羊肉饺子馅的做法大全配什么蔬菜_羊肉饺子馅的做法大全配什么蔬菜好

1.羊肉馅饺子配什么菜好

2.羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜

3.羊肉馅配什么菜最好

4.羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃

你好，羊肉馅的饺子配胡萝卜很好吃又有营养，其做法如下：

1、用擦子将胡萝卜擦成细丝，放碗中加盖微波炉高火5 分钟，凉后剁碎。

2、然后加入鸡蛋丝、木耳末、虾皮末、包成小混沌小水饺都行。

3、或者拌在腌好的稀稀的猪肉馅里，吸足了肉馅的香味。简单。

4、胡萝卜羊肉：同3，但要炸点花椒水倒到馅里，可以驱除羊肉的味。

羊肉馅饺子配什么菜好

羊肉馅饺子配什么菜好吃

但若是要做饺子则又不一样，水饺的菜馅比较注重，一般需要蔬菜具有叶多、汁多、爽脆等标准，提议我们挑选酸菜、萝卜、、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、黑木耳等。

羊肉萝卜韭菜水饺

材料：羊肉，葱，盐，韭菜，生抽，羊肉，食用油，花椒水，生鸡蛋，味精，十三香，姜，萝卜。

作法：将羊肉剁馅儿，倒进生抽搅拌均匀。食用油里放八角麻椒烧开倒进羊肉馅中搅拌，后添加盐、味精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针方向拌和）。先后放进切碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅拌，水饺馅儿的湿区状况打进1-2枚生鸡蛋搅拌均匀。小麦面粉放水揉成面糊，（最好是提早2钟头揉面）切分搓发展条，切割成小剂子，挤扁擀圆，包进水饺馅儿.。锅中烧开水后放进水饺，水滚器点3次冷水就好了。

羊肉马蹄饺子

材料：羊肉(胖瘦)500克，荸荠200克，韭菜200克，菌类(鲜蘑)20克，虾皮10克，生抽15克，白糖3克，胡椒粉3克，黄豆酱15克，鸡精2克，米酒20克，芝麻油2克，盐4克。作法1.虾皮洗净，剁碎；地梨洗净，敲碎；羊肉洗净，切小傅；菌类洗净，控干，切末；韭菜洗净，控干，切末；将虾皮、地梨、羊肉、菌类、韭菜混合；添加生抽、白砂糖、胡椒粉、黄豆酱、鸡精、米酒、芝麻油、盐翻拌，水饺馅就搞好了；将馅心包入饺皮，包成水饺；将包装好的水饺入开水锅中蒸熟就可以了。

羊肉小葱水饺

材料：羊肉馅200克，小葱一颗，花椒水适当，生姜粉适当，米酒一匙，盐适量，植物油适当。作法碗里放花椒粒和一瓣八角，冲进沸水，放凉，过滤出来麻椒和八角，留水预留；将花椒水少量多餐添加羊肉馅中，顺同一方向拌和至羊肉上劲头，让水分充足与羊肉结合；添加适量植物油搅拌均匀，再加上料酒、生姜粉、盐翻拌，最终添加小葱碎翻拌就可以了。

羊肉木耳饺子

材料：打开的木耳500克，羊肉200克，葱末，生姜沫，花椒面，生抽，盐，油。作法：将羊肉剁碎馅，加2匙花椒面、少量生抽、盐，添加葱末、生姜沫。最终倒进恰当的热锅冷油(之上能够按照自身的口感加)翻拌。将打开的黑木耳剁碎末，添加肉馅中搅拌均匀就可以了。

羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜

羊肉馅饺子配胡萝卜。

所用食材：羊肉1斤半，胡萝卜4根，大葱5根，生姜3块；花椒2勺，白芷5克，五香粉10克，鸡精10克，蚝油3勺，香油6勺，盐适量。

1、准备食材，羊肉切小块，5根大葱切段，4根胡萝卜切片，一勺花椒和5克左右的白芷泡入水中备用。

2、4根胡萝卜放入煮锅中，加入1勺盐，煮10分钟至胡萝卜变软。胡萝卜、羊肉、大葱分别用料理机打碎成肉馅，或者剁碎，用纱布将胡萝卜中的水分捏出备用。

3、煮花椒水，这一步是羊肉去膻味的关键，如果家中有白芷，去膻味的效果更好，花椒和白芷一起放入小煮锅中，加入大约500毫升的水煮沸5分钟，捞出留汤汁备用。

4、剁好的羊肉馅，用筷子顺着一个方向搅动，直到馅料黏在一起不松散，然后分次加入煮好的料水，继续搅动，1斤羊肉大约需要加入150毫升的料水，搅拌到料水被羊肉完全吸收。

5、羊肉馅、胡萝卜馅、和捏过水的大葱碎一起放入盆中，比例为2：2：1，再加入约2勺的姜末。给羊肉馅调味，加入约2调羹的五香粉，2调羹鸡精，3勺蚝油，根据个人口味添加盐，将肉馅搅拌均匀。

6、最后给拌好的肉馅浇入6勺左右的香油，锁住水分，顺着一个方向搅动至肉馅黏稠结块，这样饺子馅就做好了，按照各家的喜好，自行包饺子就可以了。

羊肉馅配什么菜最好

羊肉饺子馅可以搭配各种蔬菜，如韭黄、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆角、青椒、葫芦等。这些蔬菜可以改善口感，增添风味，可以根据个人口味选择相适宜的蔬菜进行搭配。

羊肉饺子馅的主要材料是羊肉和韭黄，同时还需要姜末、葱末、花椒、鸡蛋等辅料，以及精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油等调料。在调制馅料时，可以加入花椒水以去膻味，并加大姜末的用量。

总之，羊肉饺子馅的搭配可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。

羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃

可以和羊肉搭配在一起做饺子馅的蔬菜有很多，比如木耳、芹菜、韭菜、白萝卜等等，我们在制作的时候可以根据喜好进行选择。制作羊肉饺子的馅料需要先把羊肉搅碎，再剁碎买好的蔬菜，最后把羊肉、蔬菜和葱花、盐、花椒粉等物混合在一起即可。

羊肉饺子的配菜调馅前三名分别是：

第一名，羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。

第二名，羊肉洋葱馅。洋葱也是道神奇的食材，和牛羊肉鸡蛋一起，怎么那么的美味。做法和羊肉大葱一样，各自剁好，拌在一起，只给油盐，不要其他任何香料，就是极鲜的味道。

第三名，羊肉萝卜馅。萝卜和羊肉也是极好的搭档，不论白萝卜还是红萝卜，各领风骚迷死人。羊肉萝卜馅，要用到一点葱做调味料，或者一点洋葱。做法跟上面一样简单，剁好拌在一起，给油盐调味。

羊肉馅饺子，还可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原则有三个：①油要多，内地不喜欢羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，总体含油量不低于20%；②手工剁；③调味料尽量的少，只要油盐和配菜就足够了，再给就是画蛇添足。

羊肉馅饺子配菜比较好的有大葱、洋葱、萝卜等等。

1、大葱

不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量来讲，一半对一半，先剁羊肉之后剁葱，拌在一起，给盐给香油或者是花生油也就成了。

2、洋葱

洋葱也是一道比较神奇的食材，和牛羊肉鸡蛋一起，怎么那么的美味。做法其实和羊肉大葱是一样的，各自剁好，全部搅拌在一起，只给油盐，不要其他任何的香料，这就是极鲜的味道。

3、萝卜

萝卜和羊肉也是一种非常好的搭档，不论是白萝卜或者还是红萝卜，各领风骚迷死人。羊肉萝卜馅，需要用到一点葱来做调味料，或者是一点的洋葱。做法其实跟上面一样的简单，剁好拌在一起，给油盐来调味。

包饺子的技巧：

和面的时候在面粉里加少许的盐，搅拌均匀。然后用凉水来和面，慢慢加水，边加变和面，将面粉慢慢揉成面团。很多人揉面的时候会有很多面疙瘩，有面疙瘩是因为有部分面是干的，和面没有揉匀。在揉面的时候要在手上蘸点水，再继续揉，干了再蘸水，再揉。反复几次，直到面疙瘩消失。一定要揉匀，揉到面皮柔软发亮。揉好面后，用盖子将它盖住，醒半个小时左右。

做肉馅时，很多人做出来的肉馅吃着感觉没那么入味，肉的香味没有挥发出来。那是因为现在很多人都很懒，不愿动手自己剁肉，喜欢用绞肉机，绞出来的肉组织结构受到破坏，就没有那么香了。所以做肉馅的时候，最后是自己动手剁肉，把肉的香味挥发出来，怎么吃都觉得香。