素炒麻山药的做法_素炒麻山药的做法大全

素炒麻山药的做法_素炒麻山药的做法大全

       大家好，今天我将为大家讲解素炒麻山药的做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.山药的做法，素炒山药怎么做好吃，素炒山药的家常做法

2.山药可以怎么炒

3.山药怎么炒吃

4.清炒山药如何炒、？

山药的做法，素炒山药怎么做好吃，素炒山药的家常做法

       主料:

       山药

       辅料:

       青椒

       胡萝卜

       调料:

       鸡精

       盐

       油

       折叠编辑本段做法

       1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，

       2、放入青椒丝、香菇丝，

       3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。

山药可以怎么炒

       首先是原材料的准备。

       新鲜的山药两根，胡萝卜一根，白醋少许，大葱少许，大蒜一头，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

       接下来是这道菜的制作过程。

       1、首先咱们将新鲜的山药，先将外皮洗净，然后将其泡在清水中，用削皮刀削掉外皮，大家注意，削完皮后的山药，如果接触氧气时间过长，很容易变黑，所以咱们这一步，必须将山药泡在清水中削皮，这才是正确的操作步骤，大家要牢记。

       2、接着咱们准备配料和料头，将胡萝卜一根，洗净后削皮，切成菱形片备用，接着准备空碗一个，将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。

       3、首先咱们锅烧清水，水开后下入白醋一勺，和精盐一勺，然后将泡好的山药，和切好的胡萝卜，下入锅内焯水30秒后，立刻倒出控水备用，大家注意，这一步放白醋和精盐的目的，是为了让烫出的山药不变色，而且口感也更加脆嫩。

       4、接着咱们净锅加入少许底油，先将葱花和蒜片放入锅内炒香，炒香后淋入清水少许，然后加入精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着将山药放入锅内，无须勾芡，翻炒20秒后即可出锅装盘成菜。

       接下来是这道菜的制作要点。

       1、清炒山药，山药一定要浸泡在水中削皮，这样能有效地防止山药在炒制的时候变黑。

       2、山药下锅焯水前，一定要先加入白醋一勺，和精盐一勺，这样处理后的山药，颜色不发黑，口感更加脆嫩。

       好啦，一道一点也不发黑，特别脆嫩好吃的，清炒山药就做好了

山药怎么炒吃

       可以做一道清炒山药，这是一道以山药和青红椒为主要食材炒制而成的家常菜。口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。

清炒山药的食材：山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克。

清炒山药的做法：

       1、将山药去皮洗净，斜切成薄片。

       2、青椒、红椒分别洗净，切片。

       3、炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

       4、调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

食用价值：

       1、山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。

       2、青红椒能刺激味觉，增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于消化。辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质，不仅可以促进脂肪的分解，起到降脂减肥的功效，还可以阻止癌细胞癌变及扩散，预防癌症的发生。辣椒中的叶绿素，还可以起到降低胆固醇的功效。

清炒山药如何炒、？

       山药家常的吃法主要是拔丝山药比较多，还有就是素菜炒山药，多数以清炒为主

清炒山药的家常做法：

       一、山药削皮，切片（建议带个手套要不然容易痒）切完放水里泡着以防变色

       二、青红椒 胡萝卜切片，锅热倒油，先把山药放进去，然后后把配菜放进去，炒个三五分钟

       三、好吃的清炒山药就完成了

好吃又好看的拔丝山药做法：

       一、铁棍山药去皮切块！焯水2分钟！

       二、裏上玉米淀粉，七成油温下锅炸！

       三、关键熬糖浆比例，一小碗糖两小碗水！

       四、小火慢熬，快速翻炒！

       五、炒至山药全部裏上糖浆，撒上芝麻出锅！

       六、拔丝山药就成功了！

山药去皮：

是防止山药被皮上的杂物染黑，不易清洗。用清水泡切好的山药是防止淀粉生成变黑。

以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论

       做法一

       制作食材

       山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

       制作流程

       1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

       其他清炒山药(14张)

       2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

       3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

       4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

       制作贴士

       山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

       做法二

       制作食材

       材料:山药600克

       调料:葱末、盐、鸡精各适量

       制作流程

       1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

       清炒山药

       2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

       3.最后加盐，鸡精和葱末即可。

       做法三

       原料

       1.山药400克，青椒、红椒各15克

       2.盐3克，鸡精2克

       方法

       1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

       2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

       3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

       相关常识

       山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。

       烹饪知识

       山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。

       今天关于“素炒麻山药的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。