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春节菜谱家常菜做法(春节菜谱家常菜做法大全)
佚名 2024-04-25 人已围观
简介春节菜谱大全20道家常菜春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。1、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜,将猪肉切丝,用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开,然后加入辣椒、姜、葱、蒜、
春节菜谱大全20道家常菜
春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜,将猪肉切丝,用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开,然后加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味,最后加入鱼香调味。
2、回锅肉
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一,属于川菜系列。制作方法主要有煸炒、煮炖等多种方式,口感鲜美,香气扑鼻。回锅肉制作简单,但口味鲜美,适合快捷的家常料理。
3、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常简单的下饭菜,需要的材料只有土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。制作方法简单,只需将土豆切成丝,将调料炒香,再将土豆丝放入锅中翻炒即可。
4、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。它选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。
5、糖醋排骨
糖醋排骨是一道以猪子排作主料的糖醋味型家常菜。制作方法简单,只需将排骨用盐、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌制,最后加入适量的醋进行调味。
6、手撕包菜
手撕包菜是一道常见的家常菜,它由卷心菜、洋白菜等食材制作而成。它的制作非常简单,只需要将包菜撕成片状,然后进行干辣椒和花椒的爆炒,最后加入葱、蒜和盐调味即可。
7、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴。制作红烧肉时,需要将五花肉用酱油调色,然后加入各种调料进行腌制,最后用小火慢炖而成。
8、水煮肉片
水煮肉片是一道经典的川菜,麻辣鲜香,口感丰富。通过将猪肉切片腌制,然后将肉片煮熟,再加入豆瓣酱等调料进行翻炒,最终将菜和汤混合在一起。
9、红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜,制作方法简单而美味。做法是将茄子切块,用盐腌制20分钟,然后热锅凉油,加入葱姜蒜爆炒,加入酱油、盐和糖调味,最后加入淀粉烧至浓稠即可。
10、鱼香茄条
鱼香茄子是一道非常经典的家常菜。鱼香茄子制作简单,只需要将茄子炸至金黄色,然后和其他调料一起炒熟即可。
11、地三鲜
地三鲜是一道经典家常菜。先将土豆和茄子切块,青红椒切片,然后油炸至金黄酥脆。接着烧热油,下锅炒香蒜末和盐,再加入土豆和茄子的翻炒,最后加入青红椒煮至入味。
12、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜。将鲈鱼处理干净,用姜片和料酒腌制15分钟,然后将腌制好的鲈鱼放入盘中,撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油,烧热油后撒上葱丝即可。
13、酸菜鱼
酸菜鱼是一道经典的家常菜,以酸菜为主要原料,配以蒜、姜、花椒等调料,酸辣可口。制作简单,只需将酸菜煸炒,再放入鱼片煮熟即可。
14、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道经典的家常菜。通过将鸡翅焯烫,去除腥和血沫,然后加入可乐、生抽、料酒和老抽调味,焖煮15分钟。最后,撒上芝麻,增加菜品的颜值和口感。
15、京酱肉丝
京酱肉丝是一道经典的家常菜。先将瘦肉切丝,用盐、鸡蛋清和生粉抓匀腌制,然后加入料酒和鸡粉抓匀,最后加入葱丝进行腌制。
16、小炒肉
小炒肉是一道简单又美味的家常菜。肉片可以百搭,搭配各种辅料一起炒,口感香辣爽口。炒制过程简单,只需要将肉片和辅料一起炒熟即可。
17、香辣猪蹄
香辣猪蹄是一道口感筋道、味道鲜美的家常菜肴。将猪蹄切成小块,用姜蒜片和料酒腌制,然后将腌制好的猪蹄煮熟,再用香辣调料烧热油炒香葱姜蒜,最后加入猪蹄翻炒均匀即可。
18、辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,制作辣子鸡需要将鸡肉切块,用盐和胡椒粉腌制,然后干辣椒和花椒炒香,加入鸡块炒至熟透。最后加入葱段和味精,调成汁,将汁倒入锅中烧热即可。
19、蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜。制作方法简单,只需要将扇贝和粉丝煮熟,然后加入蒜蓉调料即可。
20、花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道简单又美味的海鲜菜品。在蒸锅中加入适量的植物油,烧热后加入姜片和葱爆炒,再加入花蛤和鸡蛋,搅拌均匀后加入适量的盐和料酒。最后用小火蒸10分钟,即可享用。
以上内容参考百度百科-水煮肉片
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