您现在的位置是: 首页 > 家常菜谱 家常菜谱
炒卷心菜的做法大全家常简单视频_炒卷心菜的做法大全家常简单
tamoadmin 2024-10-16 人已围观
简介1.怎样炒包菜好吃圆白菜,有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。价格实惠,通常买很大一个,也花不了多少钱。算是冬日里比较实惠的蔬菜。圆白菜容易保存,放在阴凉处,可以保存一周左右。所以,我家每周大采购时,都会买两个,平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃,全家人都很喜欢。平时,变着花样来做,吃一冬天也不会觉得腻。以下,整理了圆白菜的8种做法,喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道:包菜粉丝包菜和粉丝是很好的家常搭配
1.怎样炒包菜好吃
圆白菜,有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。价格实惠,通常买很大一个,也花不了多少钱。算是冬日里比较实惠的蔬菜。圆白菜容易保存,放在阴凉处,可以保存一周左右。所以,我家每周大采购时,都会买两个,平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃,全家人都很喜欢。平时,变着花样来做,吃一冬天也不会觉得腻。以下,整理了圆白菜的8种做法,喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道:包菜粉丝
包菜和粉丝是很好的家常搭配,二者在口感上互补,吃起来开胃下饭,制作简单,很适合居家食用。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步:包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步:锅中加入适的水,水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步:锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步:将圆白菜倒入锅中,大火煸炒均匀。
第七步:将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步:往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌均匀后即可出锅。
小提示
1、 做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做,就不用焯水了。
2、 这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第二道:酸辣手撕包菜
这道菜材料普通,做法普通,但味道一点也不普通,尤其是用来配米饭,酸辣开胃、脆嫩爽口,非常下饭。在我家,每做这道菜的时候,就不用愁米饭吃不了,非常受欢迎。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:把圆白菜清洗干净,然后撕成块。
第三步:五花肉切成薄片,蒜切片,小红辣椒切段。
第四步:把五花肉放入锅中,再倒入适量的油,小火开始煸炒,炒至五花肉微黄。
第五步:往锅中放入半勺老抽,炒至五花肉上色。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步:把圆白菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。
第七步:往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味,然后快速翻炒均匀即可关火。
第八步:装盘上桌吧。
多说几句:
1、 五花肉可以提前冷冻一会儿,这样切薄片的时候就更容易一些。
2、 圆白菜清洗干净后,一定要沥干水分,不然在炒的时候容易出汤。
3、 圆白菜放入锅中后,一定要转大火快速翻炒,这样圆白菜的口感才好。另外,圆白菜不适合炒太长的时间,通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。
4、 盐最好在快出锅的时候再放,放的太早容易出汤影响口感。
第三道:辣炒年糕
辣炒年糕,颜色红润吃起来却不是很辣,回味还有丝丝甜。炒好的年糕嚼在嘴里软糯香滑,很有嚼劲。再搭配上脆嫩的圆白菜,营养均衡,可以说是非常美味的常见的小吃。做法也很简单,轻松几步就可以完成。喜欢吃这个的朋友,不妨在家试试看~
具体制作方法
第一步:准备食材。条状年糕400克、圆白菜少许、洋葱少许,熟白芝麻适量。
第二步:锅中倒入适量的水烧开,然后把年糕放入锅中煮3分钟,煮至年糕飘起来。煮好后捞出放入凉水中。(放入凉水中,一来可以防粘,二来可以让年糕吃起来口感更好。)
第三步:圆白菜切条,洋葱切条备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把洋葱放入锅中煸炒出香味。
第五步:把圆白菜放入锅中煸炒均匀。
第六步:往锅中放入一大勺韩式辣酱煸炒均匀。
第七步:往锅中放入少半碗清水,再放入一勺白糖调味。
第八步:把年糕控干水分放入锅中。
第九步:翻炒均匀,煮至汤汁越来越浓稠,均匀裹在年糕的表面,然后关火,撒上少许白芝麻。
第十步:盛出开动吧。
多说几句:
1、 年糕最好选择条状的,或者可以把整块年糕切成条也是一样的。年糕在超市很容易买得到。
2、 如果用新鲜的年糕,可以不煮,直接用来炒。如果是冷藏的袋装年糕,一定要煮一下再炒。
3、 配菜可以随自己的口味来放,还可以放一些胡萝卜,西葫芦之类的,量多或少一点都无所谓。
4、 如果辣酱放的比较少,可以适量的加一点盐。
第四道:家常炒饼
家常炒饼,一道非常常见的家常主食。饼丝香软,圆白菜脆嫩,再用蒜末提味儿,非常开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。饼丝300克、圆白菜300克、鸡蛋3个、蒜适量、葱适量。(为了省事,我用的是现成饼丝。亲们也可以将家常饼切成丝来用)
第二步:将鸡蛋打散、圆白菜切丝、蒜和姜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将蛋液倒入锅中,炒熟盛出备用。
第四步:锅中倒入少许底油,油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
第五步:将圆白菜丝放入锅中煸炒匀。(这个时候要开大火)
第六步:将饼丝放入锅煸炒匀。
第七步:倒入两勺酱油、1勺盐煸炒匀。
第八步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀,然后再淋少许香油,即可关火盛出。
第五道:浇汁圆白菜
和大家分享一种浇汁包菜的做法,吃起来清脆爽口,鲜香入味。做法却很省事,全程不用开大火炒,不用闻油烟,几步就可以上桌,非常健康。做好后,吃一口就想给它打个90分,非常非常下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:把包菜撕成块,蒜切片,小红辣椒切段备用。
第三步:取一个空碗,依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油,然后搅拌均匀,碗汁就做好了。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往锅中放入几滴食用油,接下来把包菜放入锅中,烫1分钟左右捞出放入大碗里。
第五步:浇上碗汁就可以上桌了。
多说几句
1、 碗汁在调好后,可以静置几分钟,这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味,所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡,可以适当的放一点盐,这个随自己口味。
2、 在烫包菜的时候,往锅里放几滴食用油,可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。
第六道:什锦泡菜
要说什么菜最下饭、爽口、解油腻,那就非泡菜莫属了。以下给大家介绍的这种什锦泡菜的做法,简单几步,泡一晚就可以食用。口感鲜嫩清脆,异常开胃,是一种非常适合现吃现做的泡菜,喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。(还可以选择黄瓜、白菜帮子等这些质地比较硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味来放。)
第二步:把所有食材清洗干净后沥干水分,然后分别切成条,放到没有油的盆中。(为了口感脆嫩,最好把芹菜的筋去掉。另外,如果不喜欢吃的太辣,就不要把小红辣椒切开。)
第三步:往盆中放入2勺盐,翻拌均匀后腌制1个小时。
第四步:取一个大碗,往碗里放入3勺盐、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的汤、半碗凉白开搅拌均匀,泡菜水就做好了。(如果没有泡椒的汤,可以不用。)
第五步:腌好后会出很多的汤,如图,把多余的汤倒掉。
第六步:将所有食材和泡菜水一起放入保鲜盒中,翻拌均匀,盖好盖子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
第七步:吃的时候,可以随自己的口味再淋一点辣椒油,口感更好哦。
第七道:手撕包菜
这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。
第二步:将圆白菜的叶子取下来。
第三步:将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)
第四步:将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)
第五步:将蒜切片、红辣椒切段备用。
第六步:将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)
第七步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
第八步:将圆白菜放入锅中,大火煸炒。
第九步:放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。
小提示
1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、 炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。
第八道:响油圆白菜
一勺热油,让整盘圆白菜菜鲜香脆嫩,倍儿下饭。做法简单,几步就可以上桌,属于快手菜中的快手菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜600克、辣椒粉适量
第二步:把圆白菜撕成小块,然后清洗干净,沥干水分备用。
第四步:取一个空碗,放入1勺生抽、2勺醋、少许盐、1勺白糖、少许鸡精,然后搅拌至盐和糖融化,料汁就调好了。
第五步:锅中倒入适量的水烧开,然后把圆白菜放入锅中,焯1分钟控水捞出放入盘中。
第六步:把辣椒粉放在圆白菜上。
第七步:锅中倒入适量的油烧至冒烧,然后把油浇在圆白菜的辣椒粉上,再淋上刚调好的料汁拌匀,即可上桌开动。
多说几句
1、 圆白菜不用焯太长时间,稍稍变软就可以了,时间太久,会影响口感。
2、 喜欢的话,还可以放一些蒜末。当热油烧在蒜末和辣椒粉上时,满屋子都是香气。
怎样炒包菜好吃
一、醋溜包菜
材料:包菜350g、红辣椒1个
做法:
1.准备好所有的食材。
2.包材手撕成片洗净,姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.在爆香姜和红辣椒。
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐,糖继续翻炒。
7.包菜变软淋入米醋。
8.加少许味精翻炒均匀关火。
小贴士
包菜用手撕小片,比较好吃。要大火快炒,最后在淋入米醋,包菜才有味。
二、油激包菜
材料:包菜300克
做法:
1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。
2.接下来调碗汁:准备好碗,淋入适量生抽、黑米醋,加少许白糖、少许盐,淋入适量麻油,拌匀。
3.准备好包菜,淋入调好的碗汁,拌匀,加入姜末、干辣椒备用。
4.锅中放入油,下入花椒粒,炸香,浇于包菜之上,拌均匀,摆盘享用即可。
三、香菇手撕包菜
材料:包菜250g、香菇5朵
做法:
1.包菜洗净,去粗茎,撕成片
2.香菇泡好,洗净,切条
3.锅里油热,放下姜,辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加点水闷几分钟
6.放下包菜快炒
7.加盐,料酒快炒
8.待包菜发蔫出锅
四、香辣手撕包菜
材料:包菜300g、青椒1个、红椒2个
做法:
1.尖椒洗净切片。
2.卷心菜洗净。
3.用手掰成小块。
4.姜切碎,锅里放油,放入姜煸炒。
5.放入卷心菜翻炒。
6.放入生抽、盐翻炒。
7.放入青红椒翻炒片刻,添加味精、香油调味即可。
8.盛入盘中,即可享用。
五、铁板包菜
材料:包菜400g、胡萝卜80g
做法:
1.包菜从中对剖,去掉菜心,切成丝,洗净备用
2.胡萝卜洗净切成长段和细丝
3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中,加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克
4.拌匀腌渍5分钟
5.铁板置于炉上烧热,倒入适量色拉油
6.将拌好的包菜夹于铁板之上,适时翻炒至包菜熟烂即可
六、西红柿包菜汤
材料:包菜150g、西红柿50g
做法:
1.西红柿切块,包菜切块
2.油热后,放入西红柿,炒到出红色沙
3.放入包菜,翻炒一下
4.加入水,大火煮开
5.煮到包菜变软,加盐调味出锅
七、水煮包菜
材料:包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g
做法:
1.锅内热1又1/2大匙沙拉油,放入包菜及胡萝卜片。
2.加入2大匙清水,盐,铁锅水放多些,不锈钢锅可少放水,或不放水。
3.煮至包菜叶变软时,加入香水芹菜。
4.再混合均匀即可起锅。
八、包菜炒饭
材料:包心菜150克,凉饭200克
做法:
1.包心菜洗净切丝备用。
2.锅内放入适量的底油,开中火,锅热后倒入凉饭翻炒,要将饭炒散、炒热,加入包心菜丝继续翻炒。
3.撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
九、家常包菜炒粉丝
材料:粉丝,包菜
做法:
1.泡粉丝,包菜切丝
2.热油到7成,包菜下锅。炒软之后 加生抽,不要加水,但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色,加粉丝。
3.调味,如果咸度够了,就不要加盐了,起锅。
十、糖醋泡菜
材料:青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g
做法:
1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干
2.青萝卜洗净切好晾干
3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉
4.将晾好的蔬菜(均匀加入生姜片)放入干净无油无水的坛子里,再将花椒水倒入,放入泡椒、泡椒水和白酒。
5.加盖密封3天后即可食用
小贴士
一定要确保腌菜的汁水将蔬菜没过才可以
包菜按照以下做法好吃:
1、准备半颗包菜,去除根茎后把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆,处理好以后放入清水中洗干净,沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片,小米椒从中间破开,放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,油热以后倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发,包菜断生、微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒把所有调料翻匀,即可装盘上桌。