辣炒花蛤_

1.花蛤的做法大全 花蛤的烹饪方法介绍

1、用料：

花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量。

2、做法：

（1）准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

（2）准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

（3）将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

（4）将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

（5）烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

（6）锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

（7）将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

（8）将花蛤放入锅中煸炒匀均。

（9）往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

（10）将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

花蛤的做法大全 花蛤的烹饪方法介绍

花蛤最喜欢的做法就是爆炒，超级辣辣的口感，超爽，一口一个，一下子一盘就解决了！！！

用料 ?

花蛤 3斤

小米辣 15个

姜 2-3片

蒜 4瓣

葱 1根

花椒 20粒左右

淀粉 2-3勺

糖 一小勺

酱油 3勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐 适量

香油 1勺

巨好吃?爆炒花蛤，味道堪比大排档?的做法 ?

先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。

准备切配菜: 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。

花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。

调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀。

热锅倒油，葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒。

倒入调好的料汁。

加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水，炒匀后放入葱花就可以啦！！

开吃咯！！！

1、辣炒花蛤

用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5g。做法：将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。炒锅放植物油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

2、金针菇花蛤豆腐汤

食材：金针菇3200克、花蛤300克、姜、豆腐适量。调料：食盐、胡椒粉。

步骤：金针菇洗净哈，放入锅里烫一烫后捞起。花蛤洗净，泡在盐水里2个小时，吐出沙子就ok了。准备汤锅，倒入高汤，放入豆腐、金针菇、花蛤以及姜片，中火煮15分钟左右就差不多了。

3、萝卜丝蛤蜊汤

原料：蛤蜊225克，白萝卜1/4个，水500毫升，米酒5毫升，盐3克，味精1克。做法：蛤蜊泡盐水中吐沙；白萝卜洗净切丝，放滚水中烫热捞起。锅中放入全部材料，焖煮至蛤蜊开口即可。