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全麦面包的做法 君之
佚名 2024-04-27 人已围观
简介全麦面包的做法君之现在,我将着重为大家解答有关全麦面包的做法君之的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于全麦面包的做法君之的话题,我们开始讨论吧。1.全麦面包怎么做步骤2.全麦面包的美味做法3.家庭版全麦面包怎么做4.全麦面包的做法5.全麦面粉怎么做面包全麦面包怎么做步骤超软全麦面包的用料全麦面包粉300克酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋)190~220
现在,我将着重为大家解答有关全麦面包的做法 君之的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于全麦面包的做法 君之的话题,我们开始讨论吧。
1.全麦面包怎么做步骤
2.全麦面包的美味做法
3.家庭版全麦面包怎么做
4.全麦面包的做法
5.全麦面粉怎么做面包
全麦面包怎么做步骤
超软全麦面包的用料全麦面包粉 300克酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋) 190~220克红糖 30克盐 3克酵母 5克黄油或玉米油 20克豆沙或果仁适量 面粉适量(撒表面用)
超软全麦面包的做法步骤
步骤 1
除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟,第一步就忘拍照了。
步骤 2
揉出不是太薄的膜,这是揉完后的样子。
步骤 3
在面包机里直接发酵,发酵到原来的2~2.5倍大
步骤 4
取出面团揉匀排出气,分成四或五等份,盖保鲜膜饧十分钟。
步骤 5
依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形,放上豆沙馅或果仁
步骤 6
这张放的果仁
步骤 7
豆沙馅儿的包上捏紧,果仁馅儿的可以从一侧卷起,边缘捏紧。
步骤 8
依次整形后,洒上适量面粉,用刀片割口,放入烤箱二次发酵,发酵到1.5倍大。
步骤 9
预热海氏烤箱170度,中层烤20分钟左右。
步骤 10
出炉了。
可以弄成其他自己喜欢的形状和花纹
也可以用油纸剪成自己喜欢的图案,在二发结束后贴在上面,洒上干粉后把图案借助镊子拿下来。
全麦面包的美味做法
用料 ?全麦高筋面粉 100克
脱脂牛奶 40克(或水,实在不行也可以用牛奶)
酵母
1克
鸡蛋
1个(挑个大的)
橄榄油
10克
糖
10克(少放!)
食盐
1克
香草精 1克(可以不放)
早餐全麦面包—减肥版(简单版)的做法 ?
1.把食材全部量好分量;
2.用少少少量的温水把酵母冲开,然后倒入牛奶;
3.面粉里打入鸡蛋,然后用刚刚的牛奶糊和面,反复的揉面团(可以沾少许面粉,要不太粘了);
4.面团揉到轻轻拉可以拉出包膜或者感觉差不多了就可以了,面盆盖上个盖子等着发酵吧!
5.等面团发酵到原先2倍大的时候(差不多要3个小时以上),用筷子戳个洞不会马上缩回去就好了,拿出来揉一揉,排气;
6.然后6等分,揉成团后放入膜具中(没有模具也可以随机捏成喜欢的形状,我是图省事);
7.放入烤箱,中层,上下火160度,发酵模式,40分钟,下面放一碗热水;
8.二次发酵完后,拿出放热水的碗,调火到150度,烘烤模式,层位什么的都不用动,烤20分钟;
9.烤好后拿出来放凉了就可以吃了;
10.如果一次吃不了,就等放凉后用塑料袋(保鲜袋)装起来就可以保存3-5天。
刚出炉趁热乎吃~
吃不了或者要打包带走,等放凉后拿个袋子装起来就可以~
家庭版全麦面包怎么做
用全麦粉做健康早餐包——全麦面包菜谱简介
以前做全麦面包都是用五分之四高筋粉加五分之一全麦粉,那样吃起来口感会比较好,而这次我试着全部用全麦面粉做全麦面包,口感会有一点点糙,但是更健康。全麦面包做好后我会把它切成薄片放冰箱里冷冻,每天早上提前取出两片室温解冻,然后趁着解冻的时间炒一些蘑菇或芦笋,再加一个嫩煮蛋或煎蛋,有时也会配一点煎培根,最后再配一点水果和牛奶,这样很健康的早餐就有了。每天早餐全麦面包、鸡蛋不变,搭配的蔬菜水果可以经常翻新,牛奶酸奶麦片调配着来,很喜欢这样的早餐,清新不腻。
材料
全麦面粉500克,细砂糖20克,盐8克,酵母粉8克,橄榄油20克,鸡蛋一个(50克),水250-260ML。
做法
1.将除橄榄油外的所有原料,按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中,启动合面程序,当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束(一个合面程序20分钟)。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段,只要表面光滑即可;
2.将合好的面团放入保鲜袋中,封好口,室温发酵至两到三倍大;
3.将发酵好的面团取出,分割成两等份,滚圆,松驰15分钟左右;
4.将面胚擀成长方形薄片,翻面,卷成圆柱形,将封口捏紧;
5.将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉,放入烤盘,用刀割出口,盖上保鲜膜,温暖处发酵大约60分钟;
6.烤箱预热,中层,190度,30分钟。
7.烤好后立即取出,晾至微温,切片,放入保鲜袋中扎好口,放入冰箱冷冻室,吃时提前取出室温解冻即可,也可以用烤箱略烤一下,或用锅略煎一下。
小诀窍
全麦面包本身口感会有些粗糙,如果室温置放很快就会老化变硬,所以放入冰箱冰冻室是很不错的方法,一次多做一点做早餐可以吃一个星期,配些蔬菜、早餐芝士片、鸡蛋、火腿、水果,很健康又营养的早餐。
伴着温暖的春天做柔软健康餐包——燕麦红糖桂圆面包
菜谱简介
燕麦片是很健康的食品,早餐泡一碗牛奶麦片是非常好的选择,但我更愿意把它加在面粉里做成燕麦馒头或是面包,加了燕麦片的馒头或面包会超级柔软,那种软是按下去感觉柔柔的,但手一拿开,面包马上又慢慢弹回来。不象外面店里卖的面包软的一点弹性都没有,用指头戳下去就是一个坑,再也弹不回来了。外面的面包跟自己做的'真是没法比,这一点自己不会做面包的人是体会不到的。这款面包对于揉面的程度要求不是特别高,只要揉到有比较厚的筋膜状态就可以了。如果用手合面的话只要揉成团就可以了。我做面包都是用面包机合面,因为做面包的面团水分比较大,一般都会比较黏湿粘手,而我很讨厌面粉在手上粘乎乎的感觉。餐包刚刚出炉时外皮是脆的,芯却无比的柔软,凉了以后皮也会变得软软的。这是一款非常简单好操作的健康餐包。
材料
高粉160克,燕麦片40克,红糖20克,盐3克,水140克,桂圆干20克,酵母4克,黄油15克
做法
1、准备工作:桂圆干用水略冲洗一下,用温水浸泡20分钟,取出桂圆干沥干,用泡桂圆干的水把红糖放入化开。
2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),在最后十分钟时放入泡好的桂圆干,直到合面结束;
3、取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;
4、取出面团滚圆,松驰10-15分钟;
5、将面团擀成长圆形,整形成橄榄形;
6、最后放在温暖处发酵至两倍大,撒上高粉,用锋利的刀片在面包表面割口;
7、烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
全麦面包的做法
无糖全麦面包不仅可以补充碳水化合物,而且可以减少脂肪的摄入,对于人们的体重有很好的控制效果。对于处于减肥期的人来说,应该吃无糖全麦面包,这样对自己身体更加有益处。我们可以根据食谱自己在家中制作无糖全麦面包,方便简单,而且干净卫生。那么,无糖全麦面包的做法是怎样的?
一、配方:
A盐18g,酵母18g,温水800ML,
B中筋面粉900g
1、将A全部混合好搅拌一下,溶解就好。
2、倒入B,用木棍或者饭铲搅拌一下,2分钟左右吧。
3、盖上盖子,室温发酵2个小时,入冷藏室。
4、冷藏3个小时,面团就可以用了,2周内随取随用。
5、取出的面团进行二次醒发,40分钟---1个小时。
6、撒点面粉或者玉米粉在面包表面,用锋利的刀或者剪刀划几道口子。
7、烤箱230度预热,送入面团后烤20--25分钟。
无油无糖全麦面包做法有哪些
二、注意事项:
1、水温略高过体温就行,太高了酵母会被烫死了,太低了酵母活性不够,发酵时间就要延长。水稍微多点或者少一点都没有关系,每个品牌的面粉吸水情况不一样。
2、没有中筋面粉,就用600g高粉和300g低粉混合,效果看起来还不错。
3、室温发酵2,3小时都是可以的,主要看发酵程度。
无油无糖全麦面包做法有哪些
4、发酵的容器尽量选大点,我用特百惠的大盒子,不密封,盖子是虚盖在上面的(放上就行,不要压)。
5、用多少量用刀割断就好,剩下的继续冷藏。
6、取出的面团很粘手,可以在面粉里滚一下,或者取出前,先撒点面粉在面团表面,用沾满面粉的双手将面团窝拢,滚圆,小心操作,不要把气泡都压没了。
7、放面团的容器不用洗,我这次做的时候就加了上次剩下的一小团老面,结果一个小时就发得非常好了。
全麦面粉怎么做面包
全麦食品一般指的是去麸皮之前的麦类所磨成的面粉,而做出来的食物一般颜色都是淡**或者是褐色的,口感上比精粉做出来的要粗糙一些。早晨吃一个煮蛋,一片全麦面包,一杯咖啡再搭配一定的水果蔬菜,可以说是健身界的一个标配的早餐,下面给大家科普一下关于全麦面包的一些知识。 全麦面包的做法首先准备好全麦面粉、水、酵母糖以及橄榄油,食盐和燕麦片等,然后将所有的材料混合在一起,揉成面团,直到面团表面变光滑,然后盖上保鲜膜发酵大约一个半小时左右,发酵好之后将面团排气,用刀割成两份,再醒大约15分钟左右,洗完之后将面团按扁擀成长条。然后沿着长边从上往下卷起来,注意一边卷一边让面收紧。之后就会发现面团是一种长条的形状,然后再放到烤盘里,在表面刷一些水,等到面团的表面粘的时候,撒上一些荞麦片,最后进行发酵,大约用38度的温度发酵,四十分钟左右发酵好之后,放到烤箱200度烤25分钟之后即可作出全麦面包。
全麦面包的热量烘烤过后的全麦食品一般都有一股清香的味道,不过吃起来却没有一些精面所制成的面包比较好吃,多少会有一些粗糙,其实,经过仔细的计算,大家就会发现,全麦食品的热量其实含量并不是很低。其热量喝精面所制成的面包的热量差不多,但是还有一个比重的指数,这个指数是对于我们来说更为有用,全麦面包的这个指数会很低,所以说吃全麦面包,尽管它的热量比较高,但是还是非常利于我们进行减肥,另外在全麦食品中膳食纤维的含量比较丰富,膳食纤维能够增加我们食物的饱腹感,从而能够帮助我们抑制食欲,控制食量。
全麦面包的营养价值全麦面包中含有非常丰富的膳食纤维,可以非常有效的帮助促进我们肠胃的蠕动,从而促进排便,所以长期坚持吃的话,能够帮助我们起到非常好的减肥的功效,另外全麦面包最好在早上吃,效果比较好,每天早晨吃一些全麦的食物,能够有效的帮助我们降低心力衰竭的发病率,另外将一些零食和部分的主食换成全麦面包的话,也具有非常好的瘦身的功效。尽管全麦的食品能够帮助我们控制体重,但是也并不是意味着吃全麦面包就能帮助我们减肥,吃过量的话肯定也会导致肥胖。
全麦面包减肥吗全麦面包所含有的热量很高,于是有人就会怀疑,吃全麦面包到底能不能帮助我们减肥,下面给大家科普一下,一般来说吃相同热量的普通面包和全麦面包,全麦面包会更加管饱,因为其中膳食纤维含量比较高,会导致我们出现一种饱腹感。另外全麦面包相比于普通的面包来说,营养价值会更加丰富,除了膳食纤维之外,其中所含有的各种维生素,矿物质以及蛋白质的含量都要高于普通的面包。尽管全麦面包热量含量比较高,但是呢,因为吃全麦面包出现饱腹感,所以说吃大约50克,很多朋友就吃饱了。所以说尽管其热量含量比较高,但是吃全麦面包的确会具有减肥的功效。
吃全麦面包的好处全麦面包是一种非常健康的食物,其中含有膳食纤维,这种物质可以帮助我们吸收一些身体不需要的脂肪和胆固醇,另外吃全麦面包会更容易出现饱腹感,所以能够帮助我们减肥,另外有相关的研究表明,儿童经常吃一些精制的面粉,可能会增加患糖尿病的风险,而全麦面包会更慢的被我们身体所吸收,因此可以能够保持我们血糖的水平,防止胰岛素变得太高或是太低,另外全麦的食品相比于其他的产品来说,具有更多的抗氧化剂,抗氧化剂对我们的身体的功效非常的多,不仅能够帮助我们预防癌症,还能够帮助我们防衰老。
全麦面包和普通面包的区别全麦面包中含有非常丰富的纤维,高纤维的食物非常容易帮助我们填饱肚子,让人产生饱腹感,从而能够让我们间接减少摄取脂肪的含量,热量的吸收。由于全麦面包是用全麦粉代替了部分的面粉,所烤制出来的一种面制品,其中有麦麸,所以颜色不白,全麦面包和普通的面包相比来说,全麦面包在我们消化道中吸收的时间会更长一些,所以说能量释放就比一般的面包会更持久一些。
哪些人更适合吃全麦面包全麦面包能够助消化,所以说对于那些患有便秘的朋友们来说,可以适当的吃一些全麦面包,另外吃全麦面包,能够非常有效的帮助我们维持体内的血糖值。对于那些平时喜欢吃甜食,但是却因为患有糖尿病或者是高糖的,不敢吃甜食的人来说,可以吃一些全麦面包。另外全麦面包因为含有复合性的碳水化合物,所以说在医学上说这种物质具有缓解压力的功效,所以说如果早晨吃一些全麦面包的话,能够帮助我们安稳神经,所以对于工作的白领们来说,早上可以吃一些全麦面包。
上面给大家科普了很多关于全麦面包的一些知识,相信大家对于全麦面包有了一个更加深入的认识,全麦面包相比于普通的面包来说更加健康,大家平时可以通过吃全麦面包来替代普通的精面所制成的面包。
全麦面包的做法
1.将除了黄油以外的所有材料放进面包桶,选择和面程序和面10分钟。
2.一次和面结束后加入黄油,再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。
3.将面团放入COUSS CF-3500发酵箱,设定温度35度,时间45分钟。
4.面团发至两倍大后取出。
5.按压排气,平均分成2份,醒发15分钟。
6.取面团,擀成椭圆的长条状,卷起,分别放进烤盘。
7.在面包团表面筛上适量面粉覆盖,用锋利刀片交差划刀口。
8.整理好的面包放进CF-3500发酵箱,温度35度,时间30分钟,进行第二次发酵。
9.烤箱提前上下火180度预热,烤盘放入中层烘烤约20分钟,面包表皮变成棕红色即可出炉。
今天关于“全麦面包的做法 君之”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。