上海汤面_上海汤面的做法

1.中国哪里的面最好吃？

2.中国方便面十大品牌

3.上海本帮面VS苏式汤面，到底哪一碗面才是你心目中“江南面条”的代表？

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕“小常州”和“鲜得来”。“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

3、鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

4、糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

5、小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

6、南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

7、素菜包

素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩。

中国哪里的面最好吃？

面条，已经贯穿了上海人的日常生活。每个人对在哪里吃面条和吃什么都有自己的看法。每个上海美食家心里都有一份面条餐馆的名单。他每天早上去他最喜欢的面馆喝一碗面汤。只有到那时，他才能满意并开始美好的生活。

让我们来看看本帮面有哪些特色。谈到本邦，许多朋友可能会想到“浓油赤酱”这个词。事实上，本邦面条，作为继承上海特色的最好的食物，远不止这个。老式的面条注重面条的味道，在各种方面都很好吃，比如挂面或汤面。但是要说最大的特点，那就是配料的多样性！辛辣的肉可以说是当地面馆最经典的调料。辣的肉尝起来又甜又辣，新鲜又嫩，特别开胃！虽然本帮面在上海遍地开花，但是要想吃到正宗的“老式本帮面”却并不容易！那是什么原因呢？

原因一：店面不大，装修普通。比如宝泰作为一家已有30多年历史的老店，自然的味道也是老上海独有的风格。经典的稠油红色酱现在被油炸，浇上新鲜的味道。甚至姚明也闻到了味道，据说他点了三种配料。这家商店不大，只有不到10张桌子。基本上，你每次来这里都要花20分钟吃饭。说它有多普通，你可能没注意过门头招牌，也没看过它就路过附近。毕竟，这是一家普通的老上海面馆。也许是因为稀缺，它才如此受欢迎。

原因二：地方偏僻。凡是“老式本帮面”做好的餐馆，大都在不是很热闹的巷子里，都是口口相传吃货们才能找到。

原因三：缺乏传承人。记得看过一个纪录片，老厨师的手艺相当不错，但是儿子死活不愿意从事厨师的职业。

原因四：营业时间短。正宗的面馆大都只营业四五个小时就已经卖空了，有可能你就晚了一会儿可能浇头都没有了。

来上海你就会看到凡是面做好的餐馆情况，清晨，这个地方挤满了来晨练的老人。中午和晚上，坐满了办公室里的上班族。深夜，夜猫子又来了。所以我们希望“老式本帮面”能得到更好的传承，服务大众！

中国方便面十大品牌

中国，是全世界最地大物博的国家之一，全国各地的美食都非常多。今天小编要来给大家说到说到的，就是我们每天必吃的主食。我们的主食基本上分为面食和米饭两种。米饭没什么好说的，但是面条，在全国各地都有着不同吃法，几乎每个地方都有自己独具特色的面条。今天我们就来看看全国最著名的10碗面条，哪一碗是你的最爱呢？

1. 兰州拉面

中国最出名的面条，和沙县小吃、黄焖鸡米饭一起被并称为中国快餐界的三大巨头。汤鲜味美，只是有一点小编一直不知道，号称牛肉面，可是肉在哪里呢？

2. biangbiang面

西安的biangbiang面，是一种非常筋道的手工宽面，因为和裤腰带一样粗，所以在当地也叫裤带面。绝配是油泼辣子，吃起来才叫一个过瘾！

3. 拌面

在西北地区，面条是和米饭一样的面食，很多地方常有的盖饭、拌饭，到了西北地区都变成了拌面。任何一道家常菜都可以拌面，比如番茄鸡蛋、青椒肉丝等等。而且西北因为小麦非常优质，因此面条格外的劲道。

4. 重庆小面

重庆人太爱吃辣了，火锅如此，小面也是如此，小面只是一碗素面，灵魂就在于作料，麻辣鲜香，可能很多人不习惯早餐吃辣的，但是重庆人就是爱这口！而且是非常爱！

5. 炸酱面

炸酱面是北京人最爱的美食之一，面、炸酱、菜码，虽然简单，但是非常爽口，是老北京必不可少的消夏美食。

6. 热干面

武汉最有代表性的面食，和其他面食比起来最大的特色就是武汉独有的浓郁香醇的芝麻酱。但是很多人第一次吃都会吃不惯芝麻酱，不过好像习惯这种味道之后，就会莫名其妙地上瘾唉。

7. 阳春面

水乡江南，美食众多，尤其是面条，简直就像是北方地区，什么响油鳝糊米面、雪菜肉丝面、刀鱼面等等，但是在当地，最经典的永远是一碗清淡美味的阳春面，俗话说人间至味是清欢，相必就是这个道理。

8. 云吞面

广东人无论做什么点心都是一把好手，面条自然也不例外。广东的面条叫竹升面，格外的细，很有嚼劲，配上云吞（就是当地特色的小馄饨），格外的鲜美。

9. 车仔面

香港地区很流行的车仔面，面条劲道，而且加什么东西自己选，大家应该还记得麦兜最爱的鱼丸粗面吧。

上海本帮面VS苏式汤面，到底哪一碗面才是你心目中“江南面条”的代表？

中国方便面十大品牌：

1.康师傅

品牌介绍：康师傅公司旗下主力品牌，以1992开始生产方便面后迅速知名。创始人为魏应州先生，总部设于中国天津市，品牌主打方便面、饮品、糕饼以及相关配套等产品等。

2.统一Uni-President

品牌介绍：统一企业中国控股有限公司旗下国内畅销食品品牌。主要产品为果汁饮料、饮茶以及方便面。其汤达人、老坛酸菜牛肉面、冰红茶、鲜橙多等多款产品广受到了消费者的青睐。

3.农心NONGSHIM

品牌介绍：品牌成立于1965年，是以食品加工为主导的韩国大型食品品牌。主要产品有辛拉面系列、辣系列、上海汤面系列、其他口味、兵卒系列等。

4.拉面说

品牌介绍：日式拉面品牌，2016年成立，隶属锐舒电子商务有限公司。拉面说与日本企业进行合作，以保证其口味的独特性。拉面说产品通过熬制十几个小时、灌装工艺制得。拉面说旨在让消费者不用去拉面馆，在家煮出好吃的日本拉面。

5.阿宽Hi A'KUAN

品牌介绍：四川白家阿宽食品产业股份有限公司旗下品牌，创立于2015年。阿宽从安全健康、营养均衡和特色地道三个方面打造的全新方便面品牌。

6.超级零misszero

品牌介绍：闪电（北京）生物科技有限公司旗下的品牌，始于2017年。超级零致力于研发、提供科学代餐食品，并传递断糖生活方式。

7. Easy Ace

品牌介绍：Easy Ace，薄荷健康旗下的21天减脂套餐品牌。

8.白象BAIXIANG

品牌介绍：国内畅销方便食品品牌，隶属于白象食品股份有限公司。白象以方便面生产、销售为主营业务，是横跨面粉、挂面、粉丝、面点等多个领域的全国大型综合性食品品牌，在国内获得广大消费者的青睐。

9.李子柒

品牌介绍：网红博主李子柒创建的同名品牌，品牌目前以螺蛳粉、黄花鱼子、牛肉酱、草本茶等休闲食品为主营商品。

10.养养yumyum

品牌介绍：泰国方便食品品牌，隶属于万泰食品工业有限公司。yumyum以颇高的认可度，满意度，品质感征服了世界各地吃货，其各种口味已经成为泰国几代人既熟悉又喜爱的记忆。

上海的朋友都最喜欢面条，尤其是上海本地面条和苏汤面。虽然苏南和上海位于旧国家的北部，但这两个地方对面条的喜爱加深了。首先，让我们看看这两个面的特点。上海本邦面条VS苏汤面条，你心目中江南面条的代表是哪碗面条？辛辣的肉可以说是当地面馆最经典的调料。上海相对来说没有不吃辣肉的面馆。好辣的肉尝起来又甜又辣，新鲜又嫩，特别开胃！

如今，辣肉通常分为两派。除了如上所示的当前支流中的大肉粒和旧式的麻辣肉末之外，麻辣肉末尝起来更美味并且具有不同的味道。它很受老顾客的欢迎。这种面条的另一个经典配料是美味和柔软的。调味汁味道鲜美，但不油腻。最好配面条。猪肝也是最受欢迎的配料之一。一个制作精良的猪肝绝对是一个很好的解决方案，新鲜，嫩而可口，带有强烈的酱香味！

猪肝也配有水浇头，再多吃一点，肾花会变得越来越脆，而且味道也很好。鳗鱼丝也是这个家族的面条中常用的食物。美味的鳗鱼丝必须有一些脆嫩的味道，但柔软。它也是帮派的一个带有强烈色调的点缀。最好的选择是用三薄七厚的猪肉馅把馅料压紧。它尝起来又嫩又烂，肉又浓又好吃。太好吃了！芝麻酱面条，有时候我真的觉得，虽然上海在长江以南，但这里的美食仍然有很多南方的影子。上海人非常喜欢这种北京最喜欢的辣酱。说到炎热的日子，面条和冷馄饨混合的辣酱总是最受欢迎的。辣酱和面条混合得很好，这很有趣！

油炸鳗鱼，除了鳗鱼酱，油炸鳗鱼应该是姑苏最喜欢的吃鱼的方法。油炸至脆的鳗鱼和调味品一样香甜新鲜，非常美味。苏式浇面还有另一个最大的特点，那就是食物的完整性。每个季节都有自己的浇头，这使得姑苏人喜欢吃，可以吃。然后，添加一些有代表性的配料。

枫树镇肉面，这种面条可以说是近年来姑苏面馆最受欢迎的一种。尽管舌尖的宣传，味道确实是值得的，没有错！这种糖果只能在炎热的天气里吃，已经从最初清澈新鲜的白汤酒糟中提取出来。酒糟淡淡的香味让它喝起来更加醇香，让人停止说话！红烧猪肉用酒糟浸泡，变得更加新鲜。这只碗真的很有趣！　除了肉和蔬菜，许多蔬菜也吃完整。这种芦笋可以在初秋食用，脆脆的，嫩的，新鲜的，还有美味的扇贝。