土豆烧牛肉的做法_土豆牛肉的做法

1.家常土豆炖牛肉好吃又烂

2.土豆炖牛肉的做法是什么?

3.土豆炖牛肉怎么做好吃又烂

4.土豆炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

土豆炖牛肉

主料main

牛腩1000克?番茄酱1小碟?土豆3个?洋葱1个?番茄2个?香葱2根?姜1小块?料酒1小勺?老抽1小勺?生抽2勺2人份

辅料others

食用油适量?黑胡椒碎适量?盐适量

我家人都很喜欢吃牛肉，尤其是炖牛肉，适合炖的牛肉的部分是牛腩，因此购买了牛腩。先来说说这个澳洲牛腩吧，澳洲草饲牛只用放牧方式饲养，由于澳洲幅员辽阔，空气清新、水质干净，所以草饲牛肉脂肪含量较低，被视为健康肉品，无论从安全性和健康角度来说，都是非常好的选择。

我买网委托中粮肉食直接海外直牛肉，省去中间环节，我们消费者可以以优惠的价格买到来自澳洲的美味食材。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，肉质细嫩、精瘦、脂肪交杂均匀，颜色鲜亮，为肉中上品，非常适合中国人，尤其炖食极为合适。

这份土豆炖牛肉，很适合家庭，一家老小都非常适合，炖到软烂，加入土豆，土豆也面面的，很下饭哦～

土豆炖牛肉的做法

步骤step

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收到中粮我买网的快递箱子啦，很多干冰保存哦，给100个赞

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取出牛腩，包装精美大方

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准备好食材

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牛腩打开真空包装袋子，解冻，解冻最好是放在冰箱冷藏24小时解冻

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解冻的肉逆着牛肉的纹路切成3cm的方块

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6

冷水下锅，倒入适量料酒，加入姜片，开火，煮开后2分钟，关火

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7

捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净，沥干水

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番茄和洋葱切块

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9

锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉翻炒，加入老抽、生抽继续翻炒均匀

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倒入番茄、洋葱，翻炒出香味，加入番茄酱、磨入适量黑胡椒碎，翻炒均匀

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11

倒入一整锅的清水，香葱一根打结加入，加入一小块拍扁的姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上

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倒入去皮切块的土豆，继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可，加盐调味，汤汁浓稠，出锅

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13

撒上葱段，很香很诱人，米饭准备好吧，很下饭，汤汁拌饭都非常香

土豆炖牛肉的成品图

土豆炖牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1、牛肉要逆纹切，不要用拍打的方式断筋，不要用嫩筋粉或者苏打粉，如果过程中牛肉不易炖软，可以加入适量山楂干，很容易就炖软烂；

2、冲洗汆水的牛肉一定要用热水。

家常土豆炖牛肉好吃又烂

用料 ?

牛肉 1000克

土豆 2个

姜 2~6片

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 这个真的看自己感觉

八角 两个

香叶 两片

桂皮 一小片

草果 1~2个

豆蔻 可放可不放

蒜瓣 随意

干辣椒 随意

小红椒 2~6个（自己调整辣度）

豆瓣酱 两勺（必须有，炒出红油很漂亮）

花椒 喜欢就放（其实我自己喜欢放很多，可是客人不喜欢）

大蒜叶或芹菜、香菜 装饰用

土豆炖牛肉的做法 ?

切块，过水，然后清水冲洗干净。

姜蒜辣椒切好，简单随意~

各种香料爱洗不洗哈~

随意什么油~放豆瓣酱小火、小火、小火熬~其实我熬糊了，所以强调一下~

各种配料一起下锅，炒出香味，简单粗暴~

放肉下去~调味~就是料酒~生抽，盐，喜欢放鸡精也可以~

放高压锅，加水，淹过肉一点点就好，上汽后，15~25分钟，看你喜欢烂一点还是怎样~压好后放入土豆，再等上汽，就OK啦~

盛入火锅炉，喜欢的可以放点大蒜叶装饰，开吃~

土豆炖牛肉的做法是什么?

好吃又烂的家常土豆炖牛肉的做法如下：

用料：牛肉530克、土豆350克、胡萝卜180克、家乐炆炖专用浓汤宝1粒、大葱段3段、生姜片5片、八角1个、桂皮5克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葵花籽油2汤匙、料酒1汤匙。

1、准备好土豆炖牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净。

2、牛肉切块。

3、土豆去皮、胡萝卜洗净，切成与牛肉大小相当的滚刀块。

4、锅烧热加入底油，加入葱姜煸出香味。

5、倒入切好的牛肉块翻炒定型。

6、加入土豆和胡萝卜块翻炒几下，倒入没过食材的清水，加入家乐炆炖专用浓汤宝、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮开。

7、转炆火慢炖60分钟左右，炖至牛肉和土豆绵软酥烂，关火出锅即可。

土豆炖牛肉怎么做好吃又烂

1.把恒都牛腱子肉取出解冻，解冻后洗净。

2.准备好食材。

3.把牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。

4.热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。

5.然后再把牛肉放入。

6.只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。

7.加入没过食材的开水。

8.放入番茄红烩调料。

9.煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。

10.直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。

11.开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。

牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

土豆炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：

准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。

二、倒入牛肉粒300g。

三、大火煸炒至变色。

四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。

五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。

六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。

七、40分钟后，出锅即可食用。

先来准备食材：牛肉，土豆，葱姜，尖椒，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮。

先把准备好的牛肉，清洗一下，切成块儿，要顺着牛肉的纹理来切。牛肉切好之后放到碗里备用，在这期间我们把需要用的配料也切一下，葱切成段，姜切成片备用。尖椒清洗干净，去籽切块备用。土豆清洗干净消息，滚刀切成大块儿，用清水浸泡一会，去除里面的淀粉，备用。

锅里加入适量的清水，把牛肉冷水放到锅里，加适量的料酒姜片去腥，大火煮开之后把牛肉捞出来，捞出来的牛肉要用温水清洗一下。锅里加多一点的油，油热之后把另一个水分的土豆放进去炸一下，炸成焦**之后捞出来备用。

接着在炒锅里加一点食用油，切好的葱姜放进去，翻炒两下之后把准备好的干辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮和香叶放进去炒出香味儿。

之后把焯好的牛肉也放进去，大火翻炒在里面，加入少许的生抽老抽蚝油和冰糖（没有冰糖的放白糖。之后在里面加入适量的清水，大火煮开之后，换成小火慢炖，你也可以直接放入到高压锅里，三四十分钟就可以了。

炖煮到汤汁比较浓稠的时候，在里面加入点盐鸡精，胡椒粉，调味，之后把炸好的土豆块放进去，再炖煮20分钟左右，直到土豆软烂的时候，大火收一下汁，这道美味可口的土豆炖牛肉也就做好了。如果用的是高压锅炖煮好之后需要把然后倒入到炒锅里，加入土豆大火，收一下汁，加入调料，拌均匀就可以了。