红烧猪大肠的做法_红烧猪大肠的做法大全家常

红烧猪大肠的做法_红烧猪大肠的做法大全家常

       对于红烧猪大肠的做法的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.红烧大肠怎么做法大全

2.红烧猪大肠和什么好吃

3.红烧猪大肠的家常做法

4.上海人爱吃的红烧大肠猪肚怎么做

5.红烧大肠怎么做?

6.红烧肥肠怎么做最好吃

红烧大肠怎么做法大全

       步骤

       红烧大肠的做法步骤11.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅，加适量清水和料酒、姜?、小红椒煮15分钟

       红烧大肠的做法步骤22.咸菜浸泡一会

       红烧大肠的做法步骤33.把大肠切段、咸菜切丝，再备好姜蒜、小红椒、八角

       红烧大肠的做法步骤44.起锅，加油加入咸菜爆炒，中途加少许白糖

       红烧大肠的做法步骤55.咸菜装盘

       红烧大肠的做法步骤66.炒锅再次加油，把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香

       红烧大肠的做法步骤77.倒入大肠，加少许盐

       红烧大肠的做法步骤88.少许白糖

       红烧大肠的做法步骤99.煸炒至微焦

       红烧大肠的做法步骤1010.淋入酱油

       红烧大肠的做法步骤1111.红烧15分钟

       红烧大肠的做法步骤1212.盛入装有咸菜的盘中

       红烧大肠的做法步骤1313.美味的红烧大肠完成！咸菜也很棒哦

红烧猪大肠和什么好吃

       红烧肥肠

       麻辣鲜香，软糯入味又有嚼头，满屋飘香……好吃到没朋友?

       厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

       用料 ?

       调料组1:

       油50克、姜30克、郫县豆瓣50克（我用的鹃城）、

       调料组2:

       焯过水的肥肠650-800克、10克老抽、50克生抽（我用的海天金标生抽、60克啤酒（可以用30克料酒）、2茶匙糖、700克水 、5个八角、2个山奈、花椒一小把（1克）、干辣椒10克、盐1茶匙（大概5克）

       干黄豆 200克（提前用水泡发，泡好后大概400克）

       红烧肥肠的做法 ?

       准备工作：

       1、200克干黄豆用水泡一晚（建议一次可以多泡点儿，沥干分小袋冰箱冷冻，随吃随取，冷冻过的黄豆更容易耙，我今天就是冷冻的黄豆）。

       2、洗肥肠（买的洗好的肥肠省略这步），把肥肠刨开（这样方便洗里面的），温水先把里外都洗一遍，肉瘤和黑色油去掉；再加入再加入1斤面粉、3两醋、3两白酒、半斤盐，反复抓洗5分钟。清洗后，再重复刚刚的一遍，这样就肥肠清洗干净了。

       3、肥肠放入锅里加水没过肥肠，加几颗三奈和八角，烧开煮5分钟，捞出肥肠沥干。

       沥干后直接红烧就切块，吃不完的装袋冷冻（一笼肥肠我分成两次吃的，冷冻后的肥肠更容易烧耙）

       开始烧肥肠：小美主锅放入50克油、30克姜、50克豆瓣，设定3分钟/varoma/反转小勺

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       加入焯过水的肥肠大概650—800克，10克老抽、50克生抽（我用的海天金标生抽）、60克啤酒（可以改成30克料酒）、2茶匙糖、700克水 、5个八角、2个三奈、花椒一小把（1克）、干辣椒10克、盐1茶匙（大概5克，口味清淡的可以减少盐的量，或者出锅尝一下再调整）

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       设定80分钟/100度/反转小勺（如果是冷冻过的肥肠，烧50-60分钟就够了），喜欢特别软的，可以设定99分钟（我觉得80分钟更有嚼头，当然根据自己的喜好，还有肥肠特别薄的建议时间还可以减短）

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       还剩45分钟时放入提前泡好沥干的黄豆（我放的泡好了冷冻过的黄豆，更容易变软，如果没有冷冻过的可以提前时间放入）

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       音乐响起………

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       黄豆也好吃

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       完美出锅

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       配上香菜和葱花?一碗米饭就是肥肠饭，比外面的好吃很多。

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       还可以搭配面条，烫点儿蔬菜?，就变成一份肥肠面，安逸…………

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红烧猪大肠的家常做法

       食材

       主料

       猪大肠

       1500克

       辅料

       八角

       适量

       茴香

       适量

       料酒

       适量

       酱油

       适量

       步骤

       1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净.

       2.放水里焯一下。

       3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。

       4.焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。

       5.炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。

       6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。

       7.加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。

       8.等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。

       小贴士

       猪大肠一定要处理干净再做菜。

上海人爱吃的红烧大肠猪肚怎么做

       如下：

       所需材料：肥肠（半成品）250克、甜椒半个、洋葱1/4个、姜3片、蒜头3瓣、小葱2棵、花椒约20粒、干红椒3个、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺。

       1、买回来的肥肠切成段，再清洗一遍，把里面的肥油、杂质扯掉一些，但肥油不要全扯掉，留一些更有口感。

       2、洋葱和甜椒都切成菱形片。

       3、姜、蒜切片，小葱切葱花，花椒和干红椒清洗一下。

       4、准备好调味料。

       5、起油锅，油烧热下葱姜蒜和花椒、干红椒炒香。

       6、下洋葱、甜椒块炒到变色后，盛起洋葱和甜椒。

       7、下肥肠煸炒。

       8、下所有调味料，再加一小碗水，煮开。

       9、下煸炒过的洋葱和甜椒，再次煮开，大火收浓汤汁。

       10、出锅装盘即可食用。

红烧大肠怎么做?

       食材明细

       猪大肠5000克

       草果8克 陈皮3克

       丁香5克 白芷5克

       盐200克 酱油50克

       八角8克 茴香籽[小茴香籽]5克

       桂皮5克 大葱150克

       姜100克 碱1克

       猪油(炼制)30克

       红烧猪大肠的做法详细步骤

       1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

       2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

       3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

       红烧猪大肠的做法小贴士

       制作要诀：

       本品有过油炸过程，需备猪油约200克。

       食物相克：

       陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

       丁香：丁香不可见火，畏郁金。

       白芷：白芷恶旋覆花。

       错误需要更正：

       洗好的肠，要先用加姜片和料酒的开水烫一下，可以更完全的去掉异味.不过有广东的朋友说，有人还喜欢带点肠的异味，更好吃，嘿嘿，自己看着决定吧。

       烧开后，小火煮沸约20分钟啊，肠才能熟。

       想像放进去可能会丝丝辣，可以遮一下肠的味道，另外，我加了少许醋，也是为去腥增香的，这样吃起来，也没那么油腻。

红烧肥肠怎么做最好吃

       红烧大肠的做法

       用料：

       大肠 适量

       老抽 1汤匙

       生抽 1汤匙

       料酒 1汤匙

       鸡精 1茶匙

       盐 少许

       白胡椒 少许

       老姜 1块

       八角 2个

       桂皮 1块

       步骤：

       清洗比较麻烦！大肠先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次！

       洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水

       捞出冲下水

       准备，八角2个，姜1块，桂皮

       高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。

       走气后捞出，汤留着用。把肠切成块

       锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒

       加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅。没有高压锅的，多加汤，煮2个小时左右！

       装盘，加点白之麻和香菜装饰。

红烧猪大肠的做法

       食材用料

       猪大肠 一份

       洋葱 半个

       青红椒 各半个

       小米椒 三个

       生姜 少许

       老抽 多些

       生抽 少许

       大葱 小段

       小葱 少许

       花椒 少许

       步骤：

       清洗干净。大肠煮个5-7分钟（水里放料酒生姜料酒小葱）捞出备用。

       油热后放生姜小米椒花椒

       放洋葱青红椒大葱等配料。

       放猪大肠，加老抽（多些上色好看）生抽盐料酒（今天我放啤酒的）不用加水。尝一下出锅，时间不用太久。

       完成，装盘上桌。

       材料

       猪肠：250克;

       白萝卜: 100克;

       花椒：5克; ?干辣椒：10克; ?八角：1个; ?蒜：5克; ?姜：5克; ?桂皮：1片; ?草果：1个; ?香叶：5片; ?白砂糖：5克; ?老抽：8克; ?生抽：3克;

       红烧肥肠的做法

       1

       大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起

       2

       锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色

       3

       加入1。上色后捞起

       4

       剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右

       5

       放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可

       好了，今天关于红烧猪大肠的做法就到这里了。希望大家对红烧猪大肠的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题红烧猪大肠的做法的解答可以帮助到大家。