炒鱼丸的做法大全图片_炒鱼丸的做法大全

1.好吃的手工鱼丸炒甜椒的做法

2.圆葱炒鱼丸怎么做如何做好吃

3.鱼丸怎么炒好吃

4.鱼丸怎么烧才好吃

5.鱼丸怎么制作才好吃的做法步骤

前言

鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

材料

主料：鱼丸300g、青红椒50g、茨菰10g、青蒜20g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量

爆炒鱼丸

1

青红椒，青蒜切块，茨菰切片

2

炸好的鱼丸

3

锅里倒油，放葱，姜，青蒜爆香

4

倒入茨菰煸炒

5

放青红椒

6

倒入鱼丸

7

加酱油，盐，白糖调味

8

加少许水继续煸炒后加少许鸡精即可

小贴士

茨菰也可改为荸荠或者其他

好吃的手工鱼丸炒甜椒的做法

1. 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作）,用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）

2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）

3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）

4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏煳煳上劲即可）

5. 搅打完成的鱼蓉

6. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）

7. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出

8. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

　鱼丸亦名“水丸”，是传统名点，以晋江深沪为最佳,是福建人最常吃的风味小吃。

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品.有“没有鱼丸不成席”之说.尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，那鱼丸的弹性非常强.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴. 与地理位置有关，福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；　　2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。

圆葱炒鱼丸怎么做如何做好吃

鱼丸炒甜椒是一道好吃的家常菜，鱼丸是自己手工做的搭配甜椒爆炒，炒出来的成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家看看。

大头鱼肉100克，甜椒2个，姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。

把大头鱼清理干净，然后起肉。

把鱼肉剁成肉饼。

加适量的盐、姜蓉、1勺生抽1勺料酒。

然后用手把鱼肉抓捏10分钟左右，抓捏到很粘为止，然后捏成一个个小鱼丸。

甜椒洗干净切成粗丝。

开火下油。

放鱼丸进去翻炒。

翻炒2分钟左右铲上碟子。

再开火下油，放蒜米进去爆香。

然后下甜椒进去加适量的盐大火翻炒一下。

鱼丸回锅翻炒一下，洒点水花。

盖上盖子焗2分钟左右。

然后打开盖子翻炒一下熄火。美味好吃的鱼丸炒甜椒就做好了。

鱼丸怎么炒好吃

材料

主料：鱼丸150g、洋葱300g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、花椒适量、味极鲜适量

洋葱炒鱼丸

1鱼丸切条或块，洋葱去皮切片。

2锅里油热放葱花爆锅。

3加适量的花椒炒香。

4加鱼丸翻炒。

5加适量的味极鲜调味。

6再放洋葱，加适量的盐，翻炒均匀即可。

鱼丸怎么烧才好吃

浓香咖喱鱼丸

材料

鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶

做法

1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

小诀窍

嘱咐几句： 1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。我喜欢那种大大的包心鱼丸，还有今天我用的这个墨鱼丸，能吃到墨鱼肉哦，很弹滴！ 2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠，宴客的菜料要放足些哦。 3、最好提前两三个小时做好，静置使鱼丸入味，再次加热时倒入一点点水就可以，丝毫不会影响口感，反而鱼丸会更好吃。 4、咖喱卤如果做多了，还可以拌米饭，蘸饼，都很不错呢！

鱼丸怎么制作才好吃的做法步骤

自制鱼丸拿来红烧，孩子一口一个，多吃补充营养，个头长得高

自制鱼丸拿来红烧，孩子一口一个，多吃补充营养，个头长得高

做鱼丸的话，我们最好选择马鲛鱼，也就是北方人常说的鲅鱼。在我们老家，因为是沿海，所以海产品很多，而这种马鲛鱼，就是拿来做鱼饼、鱼丸的，很少拿来直接食用。而在北方，人们喜欢吃鲅鱼，拿来红烧、清蒸或者炖煮，它的鱼肉紧实，鱼皮部分细腻油润，味道也很鲜美。鲅鱼的鱼刺少，营养价值高，适合孩子食用，而且价格不贵，我们可以用鲅鱼自制鱼丸。

做鱼丸就要选择鲅鱼，做出来的鱼丸口感Q弹，味道鲜美。前段时间也教大家做过鱼丸，那一次做了比较多，所以一直放冰箱冷冻。做好的鱼丸可以拿来红烧或者煮汤，都是很美味的，孩子也喜欢吃。每次拿来红烧，孩子一口一个的吃，特别喜欢，关键是自制的鱼丸营养价值高，多吃可以补充营养，个头长得高。

可能大家会觉得麻烦，做鱼丸要花很多时间，但是超市里买的冷冻鱼丸，你放心给孩子吃吗？即使没有卫生和健康问题，这样的鱼丸也没有营养价值，因为它的成分没有鱼肉，所以就没有鱼肉的营养成分。我们都知道鱼肉营养价值高，富含蛋白质、矿物质、氨基酸、不饱和脂肪酸等，但是孩子有时候不喜欢吃鱼，如果做出鱼丸，孩子肯定会喜欢吃。

红烧鱼丸

食材：鱼丸16粒、青椒1个、胡萝卜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、食用油适量、淀粉适量。

做法：第一步，准备好鱼丸，解冻备用，把青椒洗干净切块，胡萝卜去皮切片。

第二步，起锅烧油，放入鱼丸翻炒两下，再加生抽、老抽和料酒，翻炒上色。

第三步，然后放入青椒和胡萝卜一起烧煮，加少许水，烧开后煮2分钟，然后加盐调味，最后大火收汁，加点水淀粉勾芡就可以出锅了。

简简单单的一道菜，营养丰富，孩子也喜欢，鱼丸没有鱼刺，孩子可以放心吃，而且这样做味道鲜美，口感Q弹，多做给孩子吃，可以补充蛋白质、矿物质、氨基酸等营养成分，长得高，头脑更聪明。

鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成，这样的 方法 吃鱼，相对来说更加安全，不用担心鱼刺的威胁，也不用担心鱼刺。那么你知道鱼丸是如何制作的吗?下面，我来为你介绍鱼丸的不同好吃做法步骤。

鱼丸的制作方法步骤：鱼丸

　食材准备

　鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量。

　方法步骤

　1、将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉;

　2、将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥;

　3、蛋清打发后分次加入鱼泥中，搅拌，加入淀粉直接搅至上劲;

　4、然后加入少许橄榄油，锅中冷水，小火，将鱼泥挤成丸子入锅;

　5、带丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。

鱼丸的制作方法步骤：炸鱼丸

　食材准备

　鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。

　方法步骤

　1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥;

　2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;

　3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金**后即可。

鱼丸的制作方法步骤：鱼丸汤

　食材准备

　马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。

　方法步骤

　1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥;

　2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲;

　3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀;

　4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸;

　5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。

鱼丸的制作方法步骤：咖喱鱼丸

　食材准备

　鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。

　方法步骤

　1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

　2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入土豆块，继续翻炒;

　3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片;

　4、大火煮开后转小火继续煮，煮到土豆变绵软，大约需要十几分钟;

　5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠;

　6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤;

　7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。

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