炖牛骨头三放三不放_牛大骨汤做法和步骤

1.炖牛骨的做法

2.怎样煮牛骨头汤

3.牛骨汤 里都放什么材料

4.牛肉骨头汤怎么炖才好喝

主料：牛骨头1000g、

大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗

辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗

步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。

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步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。

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步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。

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步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。

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步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。

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步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。

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步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。

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步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）

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步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。

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步骤十：炖好的牛骨头。

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步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。

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炖牛骨的做法

主料：牛骨头1000g、

大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗

辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗

步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。

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步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。

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步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。

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步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。

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步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。

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步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。

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步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。

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步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）

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步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。

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步骤十：炖好的牛骨头。

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步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。

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怎样煮牛骨头汤

做法如下：

1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。

2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。

准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。

3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。

炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

牛骨汤 里都放什么材料

牛骨头汤的做法1

材料：西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤。

做法

土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下，做出来的汤比较香。

炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用。

提前熬好的牛骨高汤，个人感觉：牛骨看上去比较油腻，但油可以撇掉，熬出来的汤比猪骨香，不喜欢油腻的可换成猪排骨，味道同样鲜美。

把汤加在准备好材料的沙煲里，儿子爱吃肉，加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。

关火的前五分钟把玉米粒放入锅，一份浓浓的牛骨汤就出来了。带肉的牛骨有些肥油，可以在煮的过程中把它撇掉。

汤鲜开胃，营养丰富。颜色也很吸引人，小孩喝很不错。

牛骨头汤的做法2

主料：

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

做法：

1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深**，备用。

2、把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。

3、煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。

牛肉骨头汤怎么炖才好喝

牛骨汤里面要放的材料有：

1、主料：牛骨800g

2、辅料：食盐、姜、八角、桂皮、生抽、调和油、生菜。

制作牛骨汤的方法步骤如下：

第一步：将锅置于火上，加入适量的水大火烧开，放入剁好的牛骨和牛小肠焯掉血水浮沫。

第二步：焯掉血水浮沫之后捞出来，冲洗干净沥干备用。

第三步：准备好八角，桂皮，生姜，放在一旁备用。

第四步：再次置锅于火上，倒入牛骨和牛小肠然后加入适量的水。

第五步：紧接着放入生姜，八角，桂皮。

第六步：然后根据自己的口味加入生抽和盐调味。

第七步：盖上锅的盖子，先用大火，烧开出气后再转中小火。

第八步：煮50分钟消气后，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟。

第九步：最后撒入鸡粉即可出锅食用。

牛肉骨头汤做法

清洗牛骨

首先把买回来的牛骨清洗一下，准备一些生粉或面粉，撒在牛骨上，然后通过清水把杂质洗掉，再加入一些清水，把生粉融化，使生粉渗入细微缝隙中，把杂质黏附出来，紧接着把牛骨头都掩盖住，浸泡1个小时左右，以便于把牛骨头的血浸泡出来，减少煮汤时的腥味，中途能换水尽量换多几次。

牛骨头焯水

在清洗干净牛骨头后，把牛骨头焯水，将藏在牛骨里的牛血在热水的作用下渗出来，

达到去腥目的。再加上姜葱和料酒的配合，去腥效果大幅提高。焯水2分钟，会出现

非常多的浮沫，是一些杂质和一些牛血分解出来的，需要把这些不断生成的浮沫去掉。

最后把牛骨捞起来用清水再冲洗一遍就可以烹饪了。

牛肉骨头汤做法步骤

食材用料：牛骨、白萝卜、食盐、米酒。

1首先热锅，倒入少许的食用油，把牛骨放入，然后在锅里倒入一圈米酒，

?让米酒在高温激发出香味；

2然后一次性加入清水，尽量多一些，炖煮的时候不宜中途加水；

3锅中有一些细腻的浮沫，比焯水的时候更干净了，这些浮沫并不需要去掉；

4把锅里的水和牛骨一同倒入砂锅中，开大火烧开后，转小火炖煮1个小时左右；

5半个小时后，加入白萝卜，再继续炖煮10分钟左右；

5最后饮用前，加入适量的食盐进行调味就行了。

小贴士

一定要先用面粉清洗一遍牛骨，然后用清水浸泡，接着再焯水，还要加入料酒、姜和葱，用这个方法处理过的牛骨炖汤，汤水又白又好喝，并且肉香味道很纯正哦。