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明虾的做法 最正宗的做法大全_
tamoadmin 2024-09-05 人已围观
简介1.白灼明虾最正宗的做法2.正宗油焖大虾做法教程大全3.白灼明虾的做法4.正宗的干锅虾是怎样做的,怎样做才吃得更过瘾?正宗椒盐虾做法建议买中小虾,更好吃~虾太大不容易入味用料 ?虾(若干) 椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉,大蒜 椒盐虾(超酥香)的做法 ?我买的大明虾,去虾须、去额头刺(防止吃的时候伤到嘴巴)开背、去虾线(用小剪刀剪开虾背~这样安全点~)去虾线洗净加入:料酒、生姜片(2-3片)、
1.白灼明虾最正宗的做法
2.正宗油焖大虾做法教程大全
3.白灼明虾的做法
4.正宗的干锅虾是怎样做的,怎样做才吃得更过瘾?
正宗椒盐虾做法
建议买中小虾,更好吃~虾太大不容易入味
用料 ?
虾(若干)
椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉,大蒜
椒盐虾(超酥香)的做法 ?
我买的大明虾,去虾须、去额头刺(防止吃的时候伤到嘴巴)
开背、去虾线(用小剪刀剪开虾背~这样安全点~)
去虾线
洗净
加入:料酒、生姜片(2-3片)、淀粉(我用的玉米淀粉),搅拌均匀腌制10分钟
椒盐、葱、腌制的虾,放一起拍个照片~
热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去(油比平时做菜的量多一些就行,不需要太多油以免浪费~)
煎炸至两面酥脆(虽然外边酥脆了,里面的虾肉还是很嫩的~)
捞起来
炸好的虾放在边上备用
刚刚炸虾的油倒一部分,加入蒜,翻炒出香
倒入炸好的虾,椒盐、葱~
翻炒一下。即可出锅(没有太多油)(不需要在另外加盐,椒盐里面就有盐哦)
装盘开吃,虾皮都很好吃
白灼明虾最正宗的做法
有红烧龙虾、爆炒龙虾、油炸龙虾、香辣小龙虾、茄汁明虾、沙拉龙虾、油焖大虾等。
如香辣小龙虾的做法:
主料:龙虾900克左右
1、锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
扩展资料:
小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。
是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。
体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。
参考资料:
正宗油焖大虾做法教程大全
前言
明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
新鲜的明虾,我觉得最好的方法就是白灼,味道做鲜美,营养最丰富。
材料
主料:明虾400g;
辅料:葱10g、姜3g、醋15ml、美极鲜10ml、蚝油5ml、芥末膏适量、香油少许
白灼明虾
1
明虾洗净。
2
在碗中加入葱姜末,醋,美极鲜,芥末膏,香油,蚝油拌匀做成蘸汁。
3
锅中加水,放入适量葱段和姜片煮开。
4
放入明虾。
5
盖盖。
6
中火煮开,关火。
7
盛盘,蘸酱汁食用即可。
小贴士
白灼只适合于活虾,死虾不能白灼。
蘸汁可随个人口味调制。
白灼明虾的做法
油焖大虾的制作方法步骤:
主料:虾600克。
辅料:生姜2片、大蒜1个、香葱适量、亚麻公社胡麻油适量、老抽2勺、生抽1少、白砂糖1少、盐1少。
步骤:
1、大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜欢吃番茄味的,还可以加少许番茄酱,这样的颜色更好看,酸酸甜甜。
2、选购的是大明虾,清洗干净,用剪刀去虾须,用牙签挑出虾线。大明虾肉鲜美,厚实,我家比较喜欢购买这种虾。其中:去虾线是在虾的第二节,弯曲,用牙签,就能把虾线挑出来。
3、生姜、大蒜、香葱分别清洗干净,切好备用。生姜去腥提鲜,大蒜提香,香葱增加鲜香,都是天然的调料食材。
4、锅烧热,倒入亚麻公社胡麻油,放生姜、大蒜,小火煸炒。生姜我用的仔姜,所以比较多,但是不辣,味道很香。如果是老姜,就一片生姜就可以。
5、把虾到锅里,翻炒,注意观察虾的颜色,这个是刚刚下锅的颜色。
6、虾炒熟了,颜色也发生变化,这个时候,放料酒、老抽、生抽、白砂糖,倒入锅里焖,虾肉入味。
7、放1小勺盐,香葱,炒均匀。盐不需要太多,因为酱油里有盐,少盐的虾,虾肉会更鲜,肉更嫩。
8、成品如下。
正宗的干锅虾是怎样做的,怎样做才吃得更过瘾?
明虾的制作方法有很多不同的做法,有着不同的特色,如果能够将明虾做成白灼名虾的话,那么相信很多朋友都非常爱吃,下面就让本文来为大家讲述有关于白灼明虾的具体做法,希望能给各位提供有效的参考。
1、白灼明虾的用料
首先要准备一斤新鲜的明香和4个蒜头以及少量的酱油和少量的花生油,另外需要准备少量的白醋。虽然制作白灼明虾所需要的原料不是很多,但是这些主料和辅料的选择都是有一定要求的,量的比例要分配好,而且品质一定要优,尤其是明虾要确保是新鲜的,最好是刚买回来的,只有新鲜的明虾才能够做出营养正宗美味。
2、白灼明虾的做法步骤
首先要把明虾进行清洗,这个环节是不可以缺少的,而且名下要彻底的清洗干净后才能用来做成菜肴,洗干净后把明虾放到锅里面,倒入适量的水,淹没明虾,然后盖上锅盖煮,大概10分钟后,等明虾的颜色变成了红色后,把它捞起来放到碗里面,在道路准备的花生油和酱油以及白醋,等待10分钟后再把虾子捞出来装到盘里面就可以了。
3、白灼明虾的功效
做好的白灼明虾是非常具有特点的,看起来色泽艳丽,让人看着就有非常想吃的冲动,而且吃起来的感觉也确实非常的鲜香,白灼明虾是我国广东地区尤为盛行的一道菜,其口味受大众欢迎,营养价值也是极高的,平时如果能够经常制作这道白灼明虾来吃的话,不仅能够让自己的胃口得到提升,还可以提升免疫力。
白灼明虾做法其实并不是很麻烦,制作起来其实还是挺简单的,但是用料一定要好,而且要控制好火候,如果想吃这道菜的话,自己动手制作会比较卫生健康,而且这道菜肴的营养价值也是非常不错的。
扩展阅读: 明虾 明虾的做法年味渐行渐远,这几天连着吃了几天清淡的菜,又想吃点重口味的。今天又下了点小雨,在家闲来没事,做盘干锅香辣虾来开开胃,天气冷吃完还暖和。
这道菜汁浓,吃完香辣虾和配菜,还能添点汤涮点青菜,羊肉片啥的,这一锅干锅香辣虾,一家三口差不多就吃饱了。
话不多说,我们开始操作。
干锅虾的做法:
先去市场买点鲜虾,一斤鲜虾差不多就够做一锅了。
第一步:处理虾
先把大虾一个一个去除虾须, 片开虾背,虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。
大虾开背以后,比较容易入味,把大虾处理好放入盆中。
加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉,调料店都可以买到。
让所有的粉料均匀裹在大虾上面,这样炸出来更加香酥。
第二步:炸虾
锅内烧油,油温五成热时, 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右,大虾炸香炸酥以后, 倒出来控油。
这个时候要有强大的自制力,看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。
第三步:炸土豆条(薯条)
先把土豆削皮,切条,把切好的土豆条最好是快速焯一下水,去除多余的淀粉。
接着我们炸一点薯条,锅内再烧油,油温6成热时,把切好的土豆条倒入,高油温下入土豆条,土豆条才能快速膨胀定型飘起来。
把土豆炸炸至金黄酥脆,倒出来备用。
第四步:准备配菜
切一把香菜段,生姜切成片,大葱切成圈 ,大蒜切成片放在一起。
再切一点洋葱丝,放在干锅中垫底。
第五步:开始烹饪
食材准备好以后,我们开始烹饪,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。
然后倒入大虾翻炒均匀,沿锅边淋入一点料酒,继续翻炒几下,让酒精挥发去除腥味,再放入一些辣椒粉。
现在倒入薯条,颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。
再撒入一些白芝麻和孜然粉,翻炒均匀,出锅前放入香菜段点缀。
现在把干锅点火,就可以开吃了,这道菜汁浓味足,可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。
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