凉拌菠菜的做法(凉拌菠菜的做法大全家常窍门)

菠菜怎么做好吃凉拌菠菜

哈喽！凉拌菠菜是一道清爽美味的凉菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。但是，要想做出不输饭店的凉拌菠菜，需要掌握一些关键的凉拌诀窍。今天就把祖传的凉拌菠菜方法分享给大家。

1.首先，我们需要选用新鲜的菠菜，并将其洗净切成段。然后，将菠菜放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。焯水的时间不宜过长，否则会影响菠菜的口感和营养价值。

2.接下来，我们需要准备凉拌汁。将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料混合在一起，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。

3.最后，将准备好的凉拌汁倒入焯好水的菠菜中，用筷子或者手搅拌均匀，让每一根菠菜都充分裹上凉拌汁。然后，将凉拌好的菠菜装入盘中，撒上一些白芝麻或者花生碎，即可食用。

凉拌菠菜的口感和味道取决于凉拌汁的调配。在调拌时，可以根据个人口味适当增减调料，如增加醋的用量可以使口感更加酸爽，增加糖的用量可以使口感更加鲜美。除了以上的基本做法，还可以根据个人口味加入一些其他的调料或食材，比如加入一些切碎的胡萝卜或者木耳，可以增加口感和营养价值。总之，凉拌菠菜是一道非常简单又美味的凉菜，只要掌握了一些关键的凉拌诀窍，就可以在家里做出不输饭店的口感和味道。大家快一起来试试吧！

菠菜怎么做好吃凉拌菠菜

哈喽！凉拌菠菜是一道清爽美味的凉菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。但是，要想做出不输饭店的凉拌菠菜，需要掌握一些关键的凉拌诀窍。今天就把祖传的凉拌菠菜方法分享给大家。

1.首先，我们需要选用新鲜的菠菜，并将其洗净切成段。然后，将菠菜放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。焯水的时间不宜过长，否则会影响菠菜的口感和营养价值。

2.接下来，我们需要准备凉拌汁。将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料混合在一起，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。

3.最后，将准备好的凉拌汁倒入焯好水的菠菜中，用筷子或者手搅拌均匀，让每一根菠菜都充分裹上凉拌汁。然后，将凉拌好的菠菜装入盘中，撒上一些白芝麻或者花生碎，即可食用。

凉拌菠菜的口感和味道取决于凉拌汁的调配。在调拌时，可以根据个人口味适当增减调料，如增加醋的用量可以使口感更加酸爽，增加糖的用量可以使口感更加鲜美。除了以上的基本做法，还可以根据个人口味加入一些其他的调料或食材，比如加入一些切碎的胡萝卜或者木耳，可以增加口感和营养价值。总之，凉拌菠菜是一道非常简单又美味的凉菜，只要掌握了一些关键的凉拌诀窍，就可以在家里做出不输饭店的口感和味道。大家快一起来试试吧！

凉拌菠菜的料汁要怎么调，要怎么做才好吃？

凉拌菠菜是一道清爽美味有营养的家常菜，做法也是极其地简单易学，但是要把凉拌菠菜做得好吃，重点在凉拌料汁的调制上，料汁够味够香，那么凉拌出来的菠菜自然就好吃，其次就是在做这道凉拌菜的步骤上也是有一定的讲究，比如菠菜要不要焯水，如何焯水等都是有要求的。下面就来看看一道好吃的凉拌菠菜是如何制作出来的。

1、首先把菠菜清洗干净后去其根部不要，再把菠菜切成5厘米左右的长段备用。取半个胡萝卜用来配色，同时也可以增加菜肴的营养，把胡萝卜先切成片，再切成丝，切好后和菠菜放在一起备用。还要准备5瓣蒜子切成末。干辣椒切成小段，不喜欢吃辣的可以不放，再准备适量的油炸花生米，把所有的食材准备好后就可以进行下一个步骤了。

2、起锅烧水，在水里加入10克食用盐和10克食用油，这样可以保持菠菜和胡萝卜的营养不流失，还可以让翠绿的颜色不褪色。大火把水烧开以后放入菠菜和胡萝卜进行焯水，要多搅动几下，使其受热更均匀，成熟度才能均匀，待到锅内的水再次沸腾的时候再煮5秒就可以捞出控水，然后用凉白开或者矿泉水来过凉，过凉后再把菠菜和胡萝卜丝的水分压干些，这样在凉拌的时候才能更入味，更好吃，把菠菜和胡萝卜放在一个大一点的盘中备用。

3、接下来就可以来调制一个凉拌菠菜的料汁，把蒜末和干辣椒段放入一个碗中，然后起锅加入40克食用油，有花生油的效果最佳，开大火把油加热到6成热时分多次淋入装有蒜末和干辣椒的碗中，用高油温把蒜香味和香辣味激发出来，淋入一次油就搅拌一下，然后再接着淋油，如此循环把油淋完，这样蒜末和干辣椒就更能受热均匀，出来的效果才能达到最佳。

4、加完油后，往碗中加入6克蚝油增味提鲜，15克生抽提味增鲜，10克山西老陈醋增酸提味，3克白糖和味提鲜，2克鸡精增鲜，2克食用盐提味，5克芝麻香油增加香度，然后充分地搅拌均匀。这样凉拌菠菜的料汁就调制好了。

5、把调好的凉拌汁倒入装有菠菜和胡萝卜的大盘中，双手戴上一次性的手套，把盘中所有的食材和调味料完全地捞拌均匀，捞匀后再把油炸花生米倒进锅内，再次捞匀就可以装盘上桌了。这样一盘营养美味的凉拌菠菜就做好了。

在制作这道凉拌菠菜时还可以搭配一些自己喜欢的食材，比如洋葱、黑木耳等都可以（豆制品、牛奶、黄瓜、和猪肝除外）。还有菠菜和胡萝卜焯水后最好用凉白开和矿泉水来过凉，以免引起肠胃不适。