黄花菜汤的做法大全窍门_黄花菜汤的做法大全

1.黄花菜炖汤做法

2.黄花菜汤的做法大全家常

黄花菜和排骨煮汤，常见的有黄花菜排骨汤

主料：黄花菜1把、枸杞1小把、排骨700克

调料：盐适量、胡椒粉3克、姜片4片、料酒2勺

做法步骤：

1、准备好食材，排骨洗净砍小段备用

2、红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍

3、排骨冷水下锅煮沸5分钟

4、捞出洗净浮沫

5、再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒

6、把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可

7、调入盐调味即可出锅

黄花菜炖汤做法

　说起黄花菜，大家可能不会陌生，平时餐桌，菜市都能见到。下面我给大家分享家常黄花菜汤的做法，希望你喜欢。

家常黄花菜汤的做法一：菠菜黄花汤

　食材准备

　菠菜，干黄花，鸡蛋，盐，香油。

　方法步骤

　1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次，挤干后切段;

　2、将菠菜洗净，掰成两半，鸡蛋打散成蛋液;

　3、起锅烧水，水开后倒入黄花，煮开后转中小火，煮几分钟后至黄花熟透;

　4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固就放入菠菜，煮1分钟左右;

　5、出锅前加食盐调味，滴上香油即可。

家常黄花菜汤的做法二：黄花鱼头汤

　食材准备

　鱼头，黄花菜，姜，大葱，盐，胡椒粉，油。

　方法步骤

　1、大葱切段，生姜切末，

　2、将鱼头破开，放入锅中两面煎黄;

　3、然后加水，大火烧开，然后加大葱段，生姜末，转小火炖半小时左右;

　4、将黄花菜去芯后，放入盐水中浸泡半小时以上，然后洗净沥水;

　5、锅中加入黄花菜煮开，然后调入盐，加胡椒粉调味即可。

　小贴士

　新鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分。

家常黄花菜汤的做法三：黄花牛尾海带汤

　食材准备

　牛尾骨，黄花菜，海带，木耳，腐竹，葱，姜，山楂，胡椒粉，调料包。

　方法步骤

　1、将牛尾骨浸泡洗净;

　2、冷水下锅煮开后撇去浮沫，捞出备用;

　3、将泡发的黄花菜，海带，木耳，腐竹，连同牛尾骨一起放入砂锅中;

　4、砂锅中再加入葱段，姜片，胡椒粉，调料包，山楂，加清水没过原料，炖煮3小时左右即可。

黄花菜汤的做法大全家常

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。并且它具有通乳的作用，是妈妈们月子里不可少的好汤。

1.将黄花菜浸泡好

2.将黄花菜加水烧15分钟

3.瘦肉切丝

4.稍用料酒腌制一下

5.再加入瘦肉煲15分钟

6.加一点点盐

7.加几颗枸杞

8.煮开食汤

黄花菜瘦肉汤成品图

烹饪技巧

首先，黄花菜炒鸡蛋

材料黄花菜1把，鸡蛋3个，食用油适量，盐、糖、醋、香油、葱花适量。

做法①将黄花菜用水浸泡，浸泡后去掉一点有根的地方，然后切成两半。如果不是太长，可以剪。②将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。③锅底放油，将热油倒入蛋液中，摊开。最好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几下，然后加入少许水。加水后，加入少许盐、少许糖、少许醋、少许香油，盖上盖子闷1分钟。出锅前加点葱花就行了。

第二，黄花菜蒸猪肝

配料猪肝250克，黄花菜、木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

做法①将猪肝洗净，用刀切成薄片。黄花菜洗净切段，葱切丝，姜切片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱，将猪肝片放入酱中。③将黄花菜、黑木耳的段抖匀，铺在盘子上，上面放猪肝片，葱、姜放在笼子里直到断了(蒸多了，质感会老)。吃的时候拌匀。

三、果醋黄花菜

材料鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

做法①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝，撒点盐，搅拌，腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分，倒入苹果醋，撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀。

第四，搅拌新鲜黄花菜

材料鲜黄花菜500g，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，蒜沫适量。

做法①将黄花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒丝备用。③黄花菜焯水后，用冷水浸泡。控水，沥干，装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面，拌匀即可食用。

五、黄花菜百合排骨汤

材料百合50克，飞水后排骨200克，泡过的黑木耳、黄花菜50克，荷兰豆50克，姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克。

做法①排骨、木耳、黄花菜、生姜，加水，大火烧开，文火炖30分钟。②加入百合和豌豆，小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。