清汤挂面热量多少_清汤挂面热量多少

1.冬天应该如何减肥？冬天怎样减肥好？

2.如何煮面条?

3.你平时都是吃什么早餐呢？

4.平时清淡惯了，偶尔放纵吃一顿大餐会胖吗？

晚上不要吃面食

汤和粥，低卡低脂好消化，不会给身体带来负担和影响发育

从营养的角度来讲，不管是健康人群还是疾病人群，选择夜宵都应选择好消化、低油脂、低热量的食物，比如粥类、汤类、水果、牛奶等。汤和粥的口味都比较清淡，利于消化，且汤和粥里都含有大量水分，喝了容易有饱胀感，不会导致吃过量，油分也不高，低卡又低脂，是夜宵的最佳选择。

营养师提醒，夜宵最好在睡前两小时吃完，这样会减少胃的负担和体重的增长。对于疾病人群，要注意饮食量的控制，糖尿病人群依照平日血糖的情况选择进食量，胃病患者更要注意，最好把夜宵的热量控制在200卡左右。比较好的夜宵选择是：一杯低脂牛奶加2-3片苏打饼干、清淡的汤面或咸粥、燕麦片、红(绿)豆汤等。

冬天应该如何减肥？冬天怎样减肥好？

牛肉面的汤是一碗好面的灵魂，汤的质量80%决定了面是否好吃。想象下，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，清汤挂面，牛肉丁和翠绿的香菜葱花漂在汤上，一抹红色的辣椒慢慢随着汤晕开，多有食欲。现在，就来学习一下牛肉面汤的做法吧!

红汤牛肉面做法

秘制红烧牛肉面

所需原料：

面条1把(干湿都可以,我用的是自己压的鲜面条)、牛肉1000克(要用带有有肥肉和筋的牛肋条或者牛腩肉才好吃，汤的味道才香浓)、小葱2棵(大葱2~3段也可以)、生姜3~5片、中型圆葱半个、大蒜4瓣拍裂、番茄酱1大勺(也可以将西红柿切碎使用)、四川豆瓣酱2大勺、酱油2勺(色重的少放一些，还可以再放少许老抽调色)、冰糖15克、料酒1勺、花椒20粒、香料粉50克

制作方法：

1、将牛肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净;

2、将泡好的牛肉切成3厘米见方的小块;

3、取高压锅的内锅放入大半锅凉水，然后放入牛肉块和料酒，中大火烧开;

4、撇去浮沫，可以大火烧开浮沫涌上来后立刻往外撇浮沫，然后改小火以免汤溢出来，然后再开大火再撇，反复3次就会将浮沫去得干干净净，然后关火;

5、另取一炒锅放入少许油，再放入冰糖;

6、小火将冰糖熬化变色;

7、放入番茄酱;

8、放入四川豆瓣酱;

9、用小火将酱料炒香，炒出红油;

10、从牛肉锅里舀出一大碗汤倒入锅中，开锅后微火煮5分钟;

11、然后将煮好的汤料过滤到牛肉锅中，这样牛肉汤才干净;

12、将葱姜蒜圆葱放入牛肉锅中;

13、将香料粉50克，用纱布包好，放入牛肉锅中、再放适量的盐和酱油，尝好口味;

14、在火上再烧开(这样会加快速度)，然后放入全自动高压锅中，选择肉类，口感浓郁，鸣叫后拔下电源等到锅内无压力时再打开味道更好，如果使用普通燃气高压锅，开锅后中小火煮半小时即可。可以将煮好的红烧牛肉汤晾凉后连同牛肉分成小份装入保鲜袋中冷冻保存，吃的时候倒入锅里加热即可，很方便;

15、将面条煮熟挑出放入空碗中，放入煮好的牛肉汤和牛肉，撒上香菜即可。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

红烧牛肉面

食物原料：牛腩，豆瓣、泡姜、泡辣椒、干辣椒、葱头、香料粉50克(香料包38元1包，3包起免邮费，植物油、花椒、骨头汤，面条。

制作方法：

1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟;

2、放油，爆牛肉，到水分干再捞出来;

3、捞出牛肉后单独爆炒作料：因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、香料粉、糖、爆到很红亮;

4、放入牛腩，再爆;

5、加汤烧开;

6、转小锅，文火烧两小时;

7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。

牛肉面肉汤制作方法

主料:牛肉。

配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

牛肉汤制作由下面几个步骤进行：

1、先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

2、将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。

3、牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。

4、油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油(从100度开始加温)，慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。

5、材料:直筒子骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.。

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

专家建议

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

红汤和清汤

清汤分普通清汤和精制清汤

1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫?吊汤?，精制过2次的清汤叫?双吊汤?。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水。

清汤做法

主料：母鸡2000克,肘子500克。

辅料：精盐7.5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。

制法：

①宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。

②将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

③将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等到杂质,即可成清汤。

营养：

内含蛋白质826.5克,脂肪93克,碳水化全物11克,钙269.5克,磷4615.5毫克,铁16.5毫克,维生素A600国际单位,维生素B13.2毫克,维生素B23.2毫克,尼克酸楚100.2毫克,能产热量4920千卡。

功能：

养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁,为产后"月母"补体下乳最有用之食品。内含脂肪丰富,且营养较为均衡,帮为产后常用"月母食"。

红汤做法

猪肉汤1500克牛油250克，豆瓣125克白糖30克，姜50克，花椒10克，精盐15克，黄酒50克。苏州一碗面首先要有好汤，苏州著名的面馆在调制面汤上往往有绝招，甚至是不传之秘。据一些老吃客说，苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头文火熬制，当然还要用特殊的中药材去腥添香。苏州一碗面的面汤要求鲜而醇厚，肥而不腻，口感隽永。据业内人士说，苏州一碗面的成败全在面汤的好坏，难怪各家要秘而不宣了。面汤还要与面?浇头?配合，虾仁、焖肉用白汤，鳝糊、爆鱼配红汤。

牛肉面大骨汤配方(附特制调料粉配方)

兰州牛肉面的标准要做到一清、二白、三红、四绿，其中一清就是指的汤清。此汤是用甘肃特产牦牛肉、牦牛骨和澄清的黄河水经小火长时间煨制出的。成品汤色清亮透澈，气味浓郁。

配方提供：高德前，甘肃庆阳人，94年从厨，中国绿色厨艺大师，甘肃烹饪名师，黄海国际调味名师，甘肃省烹协会员，海美食烹饪协会会员，现任甘肃长安餐饮藏域店任厨师长。

原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。

辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。

特制调料粉配方：

花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。

制作方法：

(1)先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。

(2)另将骨头捞出不用，蒜苗切未、香菜切未备用。

(3)开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约60克烧开，继续打去浮沫，再加人盐、味精、熟萝卜片调味。

(4)待面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣子油。其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。

制汤关键：

1、调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州的大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方，很少公布于世。

2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。

3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑;也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前(即酒店上客)半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。

牛肉

如何煮面条?

冬季，气温非常冷，大家都不愿意去室外，反而愿意呆在家里啥也不做，就更别提会去运动了。就算出去也是去吃火锅和烤鱼，烤肉之类的聚餐活动，因此冬天别说减肥了，不上胖就算是好的了。今天，给大家介绍一些冬季减肥的小妙招，以及适合冬季喝的减肥汤。

1.冬季如何减肥

1、拒绝减肥餐

有一种观点认为，减肥餐实际上并不利于减肥。因为当你每天坚持清汤挂面、清水煮的时候，你的身体会得到一个能量供应不足的信号，这样全身的身体代谢速率就会下降，当你恢复正常饮食后，身体恢复正常新陈代谢有一个延时，这样很容易造成体重反弹。因此减肥不仅要少食，更重要的是保持身体正常的新陈代谢，不如适当增加卡路里摄入，每天至少保证200g的碳水化合物摄入，并做适量运动，这样身体代谢率就不会减慢了。

2、是好帮手

咖啡和绿茶中的和儿茶酚能够短时间内提高身体新陈代谢效率并能持续几个小时。研究显示，喝2-4杯绿茶可以是身体的新陈代谢率提高17%，效果类似于一次短时间中等强度的运动。如果你有饮茶或黑咖啡的习惯，那再好不过了，坚持下去!

但是，特别要提醒大家，这里说的饮茶和咖啡一定要是无糖无奶的低卡饮品，而且这种方法不适合身体发育期的青少年。

3、足量饮水

瘦身绝不能少了水!身体中几乎所有的化学反应都需要有水的参与，当身体缺水时，代谢率自然减慢。一项研究结果显示，每日饮水在8杯及以上的成年人比那些每天只喝4杯水的人可以燃烧更多的卡路里。餐前喝一杯水或吃上一个新鲜多汁的水果，不仅增加了饱腹感，更能让身体保持高速运转。

4、辣椒，可以有。

辛辣的食物中富含一种化合物，能够在短时间内有效提高身体的代谢率。虽然这种代谢率提高方法持续时间很短暂，但是如果每餐午餐加上一些红辣椒或白胡椒，效果就可以持续并积累起来。不妨把辣椒加入你的瘦身食谱吧，真的能事半功倍。

5、运动，还是运动。

说一千道一万，想要大幅度提高身体新陈代谢率，你必须要有氧运动!最佳卡路里燃烧方式就是坚持有氧运动，每天坚持走8000步(可随身携带计步器)或者30分钟以上中等强度的运动，身体的多余热量就会被迅速消耗掉。

记住：清晨的代谢率最好，运动的效果也最好哦!

2.冬季减肥小妙招

1、在冬天的时候，每天坚持跑步，多以慢跑为主。平时上班的时候尽量少坐公交车，多走路。周末可以去健身房键身。

2、在饮食上面可以，吃清淡一点，当你运动热量消耗大于摄入量的时候，你就是在减肥，由你的脂肪来提供差值。在日常饮食中，应该多吃蔬菜，水果，粗粮（燕麦），豆制品，肉类的摄入一般选择鱼肉，牛肉来代替脂肪多的猪肉。不要节食，不用饿肚子，只是调整你的饮食结构。

3、每天用枸杞子泡白水，可以更好的让你清热解毒生津明目，这样不仅保健而且能够减掉油脂。

4、冬天是比较冷的，在这个时候用泡脚来减肥就再合适不过，而且还可以暖身，只要每天将双脚浸泡在温水中15－20分钟即可。

5、在冬季很多人都不愿意出门，一到了节日就喜欢待在家里，在这个时候你千万别失去锻炼的机会啊！可利用做家务的方法来达到燃脂效果，多洗碗、拖地、洗衣服，不要让自己一整天都懒洋洋的躺着，多动从而促进血液循环

3.减肥瘦身汤的做法

对于很多人来说冬季减肥可不容易哦，那么喝上一碗即去脂肪又营养的减肥瘦身汤吧，比如青木瓜美容汤、洛神山楂瘦身汤、冬瓜莲叶汤、山药猪蹄汤等。以下推荐青木瓜美容汤。材料：鲑鱼头1/4个青木瓜1/4个黄_5片生姜2片做法：1、青木瓜去皮切块，鲑鱼头洗净垛块备用2、将1000ml的水注入锅中，放入所有材料同煮10分钟，至煮烂即可功效：瘦身、养颜美白、淡斑。

你平时都是吃什么早餐呢？

问题一：怎么样煮面条才不会粘在一起 以下方法可以防止煮面条时，面条粘在一起：

1、煮面条时加一小勺食用油，面条不会粘连，面汤也不会起泡沫，溢出锅外。

2、煮面条时，加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

3、煮宽面时，不要等水沸后下面，当锅底有小气泡上冒时就下，下后搅动几下，盖锅煮沸，沸后加适量冷水，再盖锅煮沸就煮熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，面柔而汤清。

问题二：怎么煮面条 需要多长时间 将水烧开大概5分钟，面条抖散放进锅里，然后用筷子再划散，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时候，就可以出锅了，这是吃打卤面的煮　法。

如果是热汤面，比方说西红柿鸡蛋面。

要先将西红柿炒出汤汁来，然后加入水，水开后再将面抖散下入汤中，加盐，煮大约五分钟，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋熟后，倒几滴香油，放点香菜，就可以出锅了。

问题三：煮面条怎么煮？ (⊙o⊙)… 额 厄 汗 ⊙⊙b汗 、、、、、真的的 第一次见这样的 好笨哦 好吧 就让师傅我来教教你吧 HOHO 首先在锅里烧阀 不要太多 你一人吃 一碗水就够了 然后看着冒浓烟的时候就下面了 你看你能吃多少 就丢多少面下去 在煮面的时候你就可以对调料了 那个筷子挑一点点盐 一点点味精 一盖子醋 一盖子酱油 一勺辣椒 还有一勺油 加点剩菜也行 然后等你弄完这些 再等一会儿 就可以吃啦

问题四：我想煮面条怎么煮啊 要放些什么 大概煮多久 10分 先放水,什么都不要加等它煮开，舀出三分之一碗的水放入碗中，加加调味料，再往锅里放入面条，等它煮开，加一点冷水进去，再等它煮开后稍微再煮一两分钟就可以捞出放入碗里了。

问题五：怎么煮面条？急求煮面条的具体步骤！ 面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。

煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

问题六：怎么煮面条 需要多长时间 水烧开大概5分钟，放点香菜，水开后倒第一次凉水，这是吃打卤面的煮　法，面条抖散放进锅里，比方说西红柿鸡蛋面。如果是热汤面，第三次开的时候，倒入打散的鸡蛋，煮大约五分钟，然后用筷子再划散。要先将西红柿炒出汤汁来，再开后倒第二次，倒几滴香油，鸡蛋熟后，然后加入水，就可以出锅了，就可以出锅了，水开后再将面抖散下入汤中，加盐

问题七：煮面条时，怎样才不会煮成一团？ 先声明一下，某人不怎么爱吃面条（自己擀的和朝鲜冷面除外）~但家里人爱吃面，也爱吃我煮的面，不知不觉也摸索出了一些煮面的窍门。写在这里和朋友们分享，大家不妨一试，验证一下^^

总则：无论煮什么面，水一定要宽（就是水要多放）！

1. 煮出清汤挂面的诀窍

挂面就是那一把把或者袋装的干面条。想煮出不黏成一团的面条，就要在煮面的水刚刚开始翻滚但还没有大开的时候下面。

因为挂面很干燥，这时候下面条，水不会马上开，而是要等上大约一分钟的时间才能滚开。不要小看这短短的几十秒钟。干燥的面条就趁着这个功夫浸透。面条煮好的时候才会内外一致，不会煮出外面发黏，里面还是硬心不但影响口感，卖相也不过关的夹生面。（这个诀窍，我连我妈都没告诉过~）

清汤挂面一样的生活看似平淡，但个中滋味都在汤里了~~~

2. 煮切面和手擀面的诀窍

挂面是干面条。切面就是机器压出的带水份的面条。北京大街小巷和大小超市都有卖。不过我喜欢用切面做扁豆焖面，或者实在犯懒时，代替手擀面做炸酱面。手擀面就不用说了，中国人都知道。

煮切面/手擀面的方法与煮挂面正相反――一定要等煮面水大开（沸腾冒泡）时再下面。而且再强调一遍，水要宽！因为面条本身有水份，所以不需要浸泡。浸泡反而让面条变黏。只要滚水下锅，面条外面基本就被烫熟了。有人煮这两种面时，习惯在开锅后点冷水（我只有煮饺子时才这么做）。但是只要水宽，完全没必要。一般在夏天煮好面条后，可以过一下水。（北京人管直接从锅里捞出来的面条叫“锅挑”---挑-tiao三声。我是无论冬夏都只认“锅挑”~）

3.关于煮朝鲜冷面

我和叮子都狂爱冷面。尤其是深色的荞麦冷面（北京西安门妇产医院附近的华天延吉餐厅的荞麦冷面一直是我的最爱，每次连汤都要喝光的说~）。 和儿子在一个碗里抢着吃那咬不断，理还乱，好似橡皮筋一样的冷面是我们娘俩的乐趣之一！于是怎样煮出又富弹性还没有硬心的冷面，自然也就成了我研究的课题之一。

（清清嗓子）经过一定的理论分析和长期的实践后发现――想煮出理想的冷面，一定要先浸泡面条，不能少于15分钟（我通常泡半个小时以上）。我买的是超市里的袋装冷面。无论哪种牌子，或多或少都上过色。浸泡不但能让面条不硬心，还能把这些色素洗下来不少，一举两得。

面条泡好后，再冲洗几次。然后将冷水和面条一起放到火上煮。火不要大，中火即可。加热的同时用筷子不时搅拌――既能防止面条结团还能随时掌握面条的火候。一般来说在水开之前就可以关火了。然后倒掉热水，冷水漂2-3次。沥干水，装碗，倒入冷面汤（夏天可以先在冰箱里冻出冰碴）、泡菜、韩式辣酱、梨片或苹果片、半个鸡蛋（一般还会加几片牛肉，但由于我和儿子都是素食者，所以肉就免了）。爽滑、筋道、可口的冷面就上桌了^^

问题八：怎样煮面条最好吃 如果想煮的面条清爽不粘不硬心不糊汤就要学会了解面条的一些特点以及火候和什么时候下锅为好。

对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担温的够，面条会黏糊。

对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。

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我们也可以炝锅下面，就是放入花生油，放入葱花，滴几滴酱油，再倒入清水，随后再下面。

1、煮面条的水一定要是开的；

2、如果要做多的话将材料翻倍便是；

3、面条冷藏入冰箱时注意不要被压到。

问题九：煮面条怎么这么难？ 根据我的经验：

1. 首先将水烧开，同时记住放入一些盐。可以不会使面条僵硬，还可以增加面的口感。

2. 等水开了以后将面放入，随即开中火。同时用筷子搅拌，等水来了再放入水，可以增加面的熟的速度。

3. 两遍以后将面捞出，记住现在这个时候千万不要直接放在碗里。在旁边的碗里放入清水，用冷水给面冷却一下，不会使面粘住。

这招管用，你可以试试

平时清淡惯了，偶尔放纵吃一顿大餐会胖吗？

一日三餐都是人类不可缺少的，而如果非要从中选出一个?最重要?的，那我这票肯定会投给早餐，因为这是我们一整天活力的起源，吃好了就元气满满一整天，没吃好就整天无精打。而且早餐还与我们的身体有直接关系，常年不吃饱的话，很容易就会变成吸收不了营养的易瘦体质，而如果常年吃得过于油腻，那么肥肉就会疯狂堆积。

堪比?直接喝油?的4种早餐，很多人天天都在吃，难怪你瘦不下来！

第一种：猪肉大包子

这种包子里面的肉馅，其实大多都是偏肥的，蒸煮一下肥油全跑出来了，有时候你稍微咬一口，里面的油都能直接飙出来，这样的餐品热油有多高，难道你们自己心里没有数吗？如果每天的早餐都是这玩意，那么不胖才有鬼。

第二种：速冻饺子

这玩意是很多人的代餐选择，早上出门比较赶时间，然后没空去慢慢做早餐，很多人可能就会选择煮上一锅饺子吃，这玩意看似没有啥热量，但如果你有仔细看标签的话，你就会发现它蕴含的油脂真的极高，吃上十来个绝对是热量摄入超标，肥肉使劲长。

第三种：鸡蛋灌饼

在前往公司或者学校的路上，会有很多卖早餐的小摊子，其中鸡蛋灌饼就是比较抢手的一种选择，这玩意好吃不贵分量足，吃起来也算是实惠。但实际上制作使用的面皮，是吸油能力是特别强的，然后制作的方法又是纯油煎，热度之高难以想象，越吃越胖！

第四种：汉堡包

来自西方的洋快餐早点，现在是青少年们比较喜爱的，家长们看孩子喜欢吃，也都一个劲的花钱买，别看这玩意好像只有面包和蔬菜，最多也就加了一块肉片而已，实际上肉都是油炸出来的，沙拉里面也全都是脂肪，热量那是相当高的，其实看西方人的体型你也能看出，汉堡吃着是真会胖！

以上几种早餐有你喜欢吃的吗？你有成功瘦下来吗？

看了过多关于健身失败的案例，最突出的一个特性，也就是大家吃清汤挂面一段时间后，去吃了一顿炭火烤肉、一顿汉堡包、一顿牛排，忽然开启了味觉，又暴饮暴食下去，压根控制不住自己。

因此许多人心惊胆战，生怕自己也像这样的控制不了自己的嘴，千辛万苦习惯口味淡朴实无华的饮食搭配，有时候吃一顿鸡鸭鱼肉，会导致皮肤胖起来吗？能让我们的嘴就开始思念各种各样油炸食品和肉类食品吗？

回答可能与你要的不一样，减脂期间有时候吃一顿大餐，并不能造成身体发胖。

《美国生理学杂志》以前发表过那样一项实验：让8位年青身心健康的男士更改饮食搭配，持续5天摄取比平常多1000卡路里的食材，吃的是薯条、朱古力、可口可乐等高脂肪零食。5天之后，学生的整体重和体脂率并没明显转变。

那就说明，有时候一顿饭放纵一下，去吃一顿自助餐厅，吃一顿烧烤，去吃一些油炸食品，并不能对身体导致是多少压力。我们的身体会让这类食物进行修复，绝大多数人体脂肪能被排掉。

当然，这儿是指不经意吃一次美餐的现象，如你餐餐吃烤串，油炸食品不离手，零食饮料根本停不下来，那我们的身体依然会过载，没法解决这么多脂肪和热量，造成积存在肚子上，小腹马上显现出来。

当你或是担忧，那么接下来有5个方法帮助自己，减少吃大餐的长胖风险性。诸位已经减肥瘦身的姑娘们，还要把那5一个大招生隐藏起来，运用起来，吃大餐也可以更放心一点。

第一招：进餐时间安排到下午

午饭到晚餐这一段时间充足长，可以尽量消化吸收各种各样热量高的食物。一定要运用大白天身体新陈代谢比较好的情况下过来吃鸡鸭鱼肉，使身体解决更多脂肪和热量。如是晚上吃，到睡前你还会觉得肚子撑到不行。

第二招：饭前吃一点饱腹感强的食材

除非你是吃自助餐，要不然在吃大餐前，较好摄取一些具备饱腹的小甜点，比如全麦吐司、香蕉苹果、燕麦片、黎麦等，降低主食摄入。因为你的肚子早已填了一些东西，会有意识的降低摄取蛋白质。

第三招：有一个健康的生活用餐次序

相同的，这一用餐次序不太适合自助餐厅。如你是吃西餐或是其他哪些美餐，提议餐前先喝汤水，然后吃蔬菜、肉类食品，最终吃正餐，把正餐放到最终，便是有意识的降低摄取蛋白质。

第四招：用餐时应慢嚼

这一点应当好多人了解，慢嚼有利于促进肠胃蠕动，并且有益于胃消化食材的速率。每一餐饭最少得吃15min，好好地咬合嘴巴里的食材再吞进去，要不然你胃接受到还没咬合彻底的食材，非常容易被装满，会严重影响消化系统功能，还很容易导致肥胖症。

第五招：吃完饭后站一会

不用散散步，只需要一个正确坐姿，有利于清除你小腹。这一坐姿便是：贴紧墙壁，夹进屁股，昂首挺胸，让后脑壳、后背、腹部和腿贴紧墙壁。的时间无需长，15min能够，让食品更强的被消化了，还可以顺带练习大家形状。