海绵蛋糕烤几分钟_海绵蛋糕的做法大全烤箱

1.香橙海绵蛋糕

2.简单的海绵蛋糕怎么做

3.海绵蛋糕怎么做？

4.怎样做海绵蛋糕？两种做法大盘点

5.海绵蛋糕的常见做法？

6.海绵蛋糕应该放多少蛋糕油、水、油？

、可可海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕

原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用

香橙海绵蛋糕

海绵蛋糕又称全蛋打法，它有两种制作方法，我们常用的制作方法一般有蛋糖打法和蛋面打法。首先我们来说一说蛋面打法，蛋面打法首先鸡蛋要散，加入糖打到发白，不要将蛋打好了之后直接加入糖，因为糖会吸附到蛋黄上面，使制作的蛋糕上面有一些**的小颗粒。所以今天瑛子要在这里教大家一种快速全蛋打发的方法，有了这个方法，就再也不怕全蛋打发的不够稳定了。

——海绵蛋糕的制作方法——

所需食材

鸡蛋 3个、牛奶 25克、黄油或玉米油 20克、低筋面粉 90克、细砂糖 80克

第一步：提前准备好这些材料。 因为海绵蛋糕非常容易消泡。

第二步:我先将油和牛奶混合，如果是黄油就先融化再混合！三个全蛋全部打进盆里。加入所有的白砂糖！注意！！！是一次性全部倒进去！

第三步:?然后用电动打蛋器中低速打蛋，至白砂糖融化，如果不好打融化就放在温水！！上面打发！ 融化后开中高速转圈打发，直到如图，从打蛋器上面掉落的面糊不轻易融合，至少要挺到6-8秒！ 整个打发时间会很长大概5-8分钟。

第四步:?在打好的蛋黄糊中快速倒入一半的面粉(过筛)，然后换成刮刀翻拌均匀。 然后再快速加入剩余一半面粉(过筛)，翻拌均匀！ (翻拌手法要是从底部向上，像炒菜一样千万不要画圈！)。

第五步:?搅拌好的面糊，取两勺与牛奶和油的混合物搅拌均匀！(先均匀一下两者的质地) 然后在缓缓倒入大面糊中！翻拌均匀(手法和上图一样！) 可以明显看到先混合的这部分面糊已经消泡！牺牲自己，造福大家！

第六步:?搅拌好的面糊就可以倒入模具中，放入预热好的烤箱150度40-50分钟！出炉后不用倒扣，晾至温热就可以脱模了！

小贴士

1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。

2、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀。

3、成功的海绵蛋糕，烤好以后应该是油润膨松的口感，只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌，才能得到最佳品质的蛋糕。

4、海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干。

5、全蛋一定要隔温水比较容易打发，全程十几分钟吧。

6、搅拌一定要注意手法，快速搅拌好。

简单的海绵蛋糕怎么做

最近做了香橙海绵蛋糕，外皮酥脆，内里软绵下面给大家分享一下做法

材料：橙子1个，低筋面粉40g，辅食油15ml，鸡蛋2个

作法

1.橙子榨汁取25ml

2.蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的碗里

3.蛋黄中加入辅食油和橙汁，搅拌均匀

4.筛入低筋面粉

5.搅拌均匀至无颗粒状态

6.蛋清中加几滴柠檬汁，打发至有小尖角

7.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

8.将翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白霜里

9.再次翻拌均匀

10.模具刷油，倒入蛋糕糊

11.烤箱140度预热10分钟，然后140度烤20分钟，再120度烤10分钟

12.晾凉轻松脱模

海绵蛋糕怎么做？

1、食材：鸡蛋6个，低筋面粉200克，玉米油40克，白糖60克。

2、鸡蛋，玉米油备用，白糖和低筋面粉称重。

3、把鸡蛋全部打入到容器中，全蛋打发。

4、加入白糖用电动打蛋器打发蛋液，把蛋液充分的打发膨胀到大约2倍大。

5、直到打发好，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失就可以了。蛋液的打发要充分的打发到位，这样做出的蛋糕不用添加剂也可以很蓬松很松软。

6、这时加入玉米油拌匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀，成为蛋糕糊，把蔓越莓切碎放入拌匀。

7、方形烤盘洗净，铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒上，震几下，这样可以蛋糕糊中大的气泡震出，可以让蛋糕更细腻。

8、烤箱上下火200度预热5分钟，改成180度，放进烤盘烤制25分钟，熟透即可拿出。

9、拿出的蛋糕倒扣脱模，晾凉切块，随吃随取特别的方便。

怎样做海绵蛋糕？两种做法大盘点

首先，是全蛋打发。打发全蛋比打发蛋清耗时要久且适宜的温度会让全蛋更容易打发。比如在环境温度低的时候，就需要隔水加热打发（全蛋在40度左右的温度下最易打发成功）。这是因为蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，使全蛋较容易打发。而在温度高的夏天就不需要这样，只需要将鸡蛋提前从冰箱中取出回温即可。

其次，是面糊的翻拌手法。切记不能划圈，一定要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因为一次放入，很难拌匀。

最后，是烘焙时间。海绵蛋糕不适宜烘焙太久的时间，根据蛋糕的大小来选择，一般20分钟左右即可，时间太长可能会导致蛋糕的口感发干。

使用到的工具

电动打蛋器、打蛋盆（稍大一点的）、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、纸杯蛋糕模、蛋糕烤盘。

配料

鸡蛋五个（我用的这个鸡蛋个头小，秤了一下，一共210克左右）、低筋面粉130克、白纱糖100克、玉米油（或黄油）40克。

具体制作方法

第一步：准备食材。

第二步：准备工作，提前将面粉过筛备用。

第三步：准备工作，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

第四步：将鸡蛋打入盆里，然后将白纱糖一次性倒入盆中。

第五步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

第六步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

第七步：将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

第八步：将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

第九步：将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

第十步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

小提示

1、 这个配方中白纱糖的量较大。如果介意，可适当减少一些，但不减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。

2、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道，不会影响到蛋糕。如果要加黄油，一将要将黄油融化后再放。

3、 这个配方中的量，一共烤了12个直径7厘米的杯子蛋糕。

海绵蛋糕的常见做法？

1.将蛋清和蛋黄分离。

2.分离出的蛋黄。

3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。

4.用打蛋器中速打匀。

5.再加入牛奶。

6.用打蛋器打匀。

7.晒入面粉。

8.用刮刀上下翻动拌匀。

9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

10.用打蛋器低速打出泡沫。

11.再加入剩下的糖粉。

12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。

14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

15.用刮刀上下翻动拌匀。

16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

17.再烤盘上铺一层油纸。

18.倒上蛋糕液，磨平。

19.烤箱提前预热。

20.放入烤盘。

21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。

22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可

海绵蛋糕应该放多少蛋糕油、水、油？

一部将低筋面粉用粉塞过滤，把融化好的黄油和牛奶搅拌均匀，第二步，将鸡蛋液加入糖和水饴，放在盆里隔温水打发，第三步，把面粉筛入面糊搅拌，从两点的位置穿过棚，中间大概到八点的位置，从九点的位置翻出，左手逆时针转盆转到无干粉后，盛一些面糊倒黄油牛奶液体里，再将液体顺刮刀倒回蛋液中，最后一步，用同样方法办100下左右，放入预热，160度的烤箱烤50分钟即可拿出食用海绵蛋糕就做好了

所需原材料：

1、主料：鸡蛋4个、低粉140克、细砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。

2、辅料：白芝麻

第一步：先将所需的原材料准备好。

第二步：牛奶和玉米油放入一个小的容器中。

第三步：用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。

第四步：将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。

第五步：用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。

第六步：然后筛入低筋面粉。

第七步：用硅胶刀翻拌均匀。

第八步：顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。

第九步：然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。

第十步：倒入蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。

第十一步：放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。

第十二步：烘烤结束后取出烤好的蛋糕即可。