土鸡蛋和饲料蛋的区别_土鸡蛋和饲料蛋的区别与作用

1.家养鸡的鸡蛋与饲料鸡蛋有什么区别？

2.饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样。从营养价值来说，土鸡蛋和普通饲料养殖的鸡蛋差别不大，主要成分就是蛋白质、软磷脂和维生素等。鸡蛋主要有蛋清和蛋黄组成，蛋清的主要成分是90%水分和10%蛋白质和其它物质。

正常情况是土鸡蛋的个头会比普通鸡蛋偏小，正常的散养鸡本身是自然进食，不可能像养殖场那样按照配比饲料养殖，所以土鸡蛋个头普遍是比洋鸡蛋小。而对于鸡蛋内部来说，最为直观的区别土鸡蛋的蛋黄会更黄是一种深**，而普通鸡蛋就是一种浅**，这个也能辨别出来。

鸡蛋的挑选

1、看外表：新鲜的鸡壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。

2、听声音：我们选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。

3、看重量：买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的鸡蛋。

家养鸡的鸡蛋与饲料鸡蛋有什么区别？

中国的经济水平提高了，人民生活水平富裕了，终于摆脱了以前贫穷时代的苦日子。但现在，越来越多的人开始背道而驰，开始追逐“原生态”、“天然”、“草本”、“绿色”等贴有标签的食物。土鸡蛋，又叫柴鸡蛋，是鸡舍、山里吃天然饲料的鸡下的蛋。而我们经常吃的市场上很便宜的鸡蛋，是养殖产生的饲料蛋，指的是养鸡场用饲料喂养的鸡产生的蛋。

很多人认为“土鸡蛋”比“饲料鸡蛋”营养价值更高。因

此，鸡蛋一旦“土”和“柴”两个字出现在桌子上，即使“土鸡蛋”的价格比普通/kloc-0高，也会受到大家的青睐。

都是鸡蛋。两者真的差别很大吗？其实Tu 鸡蛋和Feed 鸡蛋的味道差不了多少，但是Tu 鸡蛋的味道稍微好一点。因为散养土鸡食物大多来源于各种昆虫，当鸡多吃昆虫时，土壤鸡蛋的脂肪含量会增加，脂肪可以改善食物的味道。而且，由于土鸡在山里吃各种草籽植物，土壤中类胡萝卜素和维生素B2的含量鸡蛋也较高。但在营养学家看来，鸡场鸡吃的饲料是科学配比的，铁、钙、镁等矿物质元素含量更丰富，营养元素含量更全面。

其次，饲养者在外地鸡食用的饲料中按比例添加了膳食纤维，因此蛋黄中胆固醇和脂肪的含量较少。从生产周期来看，土鸡的产蛋能力弱于饲料鸡，正常土鸡的生长周期较长，每年产蛋数一般不超过250天。但饲料鸡生长快，每年产卵300多天。所以不难想到为什么土鸡蛋的价格稍微好一点。

当然，土鸡虽然产蛋少，但含有较高含量的ω-3不饱和脂肪酸和磷脂，可以促进胆固醇代谢，对保护心血管系统非常有益，非常适合老年人。看起来土壤鸡蛋和饲料蛋营养成分很大，但以50-60克的a 鸡蛋为基础，这些优质营养成分所占的比例只是微不足道。此外，即使两个相同的土壤鸡蛋或两个相同的饲料蛋含有不同量的营养物质。

有时候我们真的不用担心哪个鸡蛋更有营养。如今，人们不再担心吃喝问题。他们每天吃的食物足以补充身体的营养。即使我们不能从土壤鸡蛋中获得某种物质，也不意味着我们不能从其他食物中获得。所以，与其考虑它们的营养价值，不如考虑哪个鸡蛋更适合我们。

对于高脂肪含量鸡蛋，不适合高血脂高胆固醇的朋友，而喂鸡蛋对维生素缺乏的人更有利。当然，鸡蛋，作为我们生活中的主要营养素之一，并不是每个人都可以食用的。因为鸡蛋的营养成分不同，有些肾病、初产妇、蛋白质过敏、肝炎、高烧患者要根据自己的实际情况来吃，不要以为有营养就乱吃。

其实每一种食物都有自己的营养成分，我们需要看身体缺少的元素来合理补充。营养过剩是现代人的通病，讨论哪种营养更高是没有意义的。我们弥补了自己的不足，而不是越是营养丰富的食物，就越需要随随便便的去弥补。只有找到适合自己的东西，才有“营养价值”。

饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

家养鸡的鸡蛋与饲料鸡蛋的区别：

日常流行最广的家养鸡的鸡蛋与饲料鸡蛋的鉴别方法,多为看鸡蛋的大小,蛋壳的形状,蛋壳的颜色,蛋黄的颜色等特征来辨别.事实证明这些传统经验方法,在有些商家处心极虑地疯狂中,失去了作用,甚至帮了倒忙.以下将为大家介绍几种经受考验,简单可行的方法:

一.口感，香味

土鸡蛋入口鲜味十足，细腻清香，回味绵长.而饲料蛋入口清淡，无鲜香回味感.煎荷包蛋，特别煎至七八成熟时,吃起来,舌头味蕾能清晰感受土鸡蛋流质蛋黄的鲜香细腻,浓郁回味感.而饲料蛋则无此种美感.在做摊鸡蛋，炒鸡蛋时（不加盐，味精等作料），土鸡蛋在口感，香味与饲料蛋相比，区别明显.

二.看颜色

把土鸡蛋做成蒸水蛋,蛋花汤,炒鸡蛋时,这三种菜式颜色为金**,纯**（极少数为淡**，淡白色）.

把饲料蛋做成蒸水蛋,蛋花汤,炒鸡蛋时,这三种菜式颜色为淡白色.

一、光从营养数值上来讲，土鸡蛋和饲料蛋的区别很小，但土鸡蛋的氨基酸、维生素都来源于自然办，饲料蛋的这些来源于工业化产品，其品质肯定是有差距的。土鸡一般以全天然食物为主，饲料蛋鸡以人工配合饲料为主，土鸡蛋个小，蛋液黏稠蛋黄不易打散，饲料蛋个大，水份含量高，蛋黄易散。在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多。

二、关于鸡蛋的营养成分

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。