素鸡的做法大全有哪些_素鸡的做法?

1.蚝油素鸡的家常做法

2.素鸡是什么，是用什么材料做的呢

3.豆制品素鸡怎么做好吃

五香卤素鸡

用料：

素鸡

八角

干辣椒

草果

盐

白糖

料酒

生抽

老姜

做法：

1、素鸡切片，稍稍厚一些我觉得要

2、锅中放适量油，将切片素鸡放入，大火煎,煎至起泡，翻面继续

3、两面都起泡泡了，转小火稍稍再煎一下, 取出沥油

4、姜切片葱打结待用

5、锅中放适量之前煎素鸡的油，放姜片爆香

6、放入煎好的素鸡. 放葱、整个干辣椒、八角、草果, 放白糖、盐、生抽、料酒。 放清水，没过素鸡的量

7、盖上锅盖，大火煮,. 煮到汤汁过半，转小火煮

8、最后汤汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可

小贴士：

1、素鸡稍稍切厚一点，吃起来会觉得更加过瘾哈

2、素鸡一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一点，但是不要太焦哦

3、香料看这放，手边有啥放啥，没什么关系

4、干辣椒放入，不切开，整个入，这样带点点辣味正好

5、葱不能少哦

6、放生抽，颜色会更好看些

更多素鸡的做法戳这里 ://.xiachufang/category/315/

蚝油素鸡的家常做法

素鸡这样烧比红烧肉还美味，教你不外传的好吃秘诀，让你回味无穷

素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。今天这道菜用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。

食材：素鸡一块，油适量，生抽一汤勺，老抽一汤勺，耗油一勺、糖一茶勺，葱一根，八角两个，干辣椒三根、姜一片，开水适量。

做法：1、素鸡冲水洗干净，切较厚点的片。

2、葱切段，姜切丝，干辣椒切段，八角备好。

3、锅内倒入食用油加热，倒入素鸡。

4、炸至两面呈金**捞出备用。

5、锅内剩油放入葱段，八角，干辣椒，姜丝煸香。

6、加入炸好的素鸡，生抽，耗油，老抽，糖，上色后加入适量开水加盖焖煮。

7、中小火十分钟至十五分钟，

8、 素鸡充分吸收汤汁即可。

9、出锅装盘，趁热享用非常美味！

如何炒出一盘好吃的素鸡？这一步才是关键，这样做好吃又好看

雨天聊故事

08-29

素鸡翅虽然叫鸡翅，但是它不是肉类，大家可别忽略了前面的素字哦，它是属于一种豆腐干，形状有点像鸡翅，所以才叫它素鸡翅。素鸡翅是一种很耐放的食物，只要保持干燥，它可以放一到两年，他吃起来有一种咸香的口感，可以说是一种腌菜，营养价值算是很丰富的，他有很多我们人体需要的钙铁之类的矿物质。

素鸡翅可以说是中国特有的一道美食，它的做法也是非常多的，有些朋友可能没有听过素鸡翅，但是喜欢的朋友可以买上一些，然后加入韭菜炒一炒。炒出来之后就可以了，虽然说炒好了还是一道素菜，但是它的口感绝对不会输给荤菜，而且一口咬下去，有种脆脆的非常的下饭，如果朋友们再加上一点幽默的话，吃起来就会更加的鲜美。

菜名韭菜炒素鸡翅

所需配料

素鸡翅、韭菜（也可以用韭黄）、食盐、生抽、猪肉、大蒜、生抽

制作方法

第一步：提前将素鸡翅放到清水中浸泡五分钟左右，浸泡后把素鸡翅里面的水挤出来，挤的时候要尽量的挤干一些。素鸡翅一般不需要怎么洗，大家只要浸泡开了，用手一搓，基本上脏东西都会掉出来了。处理好后将买回来的韭菜摘洗干净，摘韭菜的时候一定要注意，因为其中可能夹杂了其他的草，然后将蒜瓣洗干净。

第二步：烧油锅，我们在锅中加入适量的花生油，然后用大火加热，一直到油冒烟，就把准备好的蒜粒加入锅中，用小火炒虾，炒的时候大家要注意，有可能会溅出来，爆香后把素鸡翅添到锅中大火翻炒。

第三步：翻炒三分钟之后，将准备好的韭菜都倒入其中，再加入少量的食盐和生抽，盐的话加一点点就可以了，因为素鸡翅本身是有咸味的，我们前面浸泡了，但是咸味本身已经腌制进了素鸡翅中，所以盐只要一点点就可以了，如果是口味非常淡的朋友，甚至可以不需要加盐。

第四步：翻炒到韭菜完全断生后加入一点盐，再撒上一些水翻炒均匀就可以了。

烹饪小贴士

1韭菜不需要太多，有点绿色的就可以了。除了盐跟生抽之外，大家还可以加入一些鸡精、蚝油之类的，具体的按照自己的喜好来加入，一般来说口味不要下太重，因为素鸡翅本身是咸的。

素鸡是什么，是用什么材料做的呢

蚝油素鸡的做法，是把素鸡切片经油煎塌后，再回锅放入蚝油，配辅料一起烧制而成，口感丰富，味道鲜美，风味独特，堪称美味。下面介绍一下蚝油素鸡的家常做法。

工具/材料

蚝油 2匙儿 ，素鸡 150克 ，青尖椒 1个 ，胡萝卜 半根 。

葱，姜，蒜，五香粉，料酒，油 。

01

素鸡用水稍冲洗一下，控干水分，用刀切成0.3公分左右厚的片。

02

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

03

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

04

锅内放入油加热，油热后放入素鸡片小火煎塌。

05

翻面煎塌至素鸡表面焦黄，盛出备用。

06

锅内重新放入油加热（用煎塌素鸡剩下的油也可），油热后放入葱，姜，蒜，炒香。放入胡萝卜片炒至变软。

07

放入煎塌好的素鸡片，放入五香粉，两匙儿蚝油，稍翻炒一下，然后放入一勺水，略烧一会（不用放盐）。

08

烧至汤汁粘稠后，放入青尖椒略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

豆制品素鸡怎么做好吃

素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料红糟，姜，味精辅料制成的。

素鸡营养分析：

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

扩展资料

素鸡做法：

主要材料：清美素鸡350g，葱段3g，八角2个，植物油150g，生抽1汤匙，老抽1/4茶匙，糖20g，清鸡汤200g。

1、将素鸡切成7毫米的厚片备用，葱切段备用。

2、锅内放油烧至8成油温，放入素鸡片煎炸至金黄捞出。

3、锅内放入葱段，八角，煸香。

4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖，上色后加入清鸡汤加盖焖煮。

5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。

6、装盘。

百度百科-素鸡

1.把素鸡切片2.切些许辣椒。爱吃辣，所以多切了些

3.倒油把素鸡先炸一下。不过我的没炸好

4.放入辣椒翻炒几下，放盐胡椒粉待辣椒熟就能出锅了

青椒姜蒜末素鸡?

1、将青椒切条，素鸡切块备用。

2、热锅，放入姜蒜末，然后把素鸡也放进去翻炒。

3、放进盐，酱油，蚝油，剁椒酱，糖，然后继续翻炒。

4、加入青椒继续翻炒，青椒断生之后就可以了

素鸡1个 尖椒2个 黄瓜少许 大豆油30克 葱末3克 姜末3克 精盐3克 五香粉3克 味精3克?[1]?

制作步骤

1. 将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。

2. 将尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，黄瓜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

3. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入尖椒片翻炒均匀。

4. 将切好的黄瓜片倒入锅中。

5. 翻炒均匀后，倒入素鸡片。

6. 翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。

7. 翻炒均匀，最后加入味精调味。

8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

1、将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段。

2、在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下。

3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和小米椒爆香。

4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色。

5、下入素鸡片继续翻炒。

6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两，三分钟。

7、再加入青椒继续翻炒。

8、大火收汁，加入盐，胡椒粉等调味料搅拌均匀。

9、出锅装盘，点缀上细葱花。

贴士 1、提前加里脊肉片加入盐，生抽，料酒和生粉腌制入味。

2、热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色。

3、再加入素鸡片一起翻炒，放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味。

4、这时加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。