小小酥肉的做法家常_你是我的好朋友的英语

1.小酥肉怎么做好吃，小酥肉的家常做法

2.酸汤小酥肉家常做法 酸汤小酥肉的烹饪方法

小酥肉的家常做法如下：

主料：瘦肉500克、鸡肉5个。

辅料：面粉50克、盐3克、料酒5克。

1、首先把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。

2、准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。

3、接下来，用筷子把鸡蛋先打散，如图。

4、在鸡蛋的碗中加入面粉，继续搅半均匀（注意：不需要加水）。

5、面粉和鸡蛋充分搅半均匀之后，把腌制好的瘦肉放进来，再次搅半均匀即可，如图。

6、油锅烧热，用筷子把肉一个一个地放进去，用中小火炸。底下的一面炸定形之后，再翻个面继续炸。

7、两面都炸好之后，捞出来装盘即可。

制作小酥肉的注意事项

1、选用优质的猪肉：选择瘦肉和适量的肥肉，肉质要鲜嫩有弹性，不宜选用过老或过硬的肉。

2、切割均匀：将猪肉切成均匀大小的丁或片，这样可以保证烹饪时火候均匀，口感一致。

3、细心去腥：在烹饪前，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，可以有效去除猪肉的腥味，并能增加肉的鲜嫩度。

4、控制油温：在炸制小酥肉时，油温控制很关键。首先，使用充足的油量使猪肉能够完全浸入油中；其次，待油温达到适中温度（约170-180摄氏度），将猪肉下锅炸制至金**；最后，捞出沥油，保持肉质鲜嫩，避免吃到过于油腻的食物。

5、倒热清油：在炸制结束后，将炸过的油倒掉，避免再次使用，以免影响味道。

6、糖色调汁：小酥肉中的糖色是关键的一步。糖色可以提亮颜色，增添香味和口感。制作糖色时需要注意火候掌握，过火容易糊化，过淡则无法达到理想的颜色和口感。

小酥肉怎么做好吃，小酥肉的家常做法

主料

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猪肉500克

辅料

鸡蛋

3个

柿子椒

1个

红椒

1个

洋葱

半个

调料

食盐

5克

冰糖

15克

花椒

20粒

香醋

20克

植物油

适量

红薯淀粉

15克

胡椒粉

少许

糖醋小酥肉的做法

1.酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块（酥肉的做法见这里：小酥肉）

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2.起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用

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3.原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡

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4.加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可?

酸汤小酥肉家常做法 酸汤小酥肉的烹饪方法

食材

主料

猪瘦肉

200克

大葱

100克

辅料

姜

2片

鸡蛋

1个

淀粉

适量

盐

2克

白胡椒

2克

料酒

1勺

酱油

1勺

糖

5克

食用油

适量

步骤

1.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2.大葱切斜片，姜切丝。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

5.中火片炸成金**。

6.捞出控油。

7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小贴士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋

1、材料：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。

2、胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

3、取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。

4、加两勺高汤，入笼蒸半小时。

5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

6、蒸好的酥肉。

7、炒锅倒油，炒香干辣椒。

8、先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。

9、加一碗高汤煮开。

10、倒入黄心菜。

11、用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。

12、将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。