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重庆鸡公煲的做法_chongqing鸡公煲
tamoadmin 2024-08-14 人已围观
简介重庆鸡公煲起源于重庆。重庆鸡公煲的特色在于其独特的调料和烹饪方式。在调料上，它使用了大量的豆瓣酱、花椒、辣椒等川渝地区的特色调料，使得菜肴具有浓郁的香辣味道；同时，在烹饪过程中，重庆鸡公煲用了先炒后炖的方式，使得鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩多汁；重庆鸡公煲的另一个特色在于其配菜的选择。除了鸡肉外，还可以加入豆腐、蘑菇、土豆等配菜，使得菜肴更加丰富多样；此外，重庆鸡公煲的份量较大，适合多人分享，也是川
重庆鸡公煲起源于重庆。重庆鸡公煲的特色在于其独特的调料和烹饪方式。在调料上，它使用了大量的豆瓣酱、花椒、辣椒等川渝地区的特色调料，使得菜肴具有浓郁的香辣味道；同时，在烹饪过程中，重庆鸡公煲用了先炒后炖的方式，使得鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩多汁；重庆鸡公煲的另一个特色在于其配菜的选择。除了鸡肉外，还可以加入豆腐、蘑菇、土豆等配菜，使得菜肴更加丰富多样；此外，重庆鸡公煲的份量较大，适合多人分享，也是川渝地区聚餐时的经典菜品之一；总之，重庆鸡公煲是一道具有浓郁川渝风味的特色菜品，其独特的调料和烹饪方式以及丰富的配菜选择都使得这道菜肴备受食客喜爱；如今，重庆鸡公煲已经在全国范围内流传开来，成为了众多食客的心头好。
重庆鸡公煲
做法步骤：
1. 鸡肉切块（鸡腿，鸡翅，全鸡都可以），腌制30分钟以上；
酱汁：生抽2勺+料酒1勺+老抽1勺+少许盐+很多花椒粉
2. 锅内热油煸炒鸡块至断生，加入葱蒜、洋葱丝、一小把花椒、干辣椒炒香，再放小半块火锅底料和半勺白糖；
3. 加入难熟一点的配菜，加入没过食材的清水，盖盖煮10分钟；
4. 最后加青菜，豆皮，宽粉等容易煮的配菜，切段的芹菜，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，再盖盖煮十分钟；
5. 撒上葱花和白芝麻即可出锅。
