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榴莲冰皮月饼制作方法图片_榴莲冰皮月饼制作方法
tamoadmin 2024-09-22 人已围观
简介榴莲月饼的做法和配方如下：主料：榴莲肉、鸡蛋辅料：奶粉、糖粉、牛奶、冰皮月饼粉、小麦淀粉1、白糖和玉米油先混合均匀，分多次加入蛋散的蛋液，拌匀待用。2、再倒入牛奶拌匀均匀，加入奶粉、小麦淀粉，继续用刮刀拌匀。3、榴莲肉用叉子压成泥状，也加进去，可能搅拌的不会太均匀，但没关系，做好奶黄馅之后就会很细腻了，锅里加水烧热，盆放进去，隔水加热，底部会先凝结，要用刮刀不停翻拌，使受热均匀。4、冰皮粉放入碗里
榴莲月饼的做法和配方如下：
主料：榴莲肉、鸡蛋
辅料：奶粉、糖粉、牛奶、冰皮月饼粉、小麦淀粉
1、白糖和玉米油先混合均匀，分多次加入蛋散的蛋液，拌匀待用。
2、再倒入牛奶拌匀均匀，加入奶粉、小麦淀粉，继续用刮刀拌匀。
3、榴莲肉用叉子压成泥状，也加进去，可能搅拌的不会太均匀，但没关系，做好奶黄馅之后就会很细腻了，锅里加水烧热，盆放进去，隔水加热，底部会先凝结，要用刮刀不停翻拌，使受热均匀。
4、冰皮粉放入碗里，加入等量的开水，烧热的水倒出来在称量好，就差不多是85度了，先用刮刀翻拌均匀，等温热的时候再揉一会，面团变得细腻，分成三份，其中两份分别放入2克甜菜根粉和青汁粉，揉成彩色的面团。
5、三份面团平均分成4份，每个25克，榴莲奶黄馅也分成12份，每个25克。
6、冰皮按扁，把榴莲奶黄馅包进去，虎口法慢慢推上去，最后捏紧收口。
7、全部的月饼都包好，用模具压出自己喜欢的样子，冰皮月饼就做好了，冷藏后食用风味更佳。
榴莲冰皮月饼做法如下：
工具/材料：榴莲肉500克、糯米粉200克、粘米粉50克、糖粉50克、植物油适量、月饼模具。
1、将榴莲肉去皮去籽，放入搅拌机中搅打成细腻的榴莲泥。
2、将糯米粉、粘米粉和糖粉混合在一起，筛入一个大碗中。
3、将榴莲泥倒入碗中，用筷子或刮刀搅拌均匀，形成一个均匀的面糊。
4、在蒸锅中放入适量的水，烧开后，将蒸锅上的蒸架刷上一层薄薄的植物油。将适量的榴莲面糊倒入月饼模具中，压实并抹平表面。
5、将模具放在蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟，直到冰皮熟透，蒸好的榴莲冰皮月饼取出，放凉后即可食用。
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