食堂大锅菜经典菜谱便宜实惠_500种食堂大锅菜菜谱大全

1.适合食堂的大锅菜菜谱

2.单位食堂大锅菜的菜谱有哪些？

3.职工食堂菜谱

4.求 200人左右 吃的大锅菜的菜谱 成本不能太高？

5.食堂200人大锅菜菜谱有哪些？

一周参考菜单（每天10元）早餐（ 2.00 ） 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00)?

星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤?

星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤 沙司鸡块 青椒炒肉丝 卷心菜 咸菜蛋汤?

星期三 稀饭 花卷 咸蛋 榨菜丝 干煎带鱼 佛手瓜炒肉片 韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤 清蒸咸肉 韭菜炒蛋 空心菜 青菜香菇汤?

星期四 雪菜肉丝面汤 荷包蛋 红 烧猪 手 酸菜肚片 蒜泥青菜 榨菜肉丝汤 宫保鸡丁 西芹炒牛肉 蒜泥米苋 鱼头豆腐汤?

星期五 馒头 茶叶蛋 榨菜丝 豆浆 粉蒸小排 蕃茄炒蛋 凉拌 银丝 冬瓜虾米汤 肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜 木耳卷心菜 紫菜蛋汤

星期六 黑米粥 煎饼 咸菜 油炸猪排 土豆炒肉丝 素炒杭 木耳汤 荷包蛋 西葫芦炒肉片 鸡毛菜 肉丝汤?

星期日 稀饭 面包 盐水花生 红 烧鸡 腿 豆腐烩肉沫 素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤 鱼香肉丝 萝卜 烧鸡 块 腐衣 萝卜虾米汤

适合食堂的大锅菜菜谱

1、酸辣大梗

不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。?

所需食材:

主料：大梗300g

辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量

做法：大梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅。

2、大头菜炒金针菇

玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮。

所需食材：

主料：金针菇200g，大头菜50g

辅料：食用油适量，盐适量，青椒1个，红椒1个，蒜适量

做法：金针菇择去根须后放水里洗净。大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。放入大头菜翻炒翻炒。放入金针菇翻炒至断生。

3、大炒培根

干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味实在勾人呐。与大搭配一起，一淡一浓，味道刚刚好。

所需食材 ：

主料：大300g，培根150g

辅料：菜籽油适量，鱼露适量

做法：将大用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切丝。热油锅。放入洗净的培根。煎至双面金黄，铲起。用厨房剪刀剪成条。原锅倒入适量的菜籽油。放入丝，煸炒2分钟。倒入适量的鱼露，煸炒均匀。将培根回锅。煸炒一会，即可起锅。

4、大锅菜

大锅菜是非常传统的豫菜。

所需食材 ：

主料：熟猪肉400g

辅料：油适量，盐适量，适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，五香粉适量

做法：准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。猪肉切厚片。锅内油热，爆香葱花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。加高汤。加海带。加粉条。放五香粉。加盐。盖上盖子煮二十分钟。然后加切好的，搅拌均匀。盖上盖子继续煮五分钟即可。

5、大肠砂锅

猪大肠是很多人都爱吃的一种食材。

所需食材：

主料：猪大肠300g，大50g，胡萝卜1个，口蘑5个，粉丝50g

辅料：葱姜适量，盐适量，料酒30ml，胡椒粉3g，酱油20ml，鸡精适量，蒜苗适量，香菜适量

做法：粉丝提前浸泡，准备好其他食材。大，胡萝卜，口蘑洗净切好备用。锅中加入清水，料酒煮开。翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。把焯烫过的猪大肠放入砂锅，加入清水。加入料酒。加入胡椒粉炖煮。炒锅倒油烧热爆香葱姜。

倒入，胡萝卜，口蘑翻炒。炒至食材变软关火。把食材倒入大肠砂锅。加入酱油。加入盐。煮至10分钟后加入粉丝。粉丝变透明，加少许鸡精，撒上蒜苗和香菜关火。

单位食堂大锅菜的菜谱有哪些？

酸豆角炒鸡胗、黄豆芽菠菜菜汤、意大利蔬菜汤、大排菠菜面、电饭锅煲菜、砂锅、大米青菜粥、香辣肥牛、豆腐肉，萝卜细粉肉、东北菜乱炖、开水大馒头。

大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。

大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜”，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”，相比“大锅菜”，已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。

职工食堂菜谱

一周参考菜单（每天10元）早餐（ 2.00 ） 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00)?

星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤?

星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤 沙司鸡块 青椒炒肉丝 卷心菜 咸菜蛋汤?

星期三 稀饭 花卷 咸蛋 榨菜丝 干煎带鱼 佛手瓜炒肉片 韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤 清蒸咸肉 韭菜炒蛋 空心菜 青菜香菇汤?

星期四 雪菜肉丝面汤 荷包蛋 红 烧猪 手 酸菜肚片 蒜泥青菜 榨菜肉丝汤 宫保鸡丁 西芹炒牛肉 蒜泥米苋 鱼头豆腐汤?

星期五 馒头 茶叶蛋 榨菜丝 豆浆 粉蒸小排 蕃茄炒蛋 凉拌 银丝 冬瓜虾米汤 肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜 木耳卷心菜 紫菜蛋汤

星期六 黑米粥 煎饼 咸菜 油炸猪排 土豆炒肉丝 素炒杭 木耳汤 荷包蛋 西葫芦炒肉片 鸡毛菜 肉丝汤?

星期日 稀饭 面包 盐水花生 红 烧鸡 腿 豆腐烩肉沫 素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤 鱼香肉丝 萝卜 烧鸡 块 腐衣 萝卜虾米汤

求 200人左右 吃的大锅菜的菜谱 成本不能太高？

职工食堂菜单

礼拜天:周六、周日按当日供货为准

早餐：

时间

菜品

周一至周五

7：30—9：00

普通窗口：稀饭、豆浆、馒头、肉包、豆沙包、花卷、摊饼、煮鸡蛋、泡菜、小菜、

特色窗口：南瓜粥、八宝粥、黑米粥、绿豆粥、牛奶、酸奶、卤蛋、紫薯包、窝窝头、鲜肉包、桂花发糕、红糖方糕、鲜肉锅盔、烧麦、紫薯卷、咖喱卷、小菜两道

大锅菜

时间

菜品

星期一

萝卜烧牛肉、碎肉豇豆、甜椒肚丝、莲白肉片、炒土豆片、炒三月瓜、酸菜汤

套餐9.5：萝卜牛肉、碎肉豇豆、炒三月瓜 套餐6.5：萝卜牛肉、炒三月瓜

星期二

青椒爆鸭、三鲜狮子头、鱼香肉丝、泡椒滑肉、红烧茄子、酸菜豆花、萝卜汤

套餐9.5：三鲜狮子头、泡椒滑肉、红烧茄子 套餐6.5：鱼香肉丝、红烧茄子

星期三

香菇烧丸子、黄瓜肉片、土豆猪骨、回锅猪头肉、玉米菜心、热拌凉粉、蛋花汤

套餐9.5：香菇丸子、回锅猪头、热拌凉粉 套餐6.5：回锅猪头、热拌凉粉

星期四

土豆烧肉、水煮鸭脯、鲜溜鸡片、碎肉粉丝、素炒、素炒豇豆、南瓜汤

套餐9.5：土豆烧肉、鲜溜鸡片、素炒 套餐6.5：水煮鸭脯、素炒

星期五

热窝鸡、粉条烧肉、干锅豇豆、苦瓜肉片、炒嫩南瓜、耙耙菜、豆腐汤

套餐9.5：热窝鸡、干锅豇豆、炒嫩南瓜 套餐:6.5：粉条烧肉、炒嫩南瓜

面臊子

时间

菜品

星期三

山椒牛肉、杂酱、番茄炒蛋 锅盔

星期四

酸菜牛肉、杂酱、韭黄炒蛋 锅盔

星期五

红烧牛肉、杂酱、韭菜炒蛋 锅盔

大锅菜

时间

菜品

星期三

土豆烧肉、双椒鸭脯、泡椒三脆、白油花菜 鲜椒猪排 孜然滑肉

星期四

青椒回锅、番茄炒蛋、葱香滑肉、素小 脆皮肘子 干锅猪尾

星期五

山药炖鸭、蒜苔肚丝、土豆鸡丁、炒下锅耙 嫩鱼仔 耗油牛柳

小炒

时间

菜品

星期三

梅菜扣肉、香辣黄花鱼、水煮牛肉、鲜椒肚条、豆汤锅巴、干锅花菜

甜椒肉丝、虎皮青椒、素炒瓢儿白、素三鲜汤、煎蛋汤

小炒新品：鲜椒肘子

星期四

梅菜扣肉、香辣排骨、辣子鸡、青椒回锅、干锅猪尾、芹菜肉丝

麻婆豆腐、干煸豆角、炒软江叶、紫菜蛋花汤、耙豌豆汤

小炒新品：辣鲜牛柳

星期五

梅菜扣肉、脆骨、清蒸皖鱼、宫保鸡丁、青椒肚条、鱼香肉丝

莲白回锅、酸菜血旺、炝凤尾、连锅汤、萝卜带皮汤

注：以当天实际蔬菜配送为主

食堂200人大锅菜菜谱有哪些？

我公司食堂一周菜谱~3.31

星期一

中餐素菜类：莴笋木耳

清炒西兰花

韭菜豆芽

香菇青菜

油焖笋

家常豆腐

半荤类：蒜芯回锅肉

牛柳尖椒

素炒蘑菇

坩埚花菜

全荤类：大排

鱼尾清蒸

生炒鸡块

青椒猪耳

汤：山药排骨

木耳红枣

4.1

星期二

中餐素菜类：大

花菜

芹菜炒红萝卜丝

青椒香干

清炒菠菜

半荤：番茄炒蛋

缸豆肉木

山药肉片

茶树菇炒五花肉

全荤:

剁椒鱼头

笋烧肉

蒜芯猪耳

奥尔良烤翅

汤：

玉米排骨

绿豆汤

4.2星期三

中餐素菜类：葱油芋艿

酸辣土豆丝

干锅包菜

小炒千张丝

清炒油麦菜

清炒黄瓜

麻婆豆腐

雪菜烧笋

半荤：四季度炒肉丁

酱爆茄子

肉末粉丝

青雪菜炒螺丝肉

全荤：白切鸡

红烧排骨

藕苗肚丁

爆炒肉

红烧带鱼

大排

4.3星期四

中餐素菜类：

千张杆

酸辣土豆丝

麻婆豆腐

葱油芋艿

肉木粉丝

莴笋炒木耳

凉拌黄瓜

清炒胡萝卜

半荤：香菇肉片

酱爆茄子

四季度肉丁

茶树菇炒鸡蛋干

西芹鱿鱼

小南瓜炒咸肉丝

干锅花菜

笋蒜芯炒肉片

全荤：大排

白切鸡

牛腩Q面

清蒸鲈鱼

梅干菜扣肉

爆炒肉

带鱼

汤：紫菜蛋汤（免费）

水蒸蛋

晚餐：香干肉丝

马兰头炒笋丁

土豆炖肉

三鲜(土豆炒茄炒青椒)、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧

带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、

干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉

炖粉条、素炒胡萝卜片

黄瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、豆腐汤、木耳炒、肉片炒木耳、肉片炒平菇、

肉片炒青笋、素炒豆芽菜(素炒肉炒绿豆芽黄豆芽均)、鸡蛋炒菜花、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖

椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋 、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、

酱爆鸡丁(黄瓜丁炒鸡丁放甜面酱)、素炒豆角、蒜沫炒豆角、红烧肉焖豆角、肉片炒扁豆、

红烧肉炖海带