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橄榄菜炒豆角的做法大全_橄榄菜炒豆角的做法

tamoadmin 2024-09-06 人已围观

简介1.入秋后,我家常做这5道家常菜,食材新鲜,营养均衡,美味不上火2.橄榄菜四季豆的做法3.红烧肉里面放橄榄菜的做法4.超市瓶装橄榄菜怎么吃?5.绿橄榄菜可以凉拌吗 凉拌橄榄菜怎么做好吃6.橄榄菜有几种吃法?怎么做好吃?7.超市买来的盒装橄榄菜能直接吃吗? 橄榄菜是一种风味小菜,来自于潮汕地区。原材料主要是芥菜用橄榄汁腌制而成。要是保持得当的话可以储存好几个月,饭前开胃还有助消化的效果。下面我给大家

1.入秋后,我家常做这5道家常菜,食材新鲜,营养均衡,美味不上火

2.橄榄菜四季豆的做法

3.红烧肉里面放橄榄菜的做法

4.超市瓶装橄榄菜怎么吃?

5.绿橄榄菜可以凉拌吗 凉拌橄榄菜怎么做好吃

6.橄榄菜有几种吃法?怎么做好吃?

7.超市买来的盒装橄榄菜能直接吃吗?

橄榄菜炒豆角的做法大全_橄榄菜炒豆角的做法

 橄榄菜是一种风味小菜,来自于潮汕地区。原材料主要是芥菜用橄榄汁腌制而成。要是保持得当的话可以储存好几个月,饭前开胃还有助消化的效果。下面我给大家分享橄榄菜的做法,希望你喜欢。

橄榄菜的做法一:橄榄菜肉末豆角

 食材准备

 豆角、猪肉馅、橄榄菜、红尖椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉。

 方法步骤

 1、所有食材清洗干净,蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈。

 2、豆角先用手掰去两边的尖角和丝,用刀斜切成小段,姜切泥。

 3、将洗净的五花肉剁成肉泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。

 4、热锅注入色拉油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用。

 5、爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角。

 6、调大火,挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可出锅。

橄榄菜的做法二:橄榄菜蒸鱼

 食材准备

 鲷鱼、橄榄菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、生抽、红尖椒、白糖、胡椒粉。

 方法步骤

 1、将买好的鲷鱼处理后,冲洗干净;并在鱼用刀划几刀口,将盐、胡椒粉和料酒均匀。

 2、将其抹在鱼身和刀口处腌制10-15分钟。

 3、洗净有食材,姜切丝,尖椒、葱切粒,并在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。

 4、把生抽 、糖和料酒,均匀的抹在鱼身上,并把橄榄菜、辣椒撒在鱼的表层。

 5、将鱼放置微波炉,4-5分钟,蒸熟后将葱粒铺在鱼上。

 6、另起炒锅,注入色拉油,温度至9层,淋到鱼上,即可食用。

橄榄菜的做法三:橄榄菜煸炒茭白

 食材准备

 橄榄菜、茭白、虾米、食盐、蒜、植物油。

 方法步骤

 1、将茭白用清水洗净,掰去叶子部分,外皮刮去,再次洗净干净。

 2、把备好的茭白切丝,蒜拍碎,剁成蒜末备用。

 3、虾提前3小时浸泡至软,将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感。

 4、锅中倒入植物油烧热,倒入蒜末爆香,倒入茭白丝煸炒至半熟。

 5、倒入虾一同煸炒至熟出香味,倒入橄榄菜翻炒均匀,最后加入适量盐调味即可 。

入秋后,我家常做这5道家常菜,食材新鲜,营养均衡,美味不上火

橄榄菜是什么菜

橄榄菜就是用芥菜的叶片腌制而成的,又叫做芥兰、榄菜等,芥菜、食用油、酱油、盐就是主要原料,芥菜在在3-4月份左右成熟,在全国范围内广泛分布。

橄榄菜是什么样子

橄榄菜就是芥菜,它是一种一年的草本,株高30-150厘米左右,全株无毛,基生叶呈宽卵形,长20厘米左右,总状花序顶生,花朵颜色为**,呈球形。

橄榄菜做法

1、橄榄菜炒冰菜

将橄榄菜和冰菜洗净切块备用,热油锅把蒜末爆香,然后放入橄榄菜和冰菜爆炒,直至蔬菜稍软后,放入盐和鸡粉炒匀即可。

2、橄榄菜豆角炒肉末

锅内放适量油下肉沫炒熟,然后放入四季豆翻炒,最后加入橄榄菜、生抽、糖,可以根据自己的口味进行调节。

橄榄菜的功效与作用

橄榄菜是生活中的常见蔬菜,此外还可以作为咸菜食用,有着清、鲜、爽、嫩的特点,其中含有的膳食纤维比较多,有着消食利肠、缓解胃痛、保养皮肤的功效。

橄榄菜四季豆的做法

处暑过后,天气明显没有那么炎热了,早晚出门的时候还能感受到丝丝凉爽的秋意。刚刚经历了一个酷夏的人们,身体消耗都比较大,在季节交替时最容易因为秋燥而感到身体不适,这个时候除了要多喝水补充水分之外,还需要多吃一些新鲜有营养的食物,为身体补充能量。

秋天,给家人补营养是很有讲究的,一味地吃大鱼大肉容易上火,合理的搭配荤素食材很重要。下面,就给大家分享5道适合秋天的家常菜,营养均匀,简单又美味。

腐竹烧肉

腐竹烧肉是入秋后我家常吃的一道下饭菜,比起普通的红烧肉来,这道菜多了一些浓郁的豆香,吃起来不会太过油腻。腐竹是富含蛋白质的食材,浸满了肉汤的腐竹真真比肉还香,每次做这道菜都是腐竹先被吃完。

腐竹烧肉的具体制作方法:

1、五花肉清洗干净切小块,在开水中焯烫一下去掉血沫和杂质。

2、干腐竹在温水中泡发,切成斜刀段备用。

3、锅中烧热油,煸香少许姜蒜,之后把五花肉倒入锅中翻炒变色。

4、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐,调味上色,再加入足量的清水,将五花肉炖煮40分钟左右。

5、待五花肉入味,将腐竹放入锅中,和五花肉一起再炖煮15分钟左右。

6、打开锅盖翻炒几下,把汤汁收浓即可。

时蔬烩藕丸子

莲藕是秋天的应季食材,清润滋补,适量吃一些对身体很有好处,莲藕的做法很多,我家人最喜欢吃的就是我用莲藕制作的莲藕丸子,吃起来香而不腻,再搭配上时令鲜蔬,营养很均衡。

时蔬烩藕丸子的具体制作方法:

1、新鲜莲藕切块放入料理机打成泥,猪肉也用同样的方法打成肉馅。

2、将莲藕泥和猪肉馅充分混合,加入少许盐调味,团成圆圆的丸子。

3、锅中烧热油,把丸子放入锅中炸至金黄,开小火尽量把丸子炸透。

4、锅中留少许底油,爆香蒜末,倒入荷兰豆、木耳、蟹味菇翻炒均匀。

5、蔬菜炒至5成熟加入适量清水,水沸后放入炸好的藕丸子。

6、锅中加入少许盐、糖、生抽、蚝油、剁椒调味,开小火将丸子煨透。

7、食材完全成熟后,勾入薄芡,汤汁收浓稠即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

秋天天气转凉,不再适合吃凉拌菜,想要简简单单做出美味的蔬菜,用清蒸的方式会更合适。这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜我家每次做都能吃到空盘,蒸熟的娃娃菜吃起来鲜嫩多汁,十分馋人。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的具体制作方法:

1、娃娃菜择洗干净,一棵菜平均分成四份,整齐的码进盘子里。

2、绿豆粉丝用温水泡发,稍微剪短一些,铺在娃娃菜上。

3、锅中烧热油锅,爆香蒜末和小米辣,闻到香味就关火,趁着锅中余温加入生抽、蚝油、盐、糖、清水搅拌均匀,做成蒜蓉料汁。

4、将准备好蒜蓉料汁淋在娃娃菜上,之后上锅蒸10分钟左右即可。

肉末橄榄菜炒豆角

肉末橄榄菜炒豆角是一道名副其实的下饭菜,每次做这道菜米饭都要多蒸一些,夏秋之交豆角的价格特别便宜,花几块钱就能买上一大把,再配上一点猪肉末和橄榄菜一起炒,那味道真是一绝!

肉末橄榄菜炒豆角的具体制作方法:

1、四季豆择去豆筋清洗干净,切成小段备用。

2、猪肉切成末,加入少许料酒和白胡椒腌制10分钟。

3、锅中烧热油,爆香蒜末和小米辣,之后放入猪肉末滑炒松散。

4、将豆角段放入锅中和猪肉末一起翻炒,豆角一定要炒至完全成熟。

5、最后加入2勺橄榄菜调味,无需额外加盐,只用橄榄菜调味即可。

蒜香捞汁秋葵

秋葵的营养价值很高,每次逛超市看到品质不错的秋葵我都要买上一些,秋葵富含维生素,换季时适量食用对身体很有好处,能够增强抵抗力,很多人也把秋葵称作“绿色人参”。

蒜香捞汁秋葵的具体做法:

1、秋葵清洗干净,整根放入开水中焯烫2分钟,捞出晾凉后切段备用。

2、锅中烧热油,爆香蒜末,之后加入生抽、盐、糖、蚝油、清水搅拌均匀,再勾入少许薄芡,把料汁收到浓稠。

3、将准备好的料汁淋在焯烫好的秋葵上,捞拌均匀即可。

入秋后,我经常给家人做以上这5道家常菜,用到的大多是时令鲜蔬,和肉类搭配在一起吃起来也是香而不腻,这样做法的营养均衡,不容易上火,家人吃的放心又 健康 ,平稳换季。

红烧肉里面放橄榄菜的做法

橄榄菜炒四季豆,香辣下饭,越吃越喜欢

在山东,有一种常见的蔬菜——芸豆,当地人也称之为四季豆。与我们在南方所见的四季豆口感相似,长短也差不多,唯一不同的是芸豆是扁长的,南方常见的四季豆是圆长的。

我们平常要做焖面,炒豆角时,便常爱买芸豆来做菜。尤其冬天,绿色蔬菜少,想换口味时,芸豆便常出现在餐桌上。

芸豆的吃法跟南方的四季豆基本一样,清炒、焖面、切丝、炖菜都可以。今天咱们来分享一道简单快手的做法,用橄榄菜来炒芸豆,橄榄菜的香气混入芸豆里,加入辣椒与肉末,又香又下饭。

当然,您也完全可以用四季豆、长豆角来做,方法一样。

橄榄菜炒芸豆/四季豆

准备食材:

芸豆/四季豆1把、肉末、蒜末、干辣椒、橄榄菜

具体做法:

1、肉末中加入适量的生抽、蚝油、盐、淀粉腌制10分钟备用。

2、芸豆洗净,去蒂,切成小段。

锅里烧开水,放入芸豆焯至熟。

捞出后,过凉水。

过凉水可防止芸豆变色。

3、锅里烧热油,倒入蒜末、干辣椒炒出香味。

4、倒入芸豆一起翻炒均匀。

5、将芸豆拔至一边,倒入肉末翻炒变色。

6、芸豆与肉末一起翻炒均匀,然后加入1-2大勺橄榄菜一起翻炒均匀。

7、根据口味,加入生抽、蚝油、盐调味,一起炒好即可。

橄榄菜炒芸豆完成!香辣下饭,越吃越喜欢~

制作小贴士:

1、芸豆或者四季豆一定要煮熟了才能吃,所以在第一步焯水时,我们将它煮熟,之后过凉水,可保持颜色翠绿。

2、肉末可以腌过之后再炒,不想腌的,也可以直接炒。不过,肉末没有腌的情况下,在炒蒜末时,最好也炒一些姜末提味。

3、做这个菜,用芸豆、四季豆、长豆角、蒜苔,或其他类似的蔬菜都是可以的做哦。

超市瓶装橄榄菜怎么吃?

材料

豆角,肉末,橄榄菜,红辣椒,姜,蒜

做法

1.五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍

2.蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝

3.用刀斜切成小段做法

4.锅中热油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用

5.爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角

6.挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃~

绿橄榄菜可以凉拌吗 凉拌橄榄菜怎么做好吃

可以做成橄榄菜炒四季豆,做法如下:

需要材料:四季豆350克、橄榄菜80克、调和油少许、蒜瓣2个、盐少许

1、四季豆切小段,便于成熟和入味。

2、放入开水中加点盐和油绰水。

3、变成翠绿色即可捞出沥干水分。

4、准备好的橄榄菜和蒜末。

5、起油锅爆香蒜末。

6、加入四季豆炒匀。

7、加入橄榄菜炒匀。

8、最后出锅装盘即可食用。

橄榄菜有几种吃法?怎么做好吃?

在日常生活中,很多人特别喜欢吃橄榄菜。那么绿橄榄菜可以凉拌吗?凉拌橄榄菜怎么做好吃?下面和我看看吧!

绿橄榄菜可以凉拌吗

原料:橄榄菜半斤

辅料:鲜酱油2匙、麻油1匙、大蒜1整只

步骤:

1.橄榄菜去掉老梗和老叶,浸泡洗净沥干

2.大蒜拍松切末

3.取一锅加水烧开,放入橄榄菜,待水再开时,略煮捞出沥水

4.装盆,放上大蒜末,加鲜酱油、麻油。

广式凉拌橄榄菜做法

蒸鱼豉油是制作广式菜肴必备的调料,比如芥兰、橄榄菜或生菜,用了蒸鱼豉油立刻鲜美无比,但是用蒸鱼豉油做菜还要掌握两个关键点才能好吃。

原料:橄榄菜、蒜泥、红辣椒、蒸鱼豉油、盐各适量。

做法步骤:

1、锅里加水烧开并加适量盐和几滴油,倒入橄榄菜烫到八分熟。

2、捞出橄榄菜沥水后摆盘,淋上蒸鱼豉油,切几片红辣椒或辣椒丝点缀一下,中间撒上点蒜泥。

3、锅内倒少许油烧热浇在橄榄菜上,完成。

用蒸鱼豉油做菜好吃的关键点——

1、配料中尽量不要少掉大蒜。

2、蒸鱼豉油必须浇上热油才会更大的发挥其鲜香。

橄榄菜炒豆角怎么做好吃 橄榄菜炒豆角的做法一

原料:豆角250g,肉末100g,橄榄菜1勺半,蚝油半勺,蒜末、生姜末、尖椒段、鸡精各适量。

做法步骤:

1、起炒锅把生姜末、蒜末和尖椒段爆香,倒入肉末翻炒变色出油,再放入豆角一起翻炒。

2、放入橄榄菜和蚝油继续翻炒,炒匀后加少许鸡精即可起锅。

橄榄菜炒豆角的做法二

原料:豆角300g,橄榄菜1勺,蒜末、盐、生抽各适量。

做法:起炒锅爆香蒜末,放豆角大火煸炒一会,放盐、橄榄菜和少量生抽,炒匀出锅。

橄榄菜炒豆角的做法三

原料:豆角200克,猪肉100克,橄榄菜2汤匙,白糖1/3汤匙,盐、生抽各少量。

准备:豆角按上述方法处理好,猪肉肥的切薄片,瘦的切小丁。

做法步骤:

1、起炒锅少许放点食用油,放肥肉片小火炒出油来,再放瘦肉丁大火快炒至发白。

2、放豆角继续大火煸炒至快要断生时,放橄榄菜煸炒一会,再放白糖和少量盐、少量生抽,炒匀装碟上桌。

橄榄菜炒豆角的做法四

原料:豆角1把,橄榄菜2汤匙,大蒜3瓣,盐、味精各少许。

准备:把3瓣剁成蒜茸待用,豆角按自己的喜好处理好。

做法:起炒锅先爆香蒜茸,然后倒入橄榄菜翻炒几下,最后倒入豆角一起大火翻炒1分钟,调入少许盐和味精炒匀即可起锅。

补充说明:

1、橄榄菜本身就是带有咸味的,因此放盐和生抽等调味料时要谨慎些。

2、炒的过程中如果感觉比较干就加少量清水。

3、橄榄菜炒豆角还可以变换出更多的做法,比如把豆角先干煸好盛出来,等配料炒好以后再倒入锅里炒匀,这样做出的橄榄菜炒豆角又是另一种风味了。

4、豆角还可以换成刀豆、豇豆和四季豆等食材。

超市买来的盒装橄榄菜能直接吃吗?

橄榄菜的吃法有:凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒,以四季豆、橄榄菜为主料,加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆,具体做法如下:

主料:四季豆350克、橄榄菜80克。辅料:调和油少许、蒜末适量、盐少许。

1、先将四季豆切成小段,便于成熟和入味。

2、再将切成小段的四季豆放入开水中,加点盐和油焯水。

3、等四季豆变成翠绿色时,即可捞出沥干水分。

4、锅中倒入食用油,油热后加入蒜末爆香。

5、锅中加入四季豆翻炒均匀。

6、最后加入橄榄菜和少量水,盖上锅盖煮一会。

7、煮熟后出锅装盘,橄榄菜炒四季豆即可制作完成。

扩展资料:

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。

橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

盒装的橄榄菜是熟食,可以直接食用

食用方法

一 夏天送粥的菜

二 肉碎豆角橄榄菜

选料:瘦猪肉:3两;豆角:5两;橄榄菜:一瓶(去油);配料:香油:5钱,花生油:2两;酱油:1勺;生粉:1勺,盐:少许;

做法:

1、猪肉搅碎,加生粉、酱油、香油搅拌均匀,腌五分钟;

2、豆角洗净切粒状,晾干;

3、倒1两左右花生油大火烧热,到豆角爆炒至八成熟,取出;

4、倒1两左右花生油文火烧热,倒入拌好的肉碎;翻炒至八成熟;再倒入豆角和橄榄菜,约一分钟起锅上菜...

三 榄菜清炒豆角

做法是:1猪肉碎用生粉,少许盐,糖,拌匀略腌热锅放油

2迅速炒猪肉碎至八成熟,放入1-2勺橄榄菜,盛起备用

3热锅略爆蒜蓉,炒豆角至软身,视个人喜好可放水用小火略焖至软身。

4将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。

如果是肥胖的那种四季豆,可以切粒来炒,方法一样