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苹果派的做法家庭版蛋挞皮_苹果派蛋挞怎么做

tamoadmin 2024-08-31 人已围观

简介1.苹果派怎么做?2.苹果派怎么做好吃呢?苹果派一直是欧美家庭烘培菜单上的常客,以前在国外吃过的甜派大多都太甜太齁了,这次的馅料除了放传统的苹果,还加了自己熬的蓝莓酱,平衡了甜酸,加上厚实酥脆的咸香派皮,刚刚适合我们亚洲的口味。苹果派外皮酥脆,果味香甜是一道非常好吃的甜点。制作苹果派主要是酥皮的制作最考技术,苹果派的酥皮有两种,一种是混酥面制作的派皮,口感类似于饼干。一种是清酥面制作的派皮,口感类

1.苹果派怎么做?

2.苹果派怎么做好吃呢?

苹果派的做法家庭版蛋挞皮_苹果派蛋挞怎么做

苹果派一直是欧美家庭烘培菜单上的常客,以前在国外吃过的甜派大多都太甜太齁了,这次的馅料除了放传统的苹果,还加了自己熬的蓝莓酱,平衡了甜酸,加上厚实酥脆的咸香派皮,刚刚适合我们亚洲的口味。苹果派外皮酥脆,果味香甜是一道非常好吃的甜点。制作苹果派主要是酥皮的制作最考技术,苹果派的酥皮有两种,一种是混酥面制作的派皮,口感类似于饼干。一种是清酥面制作的派皮,口感类似于蛋挞皮。

现在孩子们不能出门吃汉堡 披萨等各种小吃,馋的时候就给孩子们做苹果派吧,用料和制作方法都挺简单,基本上一月学就会了,做出来的味道还挺好,孩子们也爱吃。如果对苹果派比较了解的朋友应该都知道,苹果派有着各种各样的形状,大小和口味。所以要提到苹果派的做法,可能会出现各式各样不同的做法,每个人的做法几乎不同,接下来就给大家分享一下简单苹果派的做法。

它有着各种各样不同的形状,大小以及口味,苹果派口感酥脆,内里酸甜可口,许多人都喜欢吃,制作起来简单方便,又有营养,下边我就把苹果派的简单做法分享给大家,一起来看看吧。第一次吃到苹果派的时候,我就爱上了苹果的味道,每次做苹果派都不够吃,自从疫情来了就很难吃到美味的苹果派了,实在可惜。平时做的苹果派方法就写在下方啦。

工人把成箱的切片苹果,都倒入巨大的蒸汽加热器,再添加「蜂蜜」和苹果汁去增加风味,让苹果片在汁液中熬煮,同时刀片会温柔地搅拌食材,先煮至半熟。炒制苹果馅料时,要注意苹果本身出水,火不宜太急,要慢慢把苹果水分干,再加入水淀粉。这样的苹果馅料比较黏稠,吃的时候会有种爆浆的感觉。

苹果派怎么做?

一口咬下去甜蜜的滋味顺着舌尖流入喉咙里,那种满足感让人无法自拔,其实在自己家也能动手制作,做法也并不复杂,下面分享给大家哦!

材 料 ::

苹果派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水50克。

馅料:苹果一个,梨一个,黄油10克,白砂糖50克,淀粉10克,水20克,柠檬半个,四分之一勺盐。

步 骤?

1)将60克黄油隔水融化,放入面粉中,加15克白糖,用手揉抓均匀成颗粒,加入50克水继续揉捏成光滑面团,用保鲜膜封住放入冰箱冷藏15分钟以上,1到2个小时更好,这个过程叫松弛。

2)松弛面团的时间做馅料,苹果和梨洗净去皮切小丁。将黄油放入锅中融化,倒入水果丁,四分之勺盐,加入50克白糖,小火翻炒,此过程会出大量水分,就着水分熬煮到水果软熟,加入淀粉水,翻炒均匀,冷却下来,挤半个柠檬汁,如果有肉桂粉勺口感更好,没有也没关系。

3)将松弛好的面团分两份,比例2:1。多的一份擀成薄片,轻轻的放进派盘里(4寸),让派皮完全贴合,用擀面杖平压边缘去掉多余部分,用剪刀将容器底部的派皮戳小孔。另外小部分面团同样擀圆,但是要薄一些,切成6到7毫米宽度的条。

4)将馅料均匀的铺在铺好派皮的容器内。将切好的面条,细心的编织成网格,编好后用手指轻轻按压边缘并用小刀去掉多余的面皮。刷上鸡蛋全液。

5)将派放进烤箱,先温度200烤15分钟,后175度烤20分钟即成。

::小贴士 ::

1)果酱馅料一定要熬制熟软到位,颜色像鸡蛋黄一样明亮好看,这样吃起来口感甜美浓稠。

2)白砂糖可以根据个人喜好减少,30克也无妨,糖尿病人可以用木糖醇替代。

3)编织网格的面条在擀制的时候要把握好大小厚薄,编到最后差材料也是可能的,遇到这样情况,重新揭下来再擀制一遍也是可以的。

苹果派怎么做好吃呢?

苹果派怎么做?我的回答是:制作苹果派需要选择脆甜的苹果,不要选择黄元帅这样口感很面的苹果,再制作苹果派时苹果要炒一下在制作。

苹果派外皮酥脆,果味香甜是一道非常好吃的甜点。制作苹果派主要是酥皮的制作最考技术,苹果派的酥皮有两种,一种是混酥面制作的派皮,口感类似于饼干。一种是清酥面制作的派皮,口感类似于蛋挞皮。混酥面是用黄油和面粉为主要原料,加入鸡蛋和糖制作的一种派皮,清酥面是水油皮包裹玛淇淋,通过开酥的手法制作的派皮。这两种派皮都可以制作苹果派,大多时候用混酥面制作苹果派比较多。用混酥面制作苹果派主要注意两点,第一不要把面团过渡揉捏让面团上劲。第二制作苹果派加馅之前最好要先烤制一次。

苹果派是用派皮包入苹果馅经过烘烤制作而成的,苹果馅制作时苹果需要去皮切块,或者切成薄片,如果苹果切块就需要把苹果炒了之后再制作,如果切成苹果片不需要炒制,但是需要加入吉士酱在烤制。苹果块制作苹果派需要把苹果完全包裹住再烤,苹果片制作时需要把其放在吉士酱上摆出行装再烤。在炒苹果馅是需要加入白兰地,葡萄干,肉桂粉等调味品和食材。炒的时候要用黄油或者橄榄油炒制,黄油味道更香浓,橄榄油更健康。在家用混酥面制作苹果派一定要控制好面团的温度。下面就和大家分享一下苹果派的做法吧。

===苹果派===

制作配方:派皮:黄油120克,糖40克,淀粉25克,盐2克,黄油25克,低筋面粉140克。苹果馅:苹果100克,糖10克,葡萄干10克,黄油4克,柠檬皮和肉桂粉适量,白兰地。

制作方法:1.苹果馅:苹果去皮切块,柠檬皮切成柠檬皮碎,锅中加入黄油,融化以后倒入苹果块,把苹果块的水份炒干,放入糖,葡萄干,柠檬皮碎,肉桂粉炒匀,最后倒入白兰地拌匀即可。

2.派皮:低筋面粉和玉米淀粉一起过筛,加入糖,盐拌匀。黄油室温化软拌入面粉中,边拌边不断的按压,拌匀以后擀成薄片,放入冰箱冷藏20分钟。取出擀成0.4厘米左右的薄片,放在派模中,去掉四周,把剩下的面团再次擀成0.2-0.3厘米的薄片,放进冰箱冷藏。把苹果馅放在派底上,把派皮取出盖在上边刷上蛋液,用牙签刺出小洞。烤箱预热到200度,放在烤箱最下层烤20-30分钟即可。

小提示:这款苹果派皮是不加鸡蛋的,吃起来口感更加酥脆。苹果馅炒熟放凉以后再用。

答:一、做苹果派需要的食材: ?

苹果1个、吐司片6片、黄油25克、白糖25克、鸡蛋1个、淀粉2勺。

二、苹果派的做法: ?

1、把苹果去皮。

2、把苹果切成小块。 ?

3、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来。

4、取蛋黄搅拌均匀。

5、热锅,放入黄油。

6、小火烧30秒至黄油融化。 ?

7、倒入苹果块,加入白糖。 ?

8、小火烧1分钟至白糖融化,加入淀粉。 ?

9、炒2分钟至起泡粘稠状态,苹果块就炒好了。 ?

10、把炒好的苹果块装盘备用。

11、把吐司片的边边切掉。 ?

12、把吐司片用擀木棍擀平。

13、在土司片左边划上几刀,周围刷上一层蛋黄液,右边放上炒好的苹果块。

14、用叉子压紧。

15、这样苹果派就压好了。 ?

16、热锅热油,放入压好的苹果派。

17、煎3分钟至两面金黄就可以出锅了。 ?

18、最后把苹果派装盘。

苹果派的小窍门: ?

1、如一个苹果做出来的馅有得多,可以多买一些吐司片,多做一点苹果派。 ?

2、如不喜欢黄油味道,可以少放一点黄油。 ?

3、使用小火慢煎,这样做出来的苹果派比较好吃。