贵州酸汤鱼一般用哪种鱼_贵州酸汤鱼一般用哪种鱼好吃

贵州酸汤鱼一般用哪种鱼_贵州酸汤鱼一般用哪种鱼好吃

       贵州酸汤鱼一般用哪种鱼的今日更新是一个不断发展的过程，它反映了人们对生活品质的不断追求。今天，我将和大家探讨关于贵州酸汤鱼一般用哪种鱼的今日更新，让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.酸汤鱼用什么鱼

2.苗家酸汤鱼做法

酸汤鱼用什么鱼

       什么鱼都可以 主要是鱼肉的喜爱以及鱼刺多少会让很多人 选不同的鱼

       要是想要做酸汤鱼 可以先用草鱼来试试 下面是菜谱 有兴趣的可以动手去尝试一下

       调味宝的菜谱 很适合想要学做菜的人使用 菜谱很简单明了 跟网上的菜谱不同 有自动配比调味料 火候大小提醒 烹饪定时功能 跟着菜谱的步骤来可以轻松做出菜

苗家酸汤鱼做法

       兴义市好吃的酸汤鱼：一道引人入口的独特美食

       兴义市是一个风景秀丽、文化底蕴深厚的地方，同时也是美食之都。其中，最为出名的就是兴义市的酸汤鱼了。这道传统美食是由当地人用新鲜的鲶鱼和特制汤料制作而成，其独特的口感和独特的味道让人垂涎三尺。

       酸汤鱼的独特之处在于其酸味和辣味的搭配。汤料使用了酸菜、醋、辣椒、姜等多种调味品，煮出了酸辣可口的汤底。而鲶鱼在蛋清、淀粉、料酒等调料中腌制后，和汤底合二为一，煮至入味后才上桌。鲜嫩的鲶鱼搭配上酸辣可口的汤底，让人欲罢不能。

       酸汤鱼的口感绝不止于这些。当地还会加入一些小菜，如豆腐、笋子、豆芽等，增强菜肴的清爽度。同时，还有几种调料可以让人自行搭配，如蒜泥、葱花、花椒等，让每个人都能根据自己的口味调制出自己喜欢的风味。

       总的来说，兴义市的酸汤鱼是一道值得品尝的美食。它代表了兴义饮食文化的一部分，是当地人民对美食的追求和表达。当你来到兴义市时，一定不要错过这道美味的酸汤鱼。

        苗家酸汤鱼做法

        苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。以下是我收集的苗家酸汤鱼做法，欢迎大家收藏噢！

　苗家酸汤鱼做法1

材料

       　草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml

做法

       　1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。

       　2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。

       　3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。

       　4、制作蘸料：将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。

       　5、捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。

       　小诀窍

       　1、新鲜仔姜应季才会有，没有的情况下可以用老姜替代。

       　2、红酸汤、木姜仔油、糊辣椒面等配料可以到大型菜市场调料柜台或网络购买。

       　3、关于酸汤和辣椒的`用量，可根据自己的口味略作调整。

　苗家酸汤鱼做法2

主料

       　钳鱼(800g)、豆腐(300g)、竹笋(300g)、香菇(200g)、香菜(25g)。

做法

       　1、准备好贵州红酸汤酱。

       　2、钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段(背部不要切断)。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。

       　3、锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。

       　4、炒1分钟后，加水、大葱烧开。

       　5、加入山胡椒油(贵州叫木僵油)熬汤。

       　6、豆腐、香菇洗净切块。

       　7、竹笋洗净切段，尾部切丝。

       　8、将竹笋、香菇、豆腐分别下过煮熟。

       　9、加入钳鱼，煮3分钟。

       　10、关火，撒上香菜，贵州酸汤鱼做好了。

小窍门

       　1、贵州红酸汤酱、山胡椒油是必须的调料，超市有买。

       　2、油不要太多，不然会油腻，影响口感。

       　3、鱼不要煮太久，会煮烂，肉质会老。

       今天关于“贵州酸汤鱼一般用哪种鱼”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“贵州酸汤鱼一般用哪种鱼”，并从我的答案中找到一些灵感。