蒸豆包的做法步骤图片_蒸豆包的做法步骤

1.买的糯米粉怎么蒸豆包

2.做豆包时用什么豆比较好？

3.糗豆馅 蒸豆包怎么做

食材

主料

爬豆

500g

面粉

1000g

辅料

红糖

250g

碱面

10g

步骤

1.准备爬豆。

2.洗净放高压锅煮，上汽10分钟关火。

3.为了沥干水分，从高压锅里捞出，放炒锅炒。

4.不断翻炒。

5.把豆子碾碎，放红糖搅匀。

6.做好的豆沙馅。

7.准备面肥。

8.加温水搅匀。

9.放面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵。

10.发酵好的面团。(发酵8小时）

11.准备碱面。

12.加温水成碱水。

13.放在发酵好的面团里，反复揉均匀。

14.揉好的面团放面板上。

15.面团搓成长条状，揪成均匀的面挤子。

16.面剂子柔光滑，拍平，放豆沙馅。

17.做成馒头状。

18.摆放在蒸锅里。

19.盖盖上汽20分钟。

20.蒸好豆包。

买的糯米粉怎么蒸豆包

蒸豆包的用料

面粉 500克 红豆 250克 酵母 5克 白糖 20克

蒸豆包的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，放高压锅里，水量加到红豆上一指深稍多点。大火上汽转小火25分钟。晾凉取出，我家喜欢吃豆馅稀点的甜点的，所以在锅里用勺子压得碎点，再放2勺白糖。

步骤 2

像蒸馒头一样发面（面粉+糖+酵母=和好的面团，醒发2倍大，取出揉好切小剂子），（注意?小剂子要一个一个的单独再揉30下，这样蒸出来的豆包表面才光滑不塌陷。）。豆包皮厚一些，包好豆馅，整理好豆包形状。

步骤 3

凉水摆放蒸屉上，二次醒发20分钟，开中大火上汽15分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。

蒸豆包的小贴士

豆馅稀了不怕，豆馅晾凉就好了。如果豆馅干了，包豆包的时候用小勺和里点水，调到自己满意的程度就可以了。

做豆包时用什么豆比较好？

糯米粉蒸豆包的方法步骤：

需要的食材：糯米粉适量，红小豆300克，红枣130克，板栗15个，糯米粉适量

详细做法：

第一步，食材都准备好。红枣用湿润一些的，口感好；板栗是秋季的时候冷冻储存的，室温解冻备用

第二步，红小豆挑去里边的杂质，把它洗净，加水浸泡一夜

第三步，把红小豆放入煮锅里，加水，放入板栗，盖上锅盖，大火烧开中火煮豆子，煮大约18分钟左右

第四步，煮豆的时间里，把红枣洗净，用剪刀剪果肉，把枣核去掉不要，枣肉剪成小块入盆

第五步，这时的红小豆和栗子也煮熟了，豆子的状态是微裂，用手一捻就面了，这样就可以使用了。

这一锅豆子，实际做豆包我只放了一半，其余的我单独捞出来，加了些白糖做成蜜红豆另做它用

第六步，把豆子捞入装红枣的盆里，板栗掰开也一并加入，拌匀，不要太干，豆子湿润一些才好用

第七步，先把豆子和红枣板栗拌匀，再趁热分次加入糯米粉拌匀

第八步，拌到食材上都沾满糯米粉就可以了

第九步，抓一把拌好的馅料，用力攥一攥，揉成圆球，再放入糯米粉里滚满糯米粉

第十步，蒸锅里加够水，屉上加屉布，大火烧开锅，粘豆包生坯边做边留空隙码在屉上，我一共包了14个，上下两屉，盖上锅盖蒸15分钟就可以出锅了，稍凉一下在出锅，避免太黏太沾手。

香甜软糯的糯米粉粘豆包做好了，咬上一口，馅料丰富，真是也太好吃了。

糗豆馅 蒸豆包怎么做

做豆包用红豆比较好。这是我们常说的赤小豆，红豆豆包香甜美味。当然也有其他豆子做的例如花豆等，下面来看看红豆豆包的做法步骤。

先准备一个小盆，倒入适量热水，化开白糖10克，酵母3克，用勺子搅拌化开。冬天天冷，要用热水，用凉水和面，面基本上不会发酵。

普通面粉200克，倒入化开的白糖和酵母水，用勺子搅拌面絮，搅拌到盆中没有干面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手。

搓揉和成团，和面的过程要把面盆揉干净。和好以后，放在温暖的地方，盖上锅盖发酵2个小时，有时需要2个多小时。

2个小时以后，面已经发酵好了，发酵好的面非常的蓬松 ，要把面取出放在案板上面搓揉 ，把面里面的小孔搓实揉光滑。

搓揉成长条再切成大小一样的小剂子，接下来把小剂子擀成片。

取出自己做的红豆沙。包成圆圆的红豆包，把有折的一面放在下面做底部。

光滑的一面放上面。

全部做好以后，盖上保鲜膜再次醒发10分钟到20分钟。二次醒发面团会柔软蓬松，口感也会更加的细腻和顺滑。

10分钟以后取出电蒸锅，加入适量的水，通电加热放上一层细棉布 ，把醒发好的豆沙包放在篦子上面。

盖上锅盖，蒸15分钟到20分钟，红豆包就蒸熟了，15分钟以后关火，不要马上取出 ，要等上两分钟 。

糗豆馅 蒸豆包做法

主料

红小豆200g

红糖25g

方法/步骤

要选择新的红小豆，陈年小豆煮不烂。

把红小豆洗净，用清水浸泡一天，浸泡的时间虽然很长，煮制的时间却很短，而且不用高压锅。

在晚上的灯光下，看到红小豆已经涨发了。

把泡发的小豆放进电饭锅，上面清水的深度是手指一个关节处（小豆泡发的时候已经喝饱了水，焖制的时候没必要多加水）

像平常焖饭一样按下煮饭键，按键弹起的时候小豆就煮好了，没有多余的水分，如果喜欢特别软烂的口感，就再保温10分钟。

传统的豆馅是需要用油炒制的，我省略了这个步骤，也能达到相似的效果：趁热加入红糖、白糖、糖桂花和橄榄油拌匀。

小豆非常软烂，不用刻意的碾压，为了保持一定的颗粒都不敢用力搅拌，小豆就自然成粘稠豆馅了，

选择白糖或者红糖都可以，还可以把糖桂花换成玫瑰酱，橄榄油也可以换成白油或黄油，一切随你喜好。

这样的豆馅在包制的时候很好用，粘稠成团、软硬适中。

根据自己口味做成的馅料当然好吃啦。