田螺的做法大全广西_广西田螺怎么做

田螺的做法大全广西_广西田螺怎么做

       希望我能够为您提供一些与田螺的做法大全广西相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.田螺的做法大全家常

2.广西煮田螺的配料

3.怎么炒田螺

4.闷田螺的做法

田螺的做法大全家常

       1. 田螺的做法大全

        田螺的做法大全 夜宵炒田螺的做法大全

        炒田螺材料田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许（根据个人爱好），糖，米酒，酱油 ，油，盐做法1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。

        2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。 3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

        4、倒进酱油、糖继续炒。 5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。

       差不多好的时候，适当放点盐。 6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

        红烧大田螺的做法步骤图,红烧大田螺怎么做好吃

        用料

        田螺 1斤（2人份）

        葱姜蒜、八角花椒干辣椒 若干

        油盐酱糖料酒黑胡椒粉

        红烧大田螺的做法

        洗。

        这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。

        我是在盐水养了一个晚上，早上洗刷一遍，清水中滴一滴香油继续浸泡一上午（有木有发现一只懒腰伸得毫无节操啦

广西煮田螺的配料

       螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质

       以及维生索C、钙质和其他矿物质，

       能清热、明目、生津，

       如果感冒初发，吃碗田螺，定会使你精神大爽，恢复健康。

       桂林煮田螺很有讲究，买回来的螺蛳，

       一定要放些盐在清水中养几天，每天都要换水，

       让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉，

       再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。

       加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、

       酸辣椒、紫苏叶、八角、草果，用武火爆炒，

       再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒，非常进味，

       于是清香鲜辣的田螺便做成了。

       如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。

怎么炒田螺

        广西煮田螺的配料

       　广西煮田螺的配料，在田螺丰收的季节里，很多人都会去市场上买一些田螺回来吃，田螺具备一定的营养价值，是很多人喜爱吃的'食物，那么下面为大家分享广西煮田螺的配料。

广西煮田螺的配料1

       　螺蛳 50克

       　鸭脚 200克

       　酸笋 15克

       　辣椒 10克

       　紫苏 适量

       　假篓 适量

方法/步骤

       　1、田螺买回来要养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净

       

       　2、用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃

       

       　3、砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开，水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些

       

       　4、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟

       

       　5、继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味

       

广西煮田螺的配料2

       　田螺 500克

       　姜 10克

       　蒜 10克

       　高度二锅头料酒 一瓶

       　八角 5克

       　花椒 5克

       　桂皮 3克

       　辣椒干 5克

       　香叶 2克

方法/步骤

       　把田螺买回来放家里两天，吐出泥沙，然后剪掉头（方便吸出）

       

       　准备好，花椒，辣椒干，桂皮，香叶，八角

       

       　把姜切好，不用切太小，大块就可以

       

       　起锅烧热油，加入花椒，桂皮

       

       　锅里导入高度二锅头（用来杀死田螺里的寄生虫)

       

       　加入田螺，加入姜，蒜，辣椒，香叶

       

       　加水，没过田螺，加入，盐，酱油，鸡粉，味精，耗油，盖上盖子煮30分钟即可出锅食用

       

广西煮田螺的配料3

       　田螺 1000克

       　火锅底料 少量

       　姜 适量

       　干辣椒 适量

       　蚝油 适量

       　料酒 适量

       　食用盐 适量

       　白糖 适量

方法/步骤

       　首先准备食材，田螺1000克，火锅底料少量，姜片少量，干辣椒适量，调料准备了姜，蚝油，料酒，食用盐，白糖。

       

       　第一步清洗田螺， 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺，如果有时间的话田螺需要用水泡上2天，期间还要换几次水，然后反复搓洗田螺，让上面光滑的那个东西搓掉。

       

       　为了炒的时候更入味，将田螺尾部夹掉，夹掉之后再次搓洗田螺，控下水分，准备开始煮了。

       

       　锅中加入适量植物油，油热之后倒入姜片，火锅底料，干辣椒，炒出香味之后倒入1大腕水。

       

       　水烧开之后将田螺倒入锅中，倒入适量料酒，煮开之后，转为小火煮20分钟。

       

       　20分钟之后倒入少许盐，蚝油，白糖提鲜，大火开始收汁，大火炒2分钟就可以了，味道非常好吃。

       

闷田螺的做法

       田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。

       主料2人份

       田螺1000克

       辅料

       植物油3汤匙

       食盐1茶匙

       白酒2茶匙

       姜1小块

       大葱1棵

       蒜4瓣

       青辣椒1条

       红辣椒2条

       蚝油2茶匙

       生抽3茶匙

       步骤1炒田螺的做法大全

       买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用

       步骤2炒田螺的做法图解

       把田螺剪去尾部后再反复搓洗

       步骤3炒田螺的家常做法

       备好所需要的配料

       步骤4炒田螺的简单做法

       把配料改刀处理小块

       步骤5炒田螺怎么吃

       起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

       步骤6炒田螺怎么做

       把田螺控干水份加入锅中翻炒

       步骤7炒田螺怎么炒

       淋入白酒去腥提味

       步骤8炒田螺怎么煮

       调入适量蚝油提鲜

       步骤9炒田螺怎么炖

       加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水

       步骤10炒田螺怎么煸

       最后调入适量生抽和盐

       步骤11炒田螺怎样煸

       把青红椒加入大火翻炒至断生即可

       成品图

       烹饪技巧

       田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃

       螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻

       焖田螺

       主料：活田螺750克。

       辅料：泡红辣椒25克,香菜叶15克。

       调料：酱油30克,糖色25克（见甜香味型）,白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料（八角）5克,桂皮5克,上汤200克,花生油50克。

       做法

       1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天，使之吐尽泥沙，剪去尾壳尖，再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽，切成马耳节。

       2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香，烹入绍酒，下入田螺，加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤，烧开，改以中火火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮，盛入盘中，撒上香菜叶即成。与牙签同上。

       好了，关于“田螺的做法大全广西”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“田螺的做法大全广西”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。