章鱼炒韭菜的做法_章鱼炒韭菜的做法窍门窍门

章鱼炒韭菜的做法_章鱼炒韭菜的做法窍门窍门

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“章鱼炒韭菜的做法”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.炒八带（津门）怎么做

2.为什么大八爪鱼怎么做总是有腥味

3.章鱼炒什么菜好吃

4.章鱼怎么做好吃

5.八瓜鱼的做法大全 家常

6.韭菜怎么做一道好吃，不吃鸡蛋？

炒八带（津门）怎么做

       炒八带的做法：

       韭菜花炒八带

       主料：章鱼600克。

       辅料：油适量，盐适量，韭菜花适量，姜适量，芝麻油适量。

       制作过程：

       1、准备食材。

       2、八带充分清洗干净，头尾分成两部分。

       3、将尾部切成寸段（头留作它用）。

       4、姜切成丝，韭菜花切成寸段。

       5、锅中水烧开，放入八带段。

       6、快速焯后快速捞出。

       7、锅中放适量油，先入姜丝炒香，然后放入韭菜花。

       8、炒至翠绿色出香味。

       9、加入焯过的八带段。

       10、快递翻炒一两分钟，加入适量盐炒匀关火。

       10、加入芝麻油调味即可。

       11、出锅。盛入盘里，即可食用。

为什么大八爪鱼怎么做总是有腥味

       1.白水微煮，蘸葱油或其他调料吃，注意火候，嫩而不生

       2.闷或高压锅炖，加调料，求烂而有滋味

       3.葱拌或黄瓜丝拌

       4.炒，葱或其他诸如青椒之类

       5.切丁炒肉末，也可小饼包着吃

       别的方式没吃过了

       炒八带鱼的做法

       辅料：韭菜100克,

       调料：黄酒3克,盐3克,大葱2克,姜2克,味精1克,猪油（炼制）50克,香油5克炒八带鱼的做法：1. 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；

       2. 八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；

       3. 葱、姜切丝；

       4. 把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；

       5. 炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；

       6. 加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。

       希望对你有帮助

章鱼炒什么菜好吃

       去除八爪鱼的腥味很简单，一是白酒，二是大酱，最好是东北大酱，日韩放那个味噌和大酱也是表兄弟，差不多的玩意儿，八爪鱼飞水容易变硬，飞水要谨慎，且腥味不易被热水去除，主要是去除八爪鱼的粘液白酒放的时机要注意，在火力最猛的锅开的最大的时候放白酒，不要盖锅盖，酒精挥发带走腥气。

       酱烧章鱼

       原料章鱼、韭菜

       配料：小葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、干红椒、生抽、盐、白糖

       做法：

       买回来的章鱼去掉牙齿和内脏，用到切开，然后用手把上面的褐色皮和去掉，如果生的不好弄可以出水后剥

       2.第二部很关键，就是过下开水，过水的时候里面放点料酒，这样章鱼就不会特别的腥，这个是我问表弟的

       3.另起油锅，倒入生姜、大蒜和葱花以及干红辣椒，一起爆出香味

       4.倒入郫县豆瓣酱和一点番茄酱，翻炒出红油

       5.倒入之前过了开水的章鱼，大火翻炒至章鱼上色

       6.倒入韭菜继续翻炒片刻，稍微放点盐，然后再调入白糖即可出锅

       章鱼不但没有腥味，而且特别的鲜美，入口Q弹，有嚼劲，韭菜虽然很少，可和章鱼这样搭配倒是很有味道，完美！

       小贴士：章鱼和乌贼以及鱿鱼都不是一个东西，大家要注意区别，但是他们都属于海鲜，做海鲜最害怕的就是有腥味，所以做章鱼不腥的诀窍就是做了10年大厨的表弟告诉我的：1.章鱼过水，2.章鱼上面的褐色皮去掉，3.郫县豆瓣酱和韭菜的味道可以掩盖章鱼的腥味

章鱼怎么做好吃

       用料 ?

       八爪鱼 八只

       蒜苔 一小把

       姜 3片

       蒜 3瓣

       青椒 4个

       小米椒 2个

       盐 适量

       料酒 3勺

       生抽 3勺

       蚝油 2勺

       花椒粉 适量

       白糖 一点点

       香辣八爪鱼的做法 ?

       先把处理好的八爪鱼在沸水上烫一分钟左右，捞出

       切成小块，倒油，放入姜蒜 八爪鱼翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐们、白糖继续翻炒，接着放入切好的青椒小米椒和蒜苔，加一点开水，焖三四分钟，即可出锅

       最终的成品，很下饭

       用料 ?

       八爪鱼 2斤(10只左右)

       青笋 1根

       洋葱 1个

       长青椒 3个

       红椒 1个

       郫县豆瓣酱 50克

       豆豉 1勺

       花椒(青+红) 各15粒

       大葱、老姜、蒜头 各适量

       十三香 5克

       料酒 1勺

       菜籽油 100克

       白糖 5克

       藤椒油 1勺

       花椒油 1勺

       香辣八爪鱼的做法 ?

       按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉切碎、葱姜蒜切丝、干辣椒切圈圈。

       八爪鱼去牙齿、内脏、扒皮，清洗干净。青笋切片、青红椒切小块、洋葱切块。

       烧开水，把收拾干净的八爪鱼焯一下水，焯好后捞出凉水洗净。

       起油锅，放入100克菜籽油，烧热后倒入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、花椒

       改中小火，翻炒3分钟

       放入焯好的八爪鱼，改大火继续翻炒2分钟

       我加了点自己泡的老酸菜(同学们可以不加)，料酒喷香，继续翻炒1分钟。

       加400克水、十三香5克、白糖5克，烧开后中火煮2分钟。(注意:豆瓣酱已经有盐味了，根据自己的口味添加盐或酱油)

       改大火，先放入洋葱、青笋

       翻炒均匀，盖锅煮开后1分钟

       接着放入红菜椒，大火翻炒1分钟

       最后放入青椒，继续翻炒30秒，再放花椒油、藤椒油，翻炒几下后马上关火。

       起锅装盘！美味即成！

八瓜鱼的做法大全 家常

       爆炒不错的，比如说章鱼续炒韭菜。

       主料：章鱼(一个) ，韭菜(适量)

       调料：味极鲜(少许)，食盐(少许)，植物油(适量)

       厨具：炒锅

       做法：

       活的章鱼洗净

       放开水中煮熟

       熟的章鱼放凉水降温后将头和脚分别切开

       韭菜洗净切段，章鱼须切段，葱姜切丝备用。

       热锅凉油加入葱姜，加入切好的章鱼须，煸炒一下，再放入韭菜，煸炒一下加入少许的味极鲜和食盐，拌匀即可出锅。

韭菜怎么做一道好吃，不吃鸡蛋？

       韭菜炒八爪鱼:

       1.八爪鱼回软,韭菜切段,大蒜切末;

       2.入油开后放入蒜末;

       3.放入八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油

       4.快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅。

       八爪鱼拌大葱丝:

       1.八爪鱼洗净用沸水焯熟,稍凉,大葱切丝,

       2.大葱先用少许醋拌一下(这样不特别辣,当然愿意吃辣的就不用先放醋,跟八爪鱼一起放就行)

       3.放适量盐,(不放酱油)和八爪鱼味精,香油,一起拌匀,鲜香辣口。

       葱爆八爪鱼：

       一直都是在外面吃八爪鱼，八爪鱼除了酱烧之外，另一部分就是葱爆。八爪鱼这种东西，无论怎么做吃都好吃，肉QQ的，重点就是不能在火上时间过长，否则就又老又难嚼。

       1.备料：八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。

       2.热锅温油下蒜姜红尖椒

       3.炒香后下香菇，放少许盐

       4.香菇稍变软时，放入八爪鱼

       5.翻炒三十秒，加葱段和蘑菇精，起锅。

       正宗青岛葱拌八爪鱼的做法：

       1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。

       2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

       3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。

       4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。

       5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。

       6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。

       7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

       吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。

       注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。

       凉拌八爪鱼：

       主料：新鲜的小八爪鱼（章鱼）500克（约10-15公分长），山东大葱（这才正宗嘛，呵呵）一根

       配料：米醋或白醋（不能用老陈醋）、盐、味精、糖（可有可无）

       制作：

       1、将八爪鱼的爪翻开，在爪根部的嘴里挤出牙（两个小白塑料片似的东西），然后把肚子里的内脏整个去掉，挤掉眼睛（小心往外喷黑水，染了衣服洗不掉）。把洗净整理好的八爪鱼头和爪分开，切成5公分长的条，大葱洗净切成同等长度的葱丝。

       2、水煮开，下八爪鱼抄一下。注意：鱼一打卷，颜色从半透明变成不透明的白紫相间，立即捞出，煮老了就咬不动了。

       3、葱丝、抄好的八爪鱼放同一碗内，随个人口味放醋（量要大些）、盐，少量味精，喜欢甜酸口味的可放一点糖。稍微搅拌，腌一会儿即可上桌。

       让人胃口大开的凉菜，八爪鱼脆嫩可口，不过有些人说葱丝甚至比八爪鱼还好吃哟。

       红烧八爪鱼：

       主料：章鱼1000克

       辅料：猪里脊肉500克,

       调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

       做法：1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；

       2. 猪里脊肉切5 片薄片；

       3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

       4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；

       5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

章鱼怎么做好吃 家常做法

       一、韭菜炒大虾

       原料：

       韭菜、大虾、油、盐、葱花、柠檬汁。

       做法：

       1、油热后放入大虾煎到金黄；

       2、韭菜放入锅中，放盐，柠檬汁即可。

       二、韭菜炒虾仁

       主料

       韭菜1把 冷冻虾仁20个 姜 料酒 盐 鸡精

       做法

       1韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

       2冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

       3热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

       4倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

       5看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

       6看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

       三、韭菜炒绿豆芽

       主料

       豆芽菜150公克 韭菜段10公克 蒜末3公克 盐少许 糖少许 胡椒粉少许

       做法

       1将豆芽菜洗净，放入沸水略汆烫后捞出，韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。

       2取锅烧热后加入少许油，放入蒜末、韭菜头爆香，加入韭菜尾与豆芽菜，再加入所有调味料拌炒均匀即可。

       四、灯红韭绿苍蝇头

       主料

       材料： 韭菜1小束

       绞肉100G（视情况而定） 蒜1瓣切末 红辣椒新鲜红辣椒切小段 如果喜欢吃辣 多放无妨 酱油少许 豆瓣酱1/2勺 料酒少许

       做法

       1韭菜，蒜，红辣椒切细末，备用。

       2锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末，辣椒末炒出香味后，加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒，酱油，锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。

       五、翡翠八带

       主料

       章鱼头20只 韭菜1把 姜丝适量 盐适量 料酒1汤勺 醋1/2汤

       做法

       1韭菜切段备用；

       2章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；

       3章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；

       4加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。

       六、蚬肉炒韭菜

       主料

       韭菜 黄蚬 辅料 料酒适量 葱适量 姜适量 盐

       1韭菜洗净切寸段；

       2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

       3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

       4加盐调味后炒匀即可出锅

       七、腊猪舌炒韭菜

       主料

       猪舌1根 韭菜1把

       辅料

       小红辣椒3个 大蒜1瓣 生抽1大勺 鸡精少

       1．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎；

       2．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香；

       3．爆出香味之后，放入猪舌

       4．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；

       5．翻炒1分钟左右，加少许生抽；

       6．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

       八、培根炒韭菜

       主料

       韭菜 美式培根若干条 食用油 辅料 盐少许 糖少

       做法

       1培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。

       2取出培根条，切小片备用

       3煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。

       4韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可

八带鱼怎么做好吃？

       章鱼的家常做法：

一、烤章鱼

       1、章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉。

       2、望准备好的新鲜章鱼，用清水洗净，再去掉他头里面的东西，然后把它切成块，与切好的洋葱一起放到大碗中，加入适量蚝油和生抽以及料酒，还有辣椒粉，调匀，腌制半小时。

       3、腌好以后的章鱼穿在竹签上，再用毛刷涂抹适量食用油，均匀的撒上孜然，然后放到烤箱中，用大火烤五到十分钟就能烤好。

       如果家里没有烤箱，也可以用做烧烤的小盒子，里面放些木炭来烤章鱼，这样烤好的章鱼口感会更好，而且有淡淡的炭香味。

二、章鱼炒韭菜

       1、章鱼特别适合和韭菜搭配在一起炒着吃，在制作时，需要准备新鲜章鱼300克，韭菜200克，食用盐和食用油以及料酒各适量准备一些。

       2、把准备好的新鲜章鱼去掉砂囊，清洗干净，再去除他的外衣，得到了张鱼肉，切成块儿状，韭菜洗净以后也切成段状。

       在炒锅中放油加热以后，把韭菜入锅炒软，随后放入切好的章鱼块，少量生抽和料酒快速翻炒，等章鱼熟透以后，放少量食用盐和鸡精调味即可。

不宜食用章鱼的人群：

       1、过敏者：对海鲜类食材过敏者不宜食用，以免出现皮疹、瘙痒等症状。

       2、胃病患者：胃病患者不宜食用章鱼。如胃炎主要表现为消化不良，症状有上腹部不适、胀满疼痛、恶心、嗳气、反酸、食欲不振等。章鱼等海鲜类食物属于高蛋白类的食物，会加重肠胃的负担，加重病情。

       3、刚食用过含鞣酸食物的人群：海鲜中含有丰富的钙质、蛋白质，与鞣酸较高的食物一起食用，既会影响营养吸收，降低营养价值，又可能会引起恶心、呕吐等症状。

       八带鱼又称八爪鱼，八爪鱼是一种很常见的海鲜，但它营养丰富，味道鲜美，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

       下面我分享一下我制作八爪鱼的方法，希望对大家有所帮助

       生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花，干辣椒掰段 备用

       八爪鱼处理好后清洗干净，锅中倒水，水开后放入适量 料酒、白醋 ，放入处理好的八爪鱼焯一下，焯好后捞出放入 冰水 中浸凉，这样口感更好，浸凉后捞出切成大小适中的段

       起锅烧油，油热后放入 生姜丝、蒜片、葱花、干辣椒、麻椒粒 煸炒出香味，炒出香味后放入 豆瓣酱炒出红油 ，放入焯好的八爪鱼，倒入 生抽、食盐、白砂糖 ，大火翻炒片刻，将八爪鱼炒熟后，放入 味精、蚝油 ，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

       麻辣鲜香，好吃下饭的辣炒八爪鱼就做好了

       生姜 切丝， 大蒜 拍扁，韭菜摘好后清洗干净切段备用

       八爪鱼处理好，起锅烧水，水开后倒入料酒，放入八爪鱼焯一下，焯的时间不要太长，放入 二十秒左右 就要捞出，捞出后放入冷水中泡冷，泡冷后切成块

       锅中倒油，油热后放入 大蒜 以及 生姜丝 煸炒出香味，炒出香味后放入八爪鱼倒入 料酒 ，翻炒片刻，放入韭菜段，倒入 生抽、食盐、五香粉 ，翻炒至韭菜变软变塌，食材熟透后放入 味精 ，翻炒均匀后关火出锅

       大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

        八爪鱼是海边人经常食用的一道 美食 。因其产量不菲，所以成为海边人餐桌上的常客。

       回答问题之前，有必要来说说八爪鱼的前世今生。因为八爪鱼的外形触手和鱿鱼、墨鱼、章鱼等极为相似，因此许多人经常混淆。实际上八爪鱼就是章鱼，是章鱼的幼体阶段。因其有八条触手而得名。

       提起章鱼可不得了，那可是海洋一霸，聪敏机智，力大无比又凶猛好斗，那八条触手上布满吸盘，一遭遇强敌，八条触手就去蟒蛇一样来个死亡缠绕，一般再狡猾的对手也很难逃脱。我91年随船队在太平洋曾捕获一条触手长达70公分的章鱼，手背不小心被一条触手缠上，搞了半天才撕下来，手背几乎脱了层皮，吓出一身冷汗。

       传说中太平洋最大章鱼长达100多米，爪子伸上船沿，足以掀翻一小型渔船。实际上有记载的就是围长9米、体重272公斤的大章，已被做成标本保存。

        母章繁殖后代的过程堪称传奇，一生只有一次生育机会。母章产卵后，为了预防其他天敌，日夜守候在洞穴，整个过程不吃不喝，待精心呵护的小章出壳，便精疲力尽而死，真惊天泣鬼，可以说母章称得上是位伟大的母亲。

       鲜活的小八爪鱼肉质脆嫩，含丰富蛋白质及钙磷铁锌硒等元素，多食对人体非常有益。因其肉质里含有牛黄酸，能调节血压，所以对脑血栓、动脉硬化有抑制作用。尤其产后妇女，多食可补虚、生乳、催乳。

        重点来了，男性常食，可促进精子的生成，提高精子质量。因为精子生成必须一种物质——精氨酸，恰恰八爪鱼中含较高的精氨酸成分。

       八爪鱼爆炒、清蒸、水煮、红烧皆可，是口感特别的一道美味佳肴。但我认为生炝或凉拌口味最妙，下面献上本人拿手绝技，希望您能喜欢。

        一，选鲜活八爪鱼500克，市场里死了的最好别买，因为不良商家会往八爪鱼里泡水，100斤鲜活的最多能泡进去50斤水分，用开水一焯，就严重缩水掉量。鲜活八爪鱼清洗时要特别注意，触手吸盘里都有泥沙，要反复用水冲洗。洗净后焯水，开水下锅，待煮沸一分钟后关火，切记不能煮过长时间，这种肉质都有越煮越硬特质。出锅去内脏切条备用。

       二，姜丝葱丝、盐、白糖、芥末、蒜泥、香醋、凉拌粮油皆适量，混合搅拌后放碗中静置15分钟。

        三，往切条的八爪鱼里淋几滴白酒，然后浇上拌好的混合调料即可。喜欢的可以撒些椒粉和香菜末。

       这道美味是超级下酒菜，脆嫩爽滑，再加上芥末的刺激，直呼过瘾。此时不要喝啤酒，以免嘌呤超标，引起痛风。

       生呛八带鱼（章鱼）

        用料

        活八带鱼（章鱼）5只黄瓜一根葱一根蒜几瓣醋糖凉拌酱油胡椒粉辣椒干香油

       今天关于“章鱼炒韭菜的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。