如何煲瘦肉粥好吃_如何煲瘦肉粥

1.皮蛋瘦肉粥怎么做 家常

2.各种常见的瘦肉粥的做法

3.土豆瘦肉粥的做法给宝宝吃

4.宝宝香菇瘦肉粥的做法

5.电饭锅肉粥的做法大全

步骤如下：

步骤1、熬一锅浓稠适中的白粥，猪肉剁成肉末，不要剁太细太碎，尽量粗糙一点，加1-2滴香油料酒，少许盐，半勺生抽腌制。生菜一片片洗干净备用；

步骤2、熬好的白粥倒入小奶锅，加入肉末和生姜丝，用筷子搅散开大火沸腾后中小火熬5-10分钟，加入生抽搅拌好熬制5分钟加盐，加白胡椒粉。

皮蛋瘦肉粥怎么做 家常

皮蛋瘦肉粥，粥店里虽然好喝，但是调料放的多，经常食用的话并不健康，而且自己煮粥也很容易，用最好的食材，给家人熬煮一锅香浓味美的绵粥，满满幸福感。皮蛋廋肉粥的食材简单，主要就是大米、皮蛋、瘦肉丝、加上少许调料，一起熬煮而成，我最喜欢早上煮粥，放好食材煮粥的时候，去做个小菜，粥煮好了，菜也可以上桌了，简单又方便，美味又健康，不用看锅搅拌就可以得到一锅味美香浓的皮蛋瘦肉粥，具体怎么做呢？大家来试试吧。

皮蛋瘦肉粥

食材：大米130克，皮蛋2个，瘦肉丝100克，清水1100克，小葱2棵，姜丝适量，盐少许，料酒1勺，淀粉2克，胡椒粉适量，芝麻油少许

制作方法：

1、准备好所用的食材，猪肉切成细丝，生姜切丝备用。

2、把猪肉丝加入料酒和淀粉，用手抓匀，腌渍10分钟。

3、大米清洗两遍，沥干水分备用。

4、把大米、清水一起放入料理机杯子里，扣好杯盖。

5、把料理机安装好，控制面板设置时间30分钟，温度100度，L档开始工作。

6、把皮蛋剥去外壳，切成皮蛋粒备用。

7、汤锅烧开水，下入猪肉丝焯水变色后捞出，清水冲洗干净，沥干水分。

8、料理机时间还剩10分钟时，从投料口倒入切碎的皮蛋粒，时间剩5分钟时，倒入猪肉丝，再煮5分钟。

9、时间一到，煮就煮好了，打开杯盖，放入少许盐、胡椒粉、姜丝、搅拌均匀。

10、盛入碗里，滴入2滴芝麻油，撒上葱花，就可以食用了。

11、香味浓郁，咸香可口的皮蛋瘦肉粥，美味极了。

小贴士：

1、瘦肉丝可以用猪肉丝或者鸡肉丝，都很美味，切的肉丝越细越好。

2、肉丝焯水可以去腥，如果对气味不敏感，也可以省略这步，直接入锅和大米同煮。

3、料理机煮粥的方法和陶瓷煲方法差不多，没有料理机的可以用陶瓷煲煮粥，水烧开以后放入大米，煮开花以后放入皮蛋，熬出米油放入猪肉丝即可，最后加调味品搅匀。

各种常见的瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

第1步、肉末姜丝切好。

第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。

第3步、皮蛋切丁。

第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。

第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。

第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。

第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了。不用煲了。

第8步、最后放入葱花，搅拌均匀。

皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经，有补肾养血的功效，食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养不良等症状。此外，瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

土豆瘦肉粥的做法给宝宝吃

　瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。能起到和胃补脾，润燥养肺的功效，经常食用可促进婴儿智力的提高。下面是我收集整理的各种常见的瘦肉粥的做法，希望对你有帮助。

　（一）皮蛋瘦肉粥的做法

　材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

　点评： 生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗糙，皆因肉片纤维丰富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以补充水分及软化纤维，令肉片保持嫩滑。

　煲靓粥小贴士

　1、想令粥底更鲜美，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外，放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底鲜味、清香。

　2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。姜能增香去腥，故要选辛香味重的；葱选香味浓郁的`红头葱；胡椒粉要选纯正、够呛的，“流花粥城”的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。

　（二）香菇瘦肉粥的做法

　做法一：

　原料：

　隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片

　做法：

　1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；

　2、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；

　3、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

　做法二：

　材料： 瘦肉1块（猪腱肉最好，也可以换成牛肉）100克，香菇2朵，芹菜、虾干各30克？（这些东西你想放就放，不爱吃就不放） 红葱头2—3粒、白米50克

　调味料：

　A料：酱油1小匙

　B料：胡椒粉1/8小匙

　做法：

　1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。

　2、香菇泡软，去蒂、切丝，瘦肉切丝放入碗中加一半A料拌匀备用。

　3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。

　4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。

　（三）芋头香菇瘦肉粥的做法

　原料：

　芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许

　辅料：

　调味料A

　盐1/8小匙，淀粉水1小匙

　调味料B

　盐、味精、胡椒粉、香油各适量

　做法：

　①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

　②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头）、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。

　③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

　（四）干贝瘦肉粥的做法

　原料：

　糯米两大匙，大米两大匙，干贝两粒，瘦生净猪肉100克。 姜一片，热水三杯，干淀粉两中匙，色拉油半大匙，精盐适量。

　做法：

　①将干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。

　②将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。

　③把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入三杯热水搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟。煲盖要有小孔，以免粥水溢出。

　④改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

　（五）青菜瘦肉粥的做法

　主料：

　大米适量

　辅料：

　油菜少许、猪肉适量

　做法：

　1、小油菜洗净过热水几秒钟，立即浸凉水，之后挤干水份切碎备用。

　2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。

　3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。

　4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。

　（六） 白灵菇瘦肉粥的做法

　主料：

　白灵菇60克，猪肉（瘦）50克，小麦100克

　调料：

　盐1克

　做法：

　1、将白灵菇、猪瘦肉洗净，切块。

　2、将切好的菇和肉放入小麦煮成粥后加适量的盐、葱末（切末）及香油即可。

　用干白灵菇也可以。

　（七） 白果咸瘦肉粥的做法

　材料：

　瘦肉，米，白果，腐竹，合成发菜（其实就是海带），姜一块，红枣3颗，油、盐、糖、鸡粉

　做法：

　1、白米半碗，洗净后用清水浸泡一两个小时，沥去水分，加油、盐、糖拌匀，腌20分钟。

　2、在前一天，把瘦肉用盐腌制一下，放冰箱备用；做粥前拿出洗净

　3、白果去皮洗净；腐竹取一小片压碎备用，另取2大片温水泡软后沥干切丝；发菜也温水泡软后沥切断；姜用刀拍扁；红枣去核

　4、锅里（最好是沙锅）放适量的水烧开（喜欢稀粥的放多点水，喜欢稠点的放少一点咯），水开后下米，腐竹碎，姜，红枣、白果大火烧煮20分钟，中途要多搅拌几次哦，然后放肉入锅，转中小火慢熬1小时左右，看米烂透就差不多了，然后捞起瘦肉放凉切碎或拆丝，捞肉的时候顺便下腐竹条、发菜，搅拌一下，继续煮一下；拆好的肉丝，放油，糖，鸡粉调味，然后放回锅里烫滚一下就完成了。

　5、调味即可使用咯。

　（八） 葱白瘦肉粥的做法

　原料：

　白米1杯，瘦肉150克，白萝卜半个，葱2根

　调料：

　（1）料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙

　（2）水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

　做法：

　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　2、瘦肉切薄片，拌入调料（1）略腌；白萝卜削皮、切丝，待米粒熟软时加入同煮至熟，然后放入肉片同煮

宝宝香菇瘦肉粥的做法

材料：土豆半个（如是大土豆就放1/3个）、米适量、瘦肉25克、姜适量

做法：1、把土豆削皮并切成丁。

2、瘦肉剁成肉沫。

023、在电压锅（或者电饭煲等可以煲粥的器具都可以）里加入适量的米，洗净，放入肉沫和土豆丁。加水后，把成团的肉沫用筷子搅拌到散开。放入少量的姜调味。

4、把所有的材料都放进锅里之后，开始煲粥至土豆熟烂。这个过程大概是40-60分钟。

5、粥好了之后，放入少量的盐，用勺子把土豆压烂。这样就可以给宝宝吃了。

注意事项：1、适合6个月以上的宝宝食用

电饭锅肉粥的做法大全

菠菜瘦肉粥

原材料：西兰花100克、生猪肉60克、白米粥1小盘子、食用油3克、盐1克

作法： 将西兰花清洗，切割成残片，生猪肉清洗后切碎待锅内白米粥烧开后，放进生猪肉，稍煮至肉掉色。添加西兰花，煮开后放进油、盐，烧开就可以了。

小提示：生猪肉加西兰花，既能补充蛋白，又能加上维他命。两者都带有丰富多彩的蛋白质食物、矿物、维他命等营养元素，小宝宝常吃能够防止贫血，推动体细胞繁育，激话人的大脑，增强活力。合适8月以上小宝宝服用。

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宝宝辅食瘦肉粥的几个做法

苞米排骨粥

原材料：苞米楂子1杯、冷水8杯、瘦猪肉100克，生鸡蛋1个，木薯淀粉1/2勺子、绍兴酒鸡精少量，食盐1/3勺子、鸡精粉1勺子

作法： 苞米楂子泡6钟头，下下锅里加冷水烧开转文火盖2/3盖子慢煮1钟头。 生猪肉切成片，添加木薯淀粉、绍兴酒、鸡精腌15分钟生鸡蛋打进碗中搅拌预留。将腌好的小肉放入粥内，煮5分钟，再淋入鸡蛋液添加食盐、鸡精粉，就可以。

小提示：鲜香气美，合适8月以上小宝宝服用。

新鲜虾排骨粥

原材料：猪瘦肉、鲜鲜虾、各适当

作法： 1将猪瘦肉洗干净切成片放进色拉油和小量盐腌一会，将虾洗干净去头和壳(可切割成碎米颗粒状)，取叶片洗干净切割成碎米颗粒状。 梗米清洗干净，放进配有沸水的锅中，下锅再次上火烤开，再入猪瘦肉。 再度烧开后将猪瘦肉捞出，剁碎肉沫后再放进锅里边煮，烧开后放鲜鲜虾、食盐、姜片，改文火熬熬成粥后，放进煮2分钟，入色拉油就可以盛起服用。

小提示：此粥口味润化，营养丰富、鲜咸鲜美，合适8月以上小宝宝服用。

生滚排骨粥

原材料：稻米、瑶柱、猪里脊、生姜、干淀粉、油、盐

作法： 将瑶柱清洗，用温浸水1小时后掰成丝预留，浸瑶柱的水征用。另外将稻米清洗自来水侵泡1钟头预留。将稻米、瑶柱丝和姜片一起放进石锅内，添加3杯开水搅拌(包含侵泡瑶柱的水)，盖上以低火煮10分钟，再改成文火煮15分钟至粥浓稠水平适合。猪里脊清洗抹干，切割成特薄的小肉，加干淀粉翻拌后再给油翻拌。将文火改成火灾，把腌好的小肉拌入粥内，快速拌和烫熟小肉，加入盐就可以。

小提示：营养丰富，合适小宝宝补血补气，8月以上小宝宝可食。

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宝宝辅食瘦肉粥的几个做法

百合花排骨粥

原材料：鲜百合30克、瘦猪肉100克、稻米100克、食盐1克，鸡精l克

作法：将百合花掰瓣清洗，瘦猪肉切条，稻米清洗干净，预留。锅内放水适当，放进稻米、生猪肉丝熬粥，快速时添加百合花，再烧开，点进食盐、鸡精即成。

小提示：此粥可止咳润肺、养阴清热、清宁心安神、益气、生津解渴肠，最合适急、慢性肺炎病人服用。合适8月以上小宝宝服用。

香菇瘦肉粥

原材料：白米饭1碗、新鲜香菇5朵、红萝卜1根、猪瘦肉末50克、盐5 克、芝麻油15ml、姜3片

作法： 石锅中添加水烧开，随后放进白米饭搅拌均匀，用低火煮至烧开。另外将猪瘦肉末添加一勺子米酒腌渍10分钟，平菇清洗再切一片，红萝卜切切丁，姜切割成丝预留。 粥烧开后，转成文火，不断拌和避免黏锅，;粥煮到粘稠，小米粒显著的盛开后，先后放进红萝卜、猪瘦肉翻拌，肉沫皮肤变白完善后，再放进平菇片、姜片，再次煮三分钟就可以，起锅前添加适量的盐、芝麻油调料就可以。

小提示：香菇营养丰富多彩，和猪瘦肉配搭，味美，合适8月以上小宝宝服用。

在粥熬八成时，将切的瘦肉丝（不宜多）、葱末、姜末、鸡精、盐，最好再加半个皮蛋的碎丁，在粥里充分搅拌，再烧三二分钟，即一锅正宗的广式“皮蛋瘦肉粥”就成功了。这是操作最简单，味道却是最美味的粥。

1.

将大米放在电饭锅内清洗干净.(我自己一个人吃,所以就少放点米)

2.

然后往锅内加入没过大米的清水,擦干电饭锅内胆,开始煮粥.

3.

待锅内的粥开始沸腾五六分钟的时候,打开电饭锅盖子(我用的电饭锅比较古老,只有煮饭一个功能的,所以要打开盖

皮蛋两只，大米，水，瘦肉

做法

1）先把米洗干净，然后用食油和食盐搅拌一下（这步骤在煮粥前的十分钟做，这样做出来的粥比较香）瘦肉就用一些调味料调一下味（本人是用酱油，食油，和蚝油）

2）然后在电饭锅里放适量的水，同时把米放进去，插上电源

3）等锅中的水滚了，就把剥了壳，弄成一小块的皮蛋放下去

4）等米滚开了后就把肉倒进去

注意：煮的时候要注意噢，那些粥滚的时候很容易滚出来的，所以不要把盖子盖得太严，煮的过程中要不是地搅拌一下，放肉后再煮20分钟左右就行了，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了