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凉拌海蜇的家常做法_凉拌海蜇皮的做法
tamoadmin 2024-08-27 人已围观
简介1.凉拌海蜇皮的家常做法凉拌海蜇的正确做法如下:原料:海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料(三鲜)适量、“太太乐”芝麻香油5克。1、海蛰皮浸泡6小时,清洗干净。2、香菜洗净切碎。3、海蜇皮中加入“美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。4、加入“太太乐”鸡精调味料(三鲜)、香菜拌匀即可食用。凉拌海蜇皮的家常做法凉拌海蜇也是一道很不错的春节待客凉菜,今天介绍凉拌海蜇最简单的做法
1.凉拌海蜇皮的家常做法
凉拌海蜇的正确做法如下:
原料:海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料(三鲜)适量、“太太乐”芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时,清洗干净。
2、香菜洗净切碎。
3、海蜇皮中加入“美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。
4、加入“太太乐”鸡精调味料(三鲜)、香菜拌匀即可食用。
凉拌海蜇皮的家常做法
凉拌海蜇也是一道很不错的春节待客凉菜,今天介绍凉拌海蜇最简单的做法,教你如何用最简单的方法做出好吃的凉拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇头和海蜇皮出售的,其中海蜇头稍贵些,我们舟山这里批发价卖到50元一斤,海蜇皮批发价卖到30元一斤,在市场买的估计每斤还要加上15元左右。
1、浸泡:海蜇在准备食用之前先用冷水泡上,大约要泡10小时左右的时间,其间可以用手多搓洗几次,把上面粘附的细小沙粒和盐搓洗掉。海蜇泡好以后就捞出冲洗干净,准备切片或切丝,海蜇头通常是用刀片成海蜇片,海蜇皮则通常是切成细丝。
2、焯水:把切好的海蜇片或丝放入开水锅里,快速焯烫约10秒钟的时间,马上捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。记住焯水的时间最好不要超过10秒钟,锅里的水要保持大开而且水量要足够。
3、调味:把完全冷却的海蜇片或丝捞出来挤尽水分,然后装入盘子里就可以准备凉拌了。我们舟山人最简单的做法是浇上优质的酱油,就这样拌匀就比较好吃了,也可以再搭配黄瓜丝、莴笋丝或焯熟的金针菇一起拌,喜欢吃辣味的就放适量的辣椒油来拌。
其实除了上述介绍的调味方法,凉拌海蜇的调味方法还可以是多种多样的——
1、海蜇用酱油、白糖和味精拌匀后,再淋入少许香油并撒上葱花,最后用热油浇在葱花上拌匀即可。
2、用醋、生抽、盐、鸡精、芥末油和糖调成味汁,然后把调好的味汁浇在海蜇上拌匀即可。
3、用适量蒜泥、盐、醋、糖和少许香油,与海蜇一起拌匀即可。
4、李锦记一品鲜特级酱油30ml和李锦记纯香芝麻油10ml,再加入醋20ml和适量食盐调成味汁,倒在处理好的海蜇上拌匀即可。
拌海蜇皮的常见做法。
成分:
海蜇皮200克,黄瓜100克,胡萝卜50克,香菜1根,小米椒3个,大蒜2瓣,酱油30克,醋20克,香油半勺。
拌海蜇皮的做法:
1.将海蜇皮放入水中,浸泡30分钟左右,剥去表面的红膜,放凉,用清水洗净,切成条状;
2.黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段,小米椒切圈,蒜切末;
3.锅中倒入适量温水,放入海蜇皮焯10秒,捞出沥干;
4.然后放入胡萝卜、黄瓜、海蜇、香菜、小米椒、30g酱油、20g醋、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、半勺香油,搅拌均匀装盘。
小贴士:
海蜇皮烫的时间不能太长,一般10秒左右,否则味道不好。
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