地有哪些？

太湖蟹含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸、哺氨酸等。太湖蟹每100克可食部分中，含蛋白质14克，含脂肪5.9克，碳水化合物7克，含维生素A5960国际单位，热量139千卡，各项主要营养指标居一般水产品之首，此外还有丰富的人体必需的无机微量营养元素。

上个世纪五六十年代，人们吃蟹并不稀罕，太湖蟹仅是作为一道普通的菜肴。随着螃蟹的变化和人民生活水平的提高，吃蟹逐渐成为一种消费时尚，太湖蟹的身价也随之抬高。自入秋以后，太湖蟹便成了各大饭店菜馆的应时名菜，主打佳肴，而素有“蟹中之王”美称的阳澄湖大闸蟹更是各家招徕食客的“金字招牌”，以致一度形成鱼目混珠，以次充好的无序状态。太湖大闸蟹因此脱颖而出，逐渐成为热销品种，不少中外游客，来到苏州，纷纷点名要吃太湖蟹，以免遭冒愚弄；更有一些精明之人，特地避开城市大饭店，邀请亲友寻到太湖边，一面游览太湖风光，一面品尝太湖螃蟹，悠哉，悠哉，何乐不为？

2016年11月2日，江苏检验检疫局就香港食环署有关太湖出口大闸蟹检出二恶英和二恶英样多氯联苯通报说，江苏检验检疫局已经了解了香港方面通报的相关情况，两地正就此事进行沟通，进一步了解情况。

卤花盖蟹的做法

大闸蟹的主要种类有十来种。分别出产在阳澄湖、太湖、固城湖、梁子湖等地区。

大闸蟹产地有：阳澄湖、洪泽湖、梁子湖、太湖、军山湖、宝应湖、固城湖、高邮湖、微山湖等。其中最为出名的则是阳澄湖，阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金**，雄者如白玉状，滋味鲜美。其附有“蟹中之王”的盛名，现在的“阳澄湖”几乎成了大闸蟹的代名词。如需购买大闸蟹推荐选择蟹公馆大闸蟹。点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格

想要了解更多关于大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹，蟹公馆创立于2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。在全国核心城市设有十几家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市，服务客户众多，品蟹人数累计百万人次，多年来深受爱蟹人士青睐。

秋高气爽的时节最适宜吃螃蟹，清蒸花盖蟹吃过吗？这样做还原鲜味

现在这个时节，就是最适合吃螃蟹的了，各地湖泊出产的螃蟹也在这个时节收获，比如阳澄湖、太湖、洪泽湖等地的大闸蟹更是凭借其优质的蟹膏、丰满的蟹黄、鲜嫩的肉质，成为亲朋好友之间送礼的佳品。

而且其间还有中秋节这样适合全家团圆赏月的传统节日，大闸蟹由此成为“座上宾”，一家人在一起共同吃螃蟹更是其乐融融的映照。关于螃蟹也有很多种类，今天小编给大家介绍的就是花盖蟹，花盖蟹营养最为丰富，肉质相当紧实细嫩，实属蟹中精品。花盖蟹的蟹黄更是一种调鲜的调味品，今天小编就来带大家看看清蒸花盖蟹怎么做吧。

清蒸花盖蟹的准备用料：

首先准备花盖蟹，花盖蟹最好去市场上挑选鲜活的，挑选花盖蟹时一定要选择品相完好的。此外再准备两勺盐就行了，因为花盖蟹本身就有鲜味，不适合添加太多的调味品，容易将花盖蟹本身的鲜味遮掩住，影响最终的口感。

清蒸花盖蟹的具体做法：

1、先去市场上挑选一些品相完好、活力充沛的花盖蟹。

2、将花盖蟹放置在清水当中，等花盖蟹肚子的里的泥沙吐干净，再用刷子刷洗花盖蟹的外壳，此时就可以把清洗完成的花盖蟹放置在蒸锅当中了。小编提醒读者朋友们不要被花盖蟹的钳子夹到哦。

3、当蒸至5分钟左右的时候，揭开锅盖，调整一下花盖蟹的位置，然后撒上盐粒，往蒸锅中再加入适量的清水，盖上锅盖，蒸8分钟左右就可以出锅啦。

4、蒸制完成的花盖蟹外壳应当是发红的，在花盖蟹装盘的时候，动作尽量小一点，因为动作太大会使花盖蟹的爪子断掉，影响到最终的品相。

5、将花盖蟹放到盘子中，并依次摆放到一起。

6、此时就可以尽情享用这道清蒸花盖蟹了，如果嫌清蒸的口味太淡，可以用小碟倒店酱油、醋等调味料。但是小编个人建议不要这样做，因为吃这道清蒸花盖蟹，主要就是品尝花盖蟹本身的原汁原味。

美食小贴士：

小编提醒各位读者朋友们，虽然这道清蒸花盖蟹非常美味，但是不要多吃哦，因为螃蟹属于凉性食物，多吃了对身体不好。此外，花盖蟹在下蒸锅之前，一定要让花盖蟹吐尽泥沙，并且清洗干净，否则会影响到口感