孜然鱿鱼的做法_孜然鱿鱼的做法

1.孜然鱿鱼须

2.如何做鱿鱼须最好吃？

3.期不用出门就能吃比路边摊好吃的鱿鱼

4.炒鱿鱼怎么做

5.大鱿鱼的做法大全

6.香辣孜然鱿鱼怎么做

鱿鱼须除了烧烤之外，还可以爆炒，这种家常吃法也很美味。鱿鱼须可以和孜然组成cp，味道真的很棒，喜欢吃孜然的朋友不妨试一试爆炒孜然鱿鱼须，真的很下饭。

一、首先准备食材

我们需要准备鱿鱼须、红绿辣椒、半个洋葱、葱、姜、蒜、孜然粒、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、适量的白糖、食用盐、孜然粉、蚝油、熟白芝麻、料酒，这些都是制作孜然鱿鱼的必须食材，特别是豆瓣酱和耗油，这两样是制作这道菜肴的?灵魂?。

鱿鱼须可以到超市买冷冻的，也可以到菜场买新鲜的，这两种鱿鱼须制作起来的口感是一样的。

二、开始清洗鱿鱼须和其它配料

在清洗鱿鱼的时候，要注意把它表面的膜撕掉，膜撕掉以后用干净的水把鱿鱼须冲洗一遍，拿一个干净的锅，里面放入生姜、葱、鱿鱼须，用大火煮开，装盘备用。(这样可以去除鱿鱼须本身的腥味)

洋葱去皮，清洗干净以后切成条状，生姜切成丝、葱切成段，大蒜拍扁即可。

三、开始制作美食

起锅倒油，当油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆炒出香味，把鱿鱼须放入锅里继续翻炒，(如果有水分可以先把鱿鱼抄一遍，倒掉水份)依次倒入洋葱丁、红绿辣椒、小米辣爆炒出香味，接着加入适量的生抽、老抽进行调色，豆瓣酱、盐、耗油、孜然粉、糖翻炒均匀，最后出锅的时候加入白芝麻即可。

注意事项：

首先，在抄鱿鱼须的时候要先去除多余的水分，这样炒出的鱿鱼须口感会很好，其次豆瓣酱和耗油一定不要忘记，这两样能使这道菜的味道更上一层楼，最后喜欢吃辣的朋友可以多放一点小米辣。

孜然鱿鱼须

用料 ?

鱿鱼头又名鱿鱼须 500克

洋葱 一个

大蒜 5-6瓣

大葱 一段

姜 3-4片

花椒 20粒左右

香菜 1-2棵

调味：六月鲜豆瓣酱，郫县豆瓣酱，孜然粉，蚝油，食用油，盐，味精，糖。料酒

孜然鱿鱼头的做法 ?

处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）

把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）

备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用

开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）

小贴士

因为鱿鱼用盐腌制过，豆瓣酱都是比较咸的，所以炒制过程中不需要放盐。

如果喜欢重辣的还可以加入一下干辣椒。

如何做鱿鱼须最好吃？

孜然鱿鱼须

食材：鱿鱼须、辣椒面、孜然粉、白芝麻。

做法：

1.鱿鱼须切段，冷水下锅焯水，水开后捞出洗净控水。（不用煮熟，半生熟即可捞出）

1.佐料：两勺辣椒面+半勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻备用。

3.锅内热油，放入蒜末爆香，倒入鱿鱼须翻炒至微色，加入料酒、生抽、老抽、少许白糖继续翻炒。

4.倒入备好的佐料，翻拌均匀即可出锅装盘。

注意事项：鱿鱼须容易熟，不宜炒太久，否则口感会变老。

期不用出门就能吃比路边摊好吃的鱿鱼

焯水煮10分钟能熟。以下是孜然鱿鱼须的做法：

主料：鲜鱿鱼须350g、蒜苔150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、孜然适量、花椒适量、辣椒碎适量、白醋适量、幼砂糖适量、花生碎适量。

1、鱿鱼须清洗干净，去除眼珠、牙齿等。

2、把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟。（加白醋不会影响口感，还能杀菌消毒）

3、蒜苔去花，洗净，切段备用。

4、葱切花、姜切丝、蒜切片，辣椒碎、花椒粒备用。

5、锅中放入适量水大火烧开后加料酒，放入鱿鱼须焯水，捞起基本烫熟的鱿鱼须沥干水分。（加料酒可以去腥）

6、去掉鱿鱼的外膜，顺着鱿鱼须的方向，撕成一条一条的。

7、炒锅烧热加底油，放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

8、放入蒜苔翻炒。

9、放入焯过水的鱿鱼须，加入生抽。

10、继续加入盐、幼砂糖翻炒调味。

11、最后加入孜然粉、花生碎（或白芝麻）翻炒入味。

12、一道孜然鱿鱼须就出锅喽。

炒鱿鱼怎么做

香辣孜然鱿鱼须

食材：鱿鱼须500克、蒜末、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻

做法：

1、鱿鱼丝洗净切好，冷水下锅，加入一勺料酒葱姜，煮开捞起沥干水分备用

2、锅中油热炒香蒜末，倒入鱿鱼须翻炒一会

3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、翻炒均匀，加入孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、孜然粒，翻炒均匀，撒上葱花

大鱿鱼的做法大全

辣炒孜然鱿鱼

1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.

2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,

3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.

香辣孜然鱿鱼怎么做

1、孜然鱿鱼的用料

首先先要准备一只新鲜的鱿鱼，和适量的白醋，少量的料酒，和适量的孜然粉，葱末，蒜蓉。这几样材料是不可以缺少的，因为要想做出美味正宗的孜然鱿鱼，就必须要把材料全部准备到齐，且这些材料一定要确保是新鲜优质的，如果材料不够上等，就做不出正宗口味的孜然鱿鱼，所以大家一定要用料精细。

2、孜然鱿鱼的做法步骤

首先要把鱿鱼处理干净，将它用剪刀剪开以后，把他的内脏清理干净，再用清水把它反复冲洗，处理干净以后，将鱿鱼切成花刀片，放到开水中焯一下水，捞出来把水分沥干，然后在锅里面放入油，将油烧热以后，先把葱末和蒜茸放进去翻炒，再把鱿鱼倒进去，一起翻炒，最后把准备的孜然粉，白醋，料酒等全部都倒进去，直到将其炒香即可。

3、孜然鱿鱼的特点

做好的孜然鱿鱼是非常清香的，不仅能够让人们品尝到非常独特的美味佳肴，还可以起到促进食欲，增强体质的作用，如果自己的体质较为虚弱，或者是自己的食欲不振的话，那么都可以制作这道孜然鱿鱼来吃。这道菜肴不仅做法很简单，口味特别的鲜美。而且不管是老年人还是小朋友，都适合吃这道菜。

香辣孜然鱿鱼

做法：

①食材准备：鱿鱼处理干净，锅内加水、姜片、料酒，水开加鱿鱼焯水2分钟后捞出备用；

②调料准备：洋葱切片、青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻；

③锅内加多油，烧热后加姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鱿鱼，翻炒片刻后加生抽、少量老抽，炒匀后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可。

在家做份烧烤味儿的香辣孜然鱿鱼吧！