蒸南瓜蛋糕的做法大全_蒸南瓜蛋糕的做法

1.全蛋南瓜蛋糕的制做

2.自制蜂蜜南瓜蛋糕的做法

3.无水南瓜蛋糕配方

南瓜蛋糕（烤箱版）的做法

材料：

南瓜 200g

鸡蛋 2个

植物油 25g

低粉 45g

细沙糖 35g

肉松 适量

模具：

活底蛋糕模具 6寸

南瓜去皮切块（隔水蒸法）蒸10分钟熟透后，放入料理机打成细腻的南瓜糊。（想偷懒者或是没有料理机的，就要趁热用刮刀压碎，拌匀搅成南瓜糊，如果有水份渗出，最好用小勺子隔出水份来，水份少些会更好的）！

在无油无水的容器中分离蛋白、蛋黄。（蛋黄直接放入南爪糊里）细沙糖分三次加入，打至硬性发泡。

把植物油加入南爪糊里一同搅拌均匀，低秎过筛加入，翻拌手法拌匀！

分三份之一的蛋白霜进蛋黄南瓜糊里，用刮刀继续翻拌到大致均匀，再次全部和剩余的蛋白霜拌匀！

倒入6寸的活底蛋糕模具中，先浅浅铺满底后，用刮刀刮平整点再撒一层肉松！（注意靠边不要撒肉松哦！）然后倒入第二层蛋糕南瓜糊，按之前方法撒一层肉松，第三层封口，这层有8分满就可以啦！

烤箱180度预热好，送进烤箱中下层，烤大约30分钟

全蛋南瓜蛋糕的制做

南瓜蛋糕怎么做？

食材：

一个可爱的贝贝南瓜，一颗公鸡蛋，白白的面粉，淀粉，黄油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。

做法：

1、南瓜洗干净去皮切成六等份，上锅蒸熟。

2、南瓜拿出来倒掉多余的水份，取一个大点的碗或者盆，把南瓜压成泥。

3、难过你中打一颗鸡蛋，放适量面粉，淀粉，黄油，白砂糖，酵母粉，然后和成面团。面团要软一点哦，千万不能太硬。

4、面团和好揉光滑，然后盖上盖子，放到暖和的地方，等着醒发哦。这个过程非常重要。

5、面醒发好后拿出来，拿一疙瘩面团在手里揉圆，再稍微压一下。所有的面团都这样做成大小相等的面饼。

6、然后放在烤盘上，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟。

7、再给面饼表皮刷上一层蜂蜜，这样口感更好哦。

8、按照烤蛋糕的模式，直接烤就可以啦。

9、拿出来趁热就可以享用啦。

小结：

1、南瓜蛋糕的造型我们可以随意改变哦，自己开心就好。

2、面团一定要记得软一定，醒发到位。

3、二次醒发不能忘。

自制蜂蜜南瓜蛋糕的做法

需要提前准备好的材料包括：南瓜100g、鸡蛋2个、低粉60g、糖30g。

具体做法如下：

1、蒸熟的南瓜碾碎。

2、加入鸡蛋。

3、加入面粉。

4、加入糖搅拌均匀。

5、然后放入纸杯中烤箱烤制20分钟即可。

6、成品。

无水南瓜蛋糕配方

　南瓜的清香，蜂蜜的清甜，让这个带着南瓜金**泽的蛋糕卷多了一份小清新的气息。以下是自制蜂蜜南瓜蛋糕的做法，欢迎阅读。

　用料：

　南瓜 80g

　低粉 50g

　色拉油 20g

　水 20g

　白糖 15g

　鸡蛋 3个

　蜂蜜 30g

　柠檬汁 2滴

　做法

　1、南瓜切块蒸10分钟，压成泥晾凉，如果要口感更细腻可以过筛。

　2、取干净无水无油的盆两个，把蛋黄蛋清分开，蛋清里不能有一丁点蛋黄。

　3、蛋清加入柠檬汁，白糖，打发至硬性。

　4、把蛋黄，油，南瓜泥，蜂蜜混合，用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。

　5、蛋白分3次加入蛋黄糊，每次加入都要翻拌均匀再做下一次。烤箱150度预热。

　6、把调好的面糊从模具上方倒入，轻摔两下模具，震出大气泡。这里用8寸心模。

　7、烤箱中下层，150度45分钟，上色需要盖锡纸。

　8、出炉轻摔下模具，倒扣烤网晾凉。淡淡南瓜香，口感松软。 非常好吃哦~

无水南瓜蛋糕的配方

1.南瓜去皮

2.切成小块

3.放入蒸锅中蒸熟

4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

5.这是打好的南瓜泥。

6.鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。

7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。

8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。

9.接着放入过筛的低粉。

10.充分拌匀。

11.蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。

12.打成硬性发泡

13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。

14.充分搅拌均匀

15.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。

16.从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。