小麦粉煎饼的做法大全_煎饼的做法大全

1.海鲜煎饼的美味做法？

2.煎饼的制作方法

3.煎饼的吃法大全家常窍门

4.煎饼的制作方法.

5.各种饼的做法大全饼的烹饪方法

　薄薄的一层煎饼松脆可口，许多人的爱吃的街头小吃。它简单易做，将五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成，而且价格便宜，是小摊小贩谋生的热门类别。煎饼的种类非常多，下面我们一起来看看简单的煎饼做法大全吧！

　 泡菜煎饼

　材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐

　做法：

　1、泡菜取出切碎丁；

　2、无淀粉火腿肠切丁；

　3、青椒和洋葱收拾干净后切丁；

　4、取面粉适量，将所有材料混合在大容器内，加适量的`白开水调制糊状；

　5、不粘锅烧热后，放一小勺面糊到平底锅里，稍微摊薄一些；

　6、一面煎好后翻面，待两面煎至金黄后即可。

　 菜煎饼

　材料：面粉、青菜、胡萝卜、鸡蛋、粉条、火腿肠

　做法：

　1、将面粉倒进容器里，然后加入适量的清水，将它搅拌成面浆，一直搅到不要出现面粉颗粒为止；

　2、将青菜切碎、胡萝卜刮丝、粉条泡软、火腿切片；

　3、起油锅，倒入面糊，双手端起锅倾斜转动，让面糊向四周流动开来，再用铲将面糊摊开；

　4、等到面糊定型之后，翻倒另外一面煎熟，将鸡蛋打进面糊上面，用铲摊开鸡蛋液；

　5、将青菜、胡萝卜和火腿肠一起放到煎饼上，用手卷起来，小心不要烫到手，然后将它煎熟就可以了。

　 南瓜煎饼

　材料：嫩南瓜，鸡蛋一个，面粉半杯，水和盐适量

　做法：

　1、南瓜切丝，用少许盐抓匀，腌制5-10分钟，腌出来的水不用倒掉，等加入面粉后可以少加水；

　2、打入一个鸡蛋，加入半杯面粉，加少许盐（因为腌南瓜已经加过盐了）；

　3、再加适量水拌匀，面糊跟酸奶的浓稠度差不多即可，然后静置5分钟左右；

　4、锅内热油，倒入面粉糊，摊成饼。大家也可以摊成一个大饼再切开，或者是直接用模具摊成小饼；

　5、煎完一面记得翻面，煎到两面金黄即可，注意全程用小火，煎饼一定要有耐心。

海鲜煎饼的美味做法？

土豆鸡蛋煎饼

这煎饼很适合上班一族弄吃，因为这做到简单容易，上班族都是太赶时间都不怎么吃早餐吧！既简单又省时间，味道挺不错噢，很有营养

用料 ?

中等大小土豆 2个

鸡蛋 2个

普通面粉 100克

水 100克

葱 1小段

盐 2克

花椒粉 少许

椒盐粉 少许

10分钟土豆鸡蛋煎饼的做法 ?

土豆削皮洗净擦丝，装入大碗

加入鸡蛋，面粉，葱花，盐，花椒粉，椒盐粉

加水搅拌成比较稠，但又容易流动的面糊

平底锅刷油，倒入面糊，晃动锅子，使面糊流动均匀地铺满锅底，盖上锅盖，小火煎3分钟

面糊定型成饼，晃动锅子，饼子脱离锅底，翻面再煎3分钟

出锅切块

装盘

头天晚上预约的花生莲子糙米浆，快手早餐吃得饱饱的，暖暖的

小贴士

味道其实不太规定的，按照个人口味调吧，土豆也可以用胡萝卜丝来代替的噢！过程中添加盐的话，那胡椒粉就不宜放多了，要不会太咸～

煎饼的制作方法

海鲜煎饼的用料

鱿鱼须100G 香葱30G

红辣椒1根 鸡蛋1个

蛋黄1个 蟹棒6根

面粉150G 电饼铛1个

香油适量 盐适量

芝麻适量 生抽适量

盐适量 食用油适量

牛肉粉适量 白胡椒粉适量

海鲜煎饼的做法

步骤1

面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊

步骤2

鱿鱼须切2CM加盐/胡椒粉/牛肉粉腌十分钟

步骤3

香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀

步骤4

腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀

步骤5

电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。

步骤6

然后放上葱段，蟹棒和辣椒圈，最后把蛋黄淋在面糊上

步骤7

电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。

步骤8

三四分钟后开盖

步骤9

调味汁：生抽两勺/辣椒沫适量/芝麻/香油/矿泉水拌匀

煎饼的吃法大全家常窍门

原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

做法：

（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

山东杂粮煎饼的做法

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

一，刮煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。

菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

煎饼的制作方法.

煎饼卷油盐

随手拿来一个高粱煎饼或者玉米煎饼，抹上一层油，撒上一遛盐，对折再对折，就可以吃起来了。不要说这只是70后、80后的穷记忆，90后的小伙伴表示一样吃过好不好！有的地方直接是卷的荤油（俗称猪油）加咸菜（那种特别长的咸菜腌制的）那叫一个美味！

煎饼卷白糖

掌柜的姐姐最喜欢这样的吃法，煎饼卷糖，太好吃了！

白糖、红糖、砂糖，随你便，爱甜就撒的厚厚的卷起来。吃的甜，嚼的甜，心才甜，生活才甜。

PS：白糖一定要是砂糖

煎饼卷老干妈

曾经在外的游子绝对绝对最爱的一种吃法，每次回学校都得带着一大包煎饼，然后在学校买瓶热辣女神，就那么一卷，一顿饭解决

老干妈作为征服全中国人味蕾的女人，在卷煎饼上，绝对可以独树一帜。煎饼卷老干妈，省事好吃，一顶一的推荐！

PS：这里最好是豆豉的老干妈，这样的好吃。有钱人可以卷肉丝老干妈

煎饼卷方便面

每个牛X科技的背后都是为了让人更好的变成懒人。方便面已经够懒了，煎饼卷方便面就无敌创意十足懒了。不妨尝试一下，记得把方便面捏碎了，撒上方便面的调料，味道才更佳。

这个方法是掌柜最爱吃的，入口脆，保留了煎饼的香味以及方便面那种味道，强烈推荐一定要尝试

还可以有很多口味，比如香辣，海鲜，各种口味轮番尝！

煎饼卷花生米

油炒的花生米，是好的下酒菜。酥脆的花生，配着煎饼的韧劲，吃起来，满口留下醇香。注意卷花生米的时候，要卷紧，要不然花生要落一地了。

千万记得要放一点点盐，这样才有味

煎饼卷饺子

早先的老人们，家里穷，一年吃不上几顿饺子。到了吃饺子的时候，只能把饺子卷在煎饼里，才可以让全家来分享这有限的美味。后来富裕了，煎饼卷饺子吃饭的方法，却成了习惯。怀旧之选，煎饼卷饺子，你值得拥有。

各种饼的做法大全饼的烹饪方法

炎热的夏天，很多孩子没有胃口吃饭，煎饼是一个不错的选择。煎饼的口味偏甜，色泽鲜艳，还可以跟很多食材相融合，比如水果，蔬菜，还有肉类，五谷杂粮等等，不仅解决了孩子不爱吃饭的问题，而且可以轻松应对孩子挑食的毛病！

蔬菜篇

1.西葫芦煎饼

9e7b8a209880135ac99979ef6b9d3fd3_副本.jpg

食用材料：

西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：

1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

01.jpg

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

02.jpg

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

03.jpg

2.土豆丝葱花煎饼

6.3.jpg

食用材料:

鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：

1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

6.jpg

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

6.1.jpg

3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

6.2.jpg

3.韭菜鸡蛋煎饼

ec965e30d4198d32e97688371d0e5f67 (1)_副本.jpg

食用材料：

韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：

1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

8.2.jpg

2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。

fa5af7442a6d55fb40e470e2ae9eeab4_副本.jpg

3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

8.jpg

4.花菜西红柿煎饼

9.3.jpg

食用材料：

花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。

方法步骤：

1.选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。

9.jpg

2.将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。

9.1.jpg

3.把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。

9.2.jpg

肉类篇

5.火腿煎饼

befdd9e01c4401aa8fe890174ced67e7_副本.jpg

食用材料：

面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。

步骤方法：

1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

0ebd6f8c20f6c8d0cd3c6a90fd3aaf83_副本.jpg

2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

74ea41257780168b888d2de6b46fc722_副本.jpg

3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。

6.虾仁煎饼

00.jpg

食用材料:

虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。

方法步骤:

1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

0ac7420_副本.jpg

2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

003_副本.jpg

3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。

1、豆面煎饼

主料豆面300克。辅料五香粉、精盐、食油各少许，清水50克。

制法将豆面放入盆内，加人香粉、精盐及清水，反复搅打成稀糊状备用。将大铁鏊置于火上(乡间多用麦秸火或茭秆火)，烧热后鏊面抹匀食油，用手勺舀面糊倒在鏊上，用竹片或木片摊开，成为直径1尺大、1毫米薄的大圆片，烧到两面呈微**即熟。食时包裹绿豆芽、细粉丝等凉菜或荤素合菜。

2、玉米煎饼

材料中筋面粉2杯、玉米酱1罐、苏打粉半茶匙、泡打粉半茶匙、奶油2大匙、清水3/4杯、糖半大匙。

制法面粉、苏打粉、泡打粉先混合过筛，放大盆内，再加入玉米酱、奶油、清水及糖，调成面糊。平底锅烧热，加少许油，再淋入少许面糊，煎成圆饼，待两面酥黄时即可盛出。

3、土豆肉饼

材料土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

制法将土豆削皮,煮熟研成泥。将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。