油炸红薯的做法大全_油炸红薯的功效与作用

1.红薯都有哪些做法呢？

2.油炸酥脆地瓜片的做法有哪些

3.炸地瓜怎么做好吃呢？

4.生红薯怎么油炸

5.地瓜最简单的做法

炸红薯条

食材：红薯，食用油，面粉

做法：1.红薯洗干净控干水分，开火放锅倒入水，水开火将红薯放蒸锅蒸半个小时，蒸熟后取出

2.将红薯去皮后捣碎，将面粉用水搅拌成均匀的面汁

3.将捣碎的红薯均匀的搅拌在面汁中，然后将面汁揉成面团团

4.面揉光以后，将面揉成一条细长的面团，然后用刀切成十厘米左右均匀的条块

5.开火放锅倒入油，油热后将刚才切好的细条下锅，炸至焦黄后将另一面同样炸至焦黄

6.炸好以后捞出控干油就可以食用

这只是我们这里最常见的做法，其实还有一种是不需要裹面的做法，就是直接将红薯蒸熟以后，去皮放凉，切成条，热油下锅炸至焦黄，这也是特别的好吃的，全部用红薯做的，吃起来更甜。

PS:红薯虽然好吃，不建议多吃，因为吃多了体内容易产生大量的气体，会导致大量的气体排出体外，这会让一些爱美的女士特别的尴尬。

红薯都有哪些做法呢？

要想把薯片炸的酥脆，切好薯片以后，要先放少许食盐水浸一下，然后冲水三分钟，炸时添加面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油温不要太高，包你炸出来，爽脆！具体的操作方法如下

用料：红薯1个、玉米淀粉适量。

1、红薯洗净后刮皮，切成小条。

2、烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。

3、用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。

4、烧开一锅油，油里冒青烟，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可出锅。

油炸酥脆地瓜片的做法有哪些

一、蜜汁地瓜

食材：

地瓜一个、蜂蜜、芝麻

做法：

1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分钟左右

2、将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤约8分钟

3、将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可

二、拔丝红薯

食材：

红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法：

1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

三、芝士焗红薯

食材：

红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎

做法：

1、红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适；

2、挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）；

3、将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中；

4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中；

5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪；

6、送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟）。出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可。

四、蜜烧红薯

食材：

红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖适量、蜂蜜适量。

做法:

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。

2、红枣洗净去核，切成碎末。

3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

五、炸红薯丸子

食材：

主料红薯1000克、糯米粉250克；调料白糖适量、芝麻适量

做法：

1.红薯洗净，放笼屉蒸熟

2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥

3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）

4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金**捞出

5.撒上熟芝麻就可以吃了

六、甜脆地瓜条

食材：

地瓜三个、面粉、面包糠、鸡蛋

做法：

1、地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。

2、上沸水锅中蒸两分钟。拿出稍微晾凉。

3、待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。

4、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。

5、鸡蛋一个打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。

6、均匀沾上面包糠，这个袋装的面包糠是金**的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。

7、沾好后也抖掉多余的面包糠。

8、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。

9、把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。

炸地瓜怎么做好吃呢？

面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）

3 面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。

4 新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。

5 油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。

6 炸制两面金黄捞出。

7 油锅大火烧热复炸，更加酥脆。

8 放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。

火喉不用怎么去掌握，油能翻滚就好。觉得不够脆，再炸就好。

生红薯怎么油炸

红薯是秋天的应季食材，家家户户在这个时候会囤很多的红薯，红薯可以经受得住多种的烹饪，烤红薯、蒸红薯、煮红薯等等都是不错的选择，小编平时也会多学习几种不同做法，在每年的这个时候换着花样做给家人吃，这次要分享给大家的是用红薯做的一款小零食，一切一泡一炸，色泽金黄口感香酥，红薯的这个做法受到了家人的一致好评，在追剧的时候吃，着实是个不错的选择，很是解馋，下面我便将红薯的这个做法详细分享给大家。

红薯条的做法：

备用食材：红薯200克，食用油适量；

制作过程：第一步，首先准备出来几根红薯，红薯的外皮泥土非常多，所以我们需要先将其仔细清洗干净，然后用削皮刀将红薯的皮给削干净，并且去掉不能食用的部分；

第二步，将处理干净的红薯，放在案板上，切成长短、粗细都适中的条，然后将切好的红薯条，放入一个小碗中，加上清水，让红薯条在水中浸泡一会；

第三步，接着将红薯条上面的淀粉仔细清洗干净，并且沥干水分，当然如果时间比较紧，可以选择用厨房纸巾将红薯条上的水分给吸干，处理好红薯后，即可开始下锅炸；

第四步，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热，也就是用筷子插入，微微冒泡的时候，即可将红薯条放入在油锅中，大火开始炸，待红薯条的表面定型，即可将其捞出；

第五步，待将锅中的油温再次升高后，即可放入红薯条复炸一遍，待红薯条略微焦黄的时候即可捞出，用厨房纸巾吸干油分，即可摆放在盘子中，按照个人喜好挤上番茄酱、草莓酱等等果酱，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、红薯的这个做法，色泽金黄口感香酥，颜值高口感好，深得大众的喜欢，而红薯本身便是一种药食兼佳的食材，不管是用其烹饪哪种食物，适当吃对人体都会有很好帮助，而且红薯还是种深受减肥人群喜欢的食物，红薯中含有的丰富纤维素，会使得人体产生一种酒足饭饱的感觉，从而可以减少对于其他食物的摄取，以此来帮助起到减肥的作用。

2、小编有话说，做红薯条的时候需要注意，首先切好的红薯条，需要放在清水中浸泡一会，或者是直接放入流动的水下，冲洗干净表面的淀粉，这样可以防止粘锅；其次红薯条第一遍炸定型后捞出，再复炸一遍，这样红薯条会更加的香酥脆好吃；最后炸红薯条最好是用高温，可以保证红薯吸油少，吃着更健康。将这些技巧掌握好，红薯条香酥脆好吃还解馋，在秋天要多吃红薯，不水煮也不蒸，做成这款小零食，追剧时候吃正合适。

地瓜最简单的做法

油炸红薯条最简单做法一：

1.红薯去皮洗净甩去水，然后切成小指粗细的条，放盆里备用。

2.油锅放较多油，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条，待薯条炸至金**，即可出锅装盘。

油炸红薯条的详细做法二：

1、将红薯去皮洗净切成约一厘米见方的条，装入容器中放上清水，再放些盐里面浸泡约两小时。(喜欢吃甜的朋友不需用盐水泡)

2、将薯条沥干水分，放盆里，拌淀粉至每根薯条上都有干粉。(也可以不要干粉)

3、平锅放入约一厘米厚的清油，油锅放较多油(正常炸东西的油量)，油冒青烟时，放一根薯条尝试，如果筷子拨一下很快就能飘起来就可以，抓一大把薯条放进油锅，用筷子搅拌开，中火炸至颜色变色至焦**，即可捞出控油。

4、在薯条上撒上盐或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的炸红薯条就做好了。

油炸红薯条的做法小技巧：

1、加入干粉是为了让红薯更好看一些。

2、干炸红薯时颜色变色至焦**立马捞出，时间久了会糊。

3、喜欢吃甜的朋友不需要用盐水泡。

这道炸红薯条的做法相当简单的，现在正是红薯上市的季节没事在家做一点吃味道很不错的哟。也可以拿来当零食吃哟。

红薯的做法如下：

材料准备：红薯适量、玉米片适量、油适量、水适量、糖适量。

1、锅里放比平时炒菜多一倍的油，调小火不断去翻炒玉米片，使玉米片膨胀变大，然后倒入盆里放凉备用。

2、红薯去皮，切成小指粗细的长条。

3、在红薯条上撒上淀粉，然后用双手上下去翻抖地瓜条，使表皮都能均匀沾上一层淀粉。

4、锅内烧油，油温达到7-8成热时，放入地瓜条温火炸制。

5、炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油。

6、另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1，小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂。

7、最后，把红薯条放入锅里翻炒，使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆，用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里，上下、左右多翻颠几下盆，使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。

注意事项：

1、红薯油炸温度不可过大，时间不可过长，会容易炸过头。

2、糖浆熬制，需要注意时间及火候。