红豆椰汁糕的做法_椰汁糕的做法

1.椰汁糕的做法

2.美善品木瓜椰汁糕的做法步骤图，怎么做好吃

3.椰汁糕千层糕的做法

4.椰汁糕不凝固怎么办 教你几招小技巧

5.怎么做椰汁糕

香滑椰汁糕 （鱼胶粉做）

材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 ,糖 5 安士(常衡盎司,1盎司=28.350克, 16盎司=1磅（pound）

)，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只

做法:

1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,

加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)

2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,

用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)

3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷

（用琼脂代替做法用料

椰浆 150克牛奶 250克白砂糖 50克琼脂 5克

（做法

1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用；

2、锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂；

3、小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；

4、容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固；

5、脱模后切掉边角，切块装盘。）

椰汁红豆糕 （鱼胶粉，粟粉）

材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸

做法：

1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中。

3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。

4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。

后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。

椰汁糕的做法

1、椰浆1罐，鱼胶粉40克，水2碗3，糖8汤匙。

2、鱼胶粉用水浸泡一会，然后再隔热水融化，罐装椰浆，将其打开装起备用。

3、40克的鱼胶粉用2碗水即可，碗是平时吃饭的碗。

4、大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖，然后慢火煮到冒烟，途中可以试一下甜味，如果甜味不够就继续加糖，直至合适自己的口味。

5、煮好的椰汁放入一个大一点的盘里，自然至凉。

6、放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。

7、凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。

美善品木瓜椰汁糕的做法步骤图，怎么做好吃

香滑椰汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只

做法:

1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,

加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)

2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,

用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)

3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷

椰汁红豆糕

材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸

做法：

1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中。

3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。

4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。

后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。

粟米椰汁糕

材料 :

粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,

淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯

做法 :

1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.

2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.

4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.

心得 :

1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好.

2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫.

椰 汁 糕

材料:

椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯

制法:

1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用

2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火

3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用

椰丝香奶椰汁糕

材料:

椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只

鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量

做法 :

1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用．

2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．

3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．

椰汁马豆糕

材料 :

椰汁 .............. 600毫升

砂糖 .............. 500克

粟粉 .............. 224克

清水 .............. 1200毫升

鲜奶 .............. 400毫升

马豆＊ .............. 112克

做法 :

1) 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。

2) 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。

3) 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。

＊ 可改用红豆

印尼椰汁糕

木薯粉 300g

粘米粉 40g

椰浆 400g

砂糖 200g

暖水 200g

班兰叶香精 半茶匙

9.5cm x 18.5cm 长形模一个

步骤

1) 用暖水开溶砂糖

(原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g)

2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋.

(依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状". 要好用力先捞得度.)

3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关.

4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗

蕃薯椰汁糕

材料:

800克 蕃薯泥 (蒸熟)

300克 糖

400克 木薯粉

15安士 椰浆 (1粒椰)

做法:

1. 先将用料拌均匀, 然后倒入8吋盘内.

2. 把盘放入烘炉内用180'c烘至面上变成金**即可.

大约30分钟.

椰汁糕千层糕的做法

用料 ?木瓜 一个 椰浆 100克 牛奶 100克 糖粉 15克 吉利丁片 2片（10克）

美善品木瓜椰汁糕的做法 ?

1.在木瓜1/4处开口平切，去除内部的籽并刮干净内部，备用。

2.将椰浆，牛奶和糖，放入主锅，以3分，90度，速度1加热。

3.加入吉利丁片，等待1分钟左右彻底软化后，再以1分，90度，速度2融化。将加热后的汁水倒入木瓜中，放凉至室温后，放入冰箱冷藏，至少四个小时或隔夜取出，切块即可享用。

椰汁糕不凝固怎么办 教你几招小技巧

椰汁千层糕做法一，

材料

"芒果2个","椰汁200g","鱼胶片40g","清水200ml","砂糖40g"

做法

1:鱼胶片泡在冰水里。

2:将芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。

3:取一半打好的芒果汁烧至微滚关火，加入20g泡软的鱼胶片拌匀。

4:加入另一半芒果汁，拌匀后放凉。

5:取一半椰汁，加入50、30g砂糖烧至砂糖完全融化，加入泡软的鱼胶片拌匀。 再加入另一半椰浆拌匀后放凉。

6:取一个容器，倒入一层芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 将容器取出，在芒果层上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁层完全凝固。

7:依此类推，直至倒完全部的液体，放入冰箱冷藏4小时以上，即可。

做法二，

材料

鸡蛋 2个,牛油 30g,低筋面粉 100g,新鲜椰奶 300ml,细糖 40g,新鲜奶油 200ml,新鲜甜芒果 3个,细糖 20g

做法

1、把鸡蛋打散后加奶油拌匀再加上椰奶一一拌匀

2、把细糖和面粉过筛到拌匀后的鸡蛋煳里面，

3、把拌匀好的鸡蛋面煳过筛， 目的是要把面煳跟均匀细腻一点。

4、把过筛后的面煳放进去冰箱里面30分钟

5、利用30分钟的空档把芒果切片， 记得要把芒果切的薄一点这样叠起来跟面片厚度会更接近

6、30分钟后把蛋面煳从冰箱取出来，然后再轻轻的拌匀一下就可以开始用不黏锅煎了， 这里可以大概煎12-13片。 不用放油，因为面煳里面有椰奶和奶油已经够的了

7、煎好面片后把奶油打发起来，我把切芒果片剩下来的一点肉弄烂拌进去打发好的奶油里面做成芒果味的奶油，吃起来更香。

8、然后一层面片一次奶油一层芒果片，一直到用完所有的面片，奶油，芒果为止。

9、摆放好之后用一个干净的平底碟子放在蛋糕面上轻轻压一下。 为了把蛋糕表面抚平。

10、然后放进去冰箱一个小时后就可以拿出来切开来吃了

做法三，

材料

马蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）

红糖：2条（喜甜的可以加多半条）

椰浆：400ml（即一罐）

清水：4碗（大概950克）

做法

1、用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖。

2、另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。

3、红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。

4、熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。

5、椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。

6、锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那层最好是马蹄粉浆，这样做出来就比较好看了。

7、做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。

怎么做椰汁糕

椰汁糕是一种用椰子汁制作而成的糕点，也是海南地区过年必备的特色美食之一。那么，椰汁糕怎么做好吃？椰汁糕不凝固怎么办？

椰汁糕不凝固怎么办

鱼胶粉吉利丁加入液体中不能加热沸腾，否则会失去凝结力！最好用吉利丁，鱼胶粉有点臭腥，吉利丁也是用鱼提炼出的胶质，但是没有异味也很方便！可以多加些淀粉在里面,玉米淀粉。

椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

椰汁糕的做法

椰汁1杯、鲜奶1杯、水1杯、糖5安士、鱼胶粉1安士、蛋白4只

做法

1、烧滚水1杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状(勿使凝固)；

2、将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，用中速边打边加至与白完全混合为止(放冰块上打可加速凝固)；

3、迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。

椰子糕好吃吗

椰子糕是海南的特色糕点，是椰子精华的浓缩。是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。

椰子糕的做法

所用配料

糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。

制作方法

1、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁；

2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色；

3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止；

4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘即可。

今天做了两种口味不同的糕点，超简单、超好吃的奶香椰汁糕和奶香橙汁糕。这种糕最适合夏天吃的，口味可随自己喜欢的搭配，可加红豆、巧克力、鲜果汁、抹茶粉等等，可自由发挥哦。

材料

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

做法

1、用清水将粟粉、澄面调开。

2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

3、看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。

小诀窍

1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。

2、请记住一次不要做太多的份量。