蒜苔的做法怎么能保持时间长_蒜苔的做法怎么能保持时间长一点

蒜苔的做法怎么能保持时间长_蒜苔的做法怎么能保持时间长一点

       今天，我将与大家共同探讨蒜苔的做法怎么能保持时间长的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

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2.蒜薹怎么腌制才能做到久放不坏？

3.蒜苔怎么保存时间长新鲜蒜苔如何保存时间长新鲜

4.蒜苔可以冷冻保存吗

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       才知道，原来保存蒜苔很简单，多做1步，鲜嫩脆爽，放1年也不会坏

        蒜苔在中国分布广泛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，并且是冷藏业中保存量最大、保存期最长的一种蔬菜，所以平时吃的蒜苔大多是冷藏的，并不是新鲜的。

        5月份，随着新鲜大蒜的上市，新鲜的蒜苔也跟着上市了，这时候的蒜苔营养丰富，口感最为脆嫩，最关键的是比其它季节的蒜苔便宜（保存也需要成本），喜欢吃的记得经常吃，和肉一起炒，鲜香可口，太好吃了。

        因为现在的蒜苔便宜，不少人都想着多买一些，保存到秋冬时节吃，能省下不少钱。

        记得冬天时，尤其是过年期间，一斤蒜苔就要35元，有些地方高达50元，老百姓直呼吃不起。而现在新鲜蒜苔上市，才3块多一斤，准备买上50斤，也才花一百多元。

        不过，菜农们有专业的冷库，能长期保存蒜苔。普通家庭买多了蒜苔，放几天就会变干、发黄，口感很老，一点也不好吃。也许大家会说，家里不是有冰箱吗？直接放冰箱就行了。冰箱不是万能的，蒜苔放一周也会变老，那该怎么保存蒜苔呢？

        请教了菜农才知道，保存蒜苔原来这么简单，别直接放冰箱，多做1步，新鲜脆爽，能放1年。

        下面我把保存蒜苔的方法分享给大家，如果你也喜欢吃蒜苔，又想省钱，就快把这个方法收藏起来吧。

        蒜苔的保存小妙招

        准备10斤新鲜蒜苔、食盐、食用油、保鲜袋（或保鲜盒、保鲜膜）。

        做法

        第一步、要保存蒜苔，一定要买最鲜嫩的蒜苔。颜色翠绿，粗细适中的蒜苔才新鲜，用手掐一下根部，如果水分很充足，说明比较鲜嫩，值得购买。如果根部比较干，说明放了很长时间，不要买。

        第二步、把根部和梢部都切掉，用清水冲洗干净，然后切成5厘米长的小段。

        第三步、锅里倒入半锅清水，大火烧开，加入几勺食盐、一勺食用油，倒入蒜苔段，水开后煮1~2分钟。提前准备一盆冷水，蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。

        第四步、将蒜苔倒进板子上铺开，放在通风处晾干，保存之前一定不能有水，不然容易坏。用保鲜袋把蒜苔按一次量分装起来，没有保鲜袋直接用保鲜膜包起来，多包几层即可。装好后，放进冰箱冷冻保存，放1年都不会坏。

        保存蒜苔的原理

        新鲜蒜苔如果直接冷藏，冰箱冷藏室的温度在4 左右，只能短期保鲜，不能长期保存。

        将蒜苔切段后焯水，加入适量的食盐、食用油，可以消毒杀菌，保持颜色翠绿，就和新鲜的一样。再用冷水过凉，能保持脆爽的口感，最后冷冻保存，很久都不会坏。

        切段的好处是便于分装，一次装一袋，食用时只用解冻一袋即可，其它的可以继续保存，随吃随取很方便。蒜苔的营养丰富，含有大蒜素、大蒜新素、辣素等，能消炎杀菌，被称为“天然植物抗生素”，多吃一些对身体有好处。

        厨师长有话说

        蒜苔虽好，并不是每个人都适合吃，如果有消化不良、肝病、眼病等疾病，尽量少吃或不吃。

蒜薹怎么腌制才能做到久放不坏？

        大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，很高兴能够回答这个问题。

        腌蒜苔是北方一道很平常的小菜。腌蒜苔最常用的的是用坛子腌，早餐的时候捞出来一盘，就着稀饭和馒头吃，很下饭，下面带来腌蒜苔的做法。

        腌蒜苔

        用料蒜苔一把，味极鲜酱油1份，醋1.5份，小米辣3根，白开水适量，糖1勺。

        做法

        1.挑选一把嫩的蒜苔，选蒜苔的时候掐一下根部，能够轻松折断的就是比较嫩的蒜苔。洗净去除顶部尖头，只保留蒜苔常吃的一段。

        2.切丁不要太小，方便筷子夹取，小米椒切成圈。

        3.味极鲜与醋用1:1.5的比例加入碗中，在加入适量白开水，在加入1勺白糖。

        4.把调好的料汁和蒜苔小米辣一起放入容器中，密封保存在冰箱中，大约3-5天就可以取出来吃了。

       

       

       

        小贴士：1. 如果不喜欢吃辣的可以不放小米。

        2.味极鲜有咸味可以不用放盐。

       

        夏季蒜苔是盛产季也很便宜，多买些腌起来，吃上口感清爽咸酸，很是下饭。腌好的蒜薹捞出来，控干后装进食品袋可保存很长时间。这就为我们提供了很多方便。分享腌蒜苔的做法。

       

        1、新鲜蒜苔1000克，切去头和根部，而后切成2厘米的节，放在清洗中清洗干净，捞出控干水分，撒些盐放在蒸片后放阴凉处腌浸一天，蒜苔发发蔫时就可以了。

       

        2、做腌汁。锅上火加入1200克水，加盐50克，白醋50克，大蒜1头，白糖10克，干辣椒30克，花椒10克，香辛料10克，大火烧开转小火熬半小时，滤出腌汁放盆里再坐在凉水中，冷却后既为腌汁。

        香辛料是肉桂9克，丁香2克，砂仁8克，高良姜5克，木香10克，肉豆蔻10克，草豆蔻2克，陈皮2克，山柰2克，干姜2克，八角10克，花椒10克，小茴香10克。全部清洗干净炒干打成粗颗粒，按量取使用。

       

        3、把蒜苔放入用白酒消毒过的容器中，倒入腌汁密封，一周既可食用。如很急一天后也可食用。

        吃蒜薹的季节到了，教你腌蒜苔，只要两小时，清爽脆口超入味！大家好，今天小面姨给大家分享一道“腌蒜苔”的做法，简单易学，春天做最好吃。蒜薹是生长在春季的一种蔬菜，每年到了春天，新鲜的蔬菜就会走进人们的生活，在人们的 美食 生活中占有很重要的位置。人们会把蒜薹做成各种各样的美味来下饭，像蒜薹炒腊肉，蒜薹炒肉丝等等，也有人会把蒜薹腌制一下，做成小菜供一家人吃。但很多人腌蒜薹时会担心口感不好，忧心忡忡。这道腌蒜苔做法简单，清爽可口，全程只需要2个小时时间，省事省力又省钱。

蒜苔怎么保存时间长新鲜蒜苔如何保存时间长新鲜

       腌蒜薹鲜嫩脆爽，爽脆开胃又下饭，非常的好吃，腌制蒜薹想要保存时间长，要选择新鲜的蒜薹，蒜薹要晾干水分，料汁要没过蒜薹，腌制的时候加一点白酒等，这样腌制出来的蒜薹脆嫩好吃，还能保存时间长。

       蒜薹相信很多人都喜欢吃，蒜薹的做法也是有很多种，用来炒菜、凉拌、腌咸菜都非常的好吃，蒜薹成熟期很短，过不了一段时间就会老了，喜欢吃蒜薹的人，蒜薹成熟的时候，就会腌制蒜薹咸菜，不仅脆嫩好吃，还能保存时间长，我也是很喜欢吃蒜薹，下面就来分享一下蒜薹怎么腌制才能保存时间长。

一、腌制蒜薹保存时间长小技巧

       1、腌制蒜薹想要保存时间长，要选择新鲜的蒜薹，越嫩的蒜薹，腌制出来的蒜薹口感也会越好，蒜薹洗干净后，一定要你晾干水分，这样腌制的时候，不仅不容易坏，还能保存时间长。

       2、腌制蒜薹蒜薹要用盐腌制一下，腌制出水分，不仅更脆爽还不容易坏，腌制蒜薹全程要无生水无油，这样腌制的时候不容易坏，还能保存时间长。

       3、腌制蒜薹的容器，一定要无水无油，这样不容易坏还保存时间长，腌制蒜薹的时候，放点白酒，不仅可以增香，还防腐保存时间长，腌制蒜薹料汁要没过蒜薹，要密封好，放在阴凉处腌制。

二、腌制蒜薹制作步骤

       1、准备食材：蒜薹5斤、花椒2克、八角3个、500克生抽、500克陈醋、50克冰糖、盐40克、白酒30克、小米辣、姜、水适量

       2、买蒜薹的时候，选择新鲜的嫩一点的蒜薹，口感更好，把蒜薹洗干净，晾干水分，晾干水分后，把蒜薹尾部切掉，再把蒜薹对齐，头部也去掉，再切成小段放盆里，加入盐搅拌均匀，腌制半天，中途翻动一下。

       3、姜、小米辣洗干净，晾干水分，姜切片，小米辣去掉蒂，切成小段；炒锅里不要放油，把花椒和八角放进去炒一下，炒出香味，加入适量得水，加入生抽、陈醋，比例是1：1，再加入冰糖，烧开熬煮至冰糖全部融化，关火彻底放凉。

       4、把腌制好的蒜薹，挤干水分，准备一个干净的容器，把蒜薹放进去，把小米辣段、姜片放进去，再加入放凉的料汁，料汁要没过蒜薹，加入高度白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，两天就可以吃了，时间越长越入味，非常的脆嫩爽口。

总结：腌制蒜薹非常的简单，脆嫩爽口，开胃又下饭，用来配馒头、稀饭都非常的好吃，想要腌制的蒜薹不会坏，保存时间长，掌握好上面说的技巧，腌制出来的蒜薹不仅脆爽好吃，还能保存时间长，不过还是要提醒一下大家，腌制类的菜腌制时间太长也不好，最好是在半年之类内。

蒜苔可以冷冻保存吗

       1、我们准备一盆清水，在里面倒入适量的食用盐，搅拌一下，搅拌成淡盐水，食用盐能够起到消毒杀菌的作用。

       2、接着把蒜苔放在盐水里面，清洗一下，洗掉蒜苔表面的一些灰尘脏东西，然后浸泡半个小时左右，水的用量要没过蒜苔，我们用盐水来浸泡蒜苔，可以把蒜苔表面的一些农药残留给浸泡出来。

       3、半个小时过后，我们把蒜苔捞出来，装到筛网里面，再放在阴凉通风处，自然风干表面的水分。我们要把蒜苔表面的水分完全晾干为止，如果蒜苔表面沾上了水分，那么在保存的过程当中，蒜苔就比容易滋生一些细菌，导致蒜苔变坏。

       4、蒜苔晾干了之后，我们拿把剪刀过来，剪掉蒜苔的头尾部分，有些蒜苔的头尾部分会出现一些发蔫的情况，这样剪掉了之后，更有利于蒜苔的保存。在保存蒜苔的时候，有些朋友都习惯用水来焯一下，其实这个做法是不对的，焯过水的蒜苔，味道口感会淡很多，而且里面的香味也会有所流失掉。现在我们把蒜苔切成自己想要的长度，这样不但方便保存，而且在下次吃蒜苔的时候，切都不用切了。

       5、接着我们把切好的蒜苔放到一个容器里面，然后里面倒入一些食用油，抓拌一下，使每根蒜苔上面都能够被食用油包裹起来，这样蒜苔的表面就形成了一些保护膜，蒜苔里面的水分也不会流失掉，蒜苔里面的水分被锁住了，那么蒜苔就不容易出现变老的情况。

       6、搅拌好了之后，我们把蒜苔装到保鲜袋里面，把袋口密封好，装的时候可以按照每次家人的用量来装，这样下次吃的时候，直接拿一袋出来就可以，非常的方便。

       7、最后我们把蒜苔放到冰箱的冷冻室里面保存，用这个方法来保存蒜苔，即使放一年都是新鲜的不会坏掉，平时用到蒜苔的时候，拿一袋出来炒起来就可以，也不会影响到其它蒜苔的保存。

       蒜苔能放冰箱冷冻吗

       可以的。

       有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可。

       蒜苔怎么保存时间长

       1、密封保存

       有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！

       2、冰箱冷藏

       新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。

       3、腌制保存

       如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。

       好了，今天关于“蒜苔的做法怎么能保持时间长”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒜苔的做法怎么能保持时间长”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。