猪血的100种做法大全_猪血的做法全部

1.猪血怎么做好吃？

2.猪血做法

猪血怎么做好吃法大全

　猪血怎么做好吃法大全，猪血是我们生活中常见的一种食材，猪血含有丰富的蛋白质和矿物质元素等营养元素，猪血在我们中国有非常多的做法，下面就一起来看看猪血怎么做好吃法大全。

猪血怎么做好吃法1

　 猪血炒韭菜，每周吃两三次，养胃补血，气色佳的做法

　韭菜切小段，猪血切小块

　姜片，蒜入油锅，炒香后倒入猪血

　炒一会后加水，大火煮开

　大火煮开后加蚝油，酱油，再煮一会

　加韭菜～

　炒到韭菜变软就可以了，出锅！

　 小贴士

　加了酱油，不用加盐了

猪血怎么做好吃法2

　 无敌好吃入味红烧猪血的做法

　把猪血切块后备用

　锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用

　锅里油热，放姜蒜

　一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油

　再加入适量的水

　下入猪血，放鸡精少许，生抽，小米辣（可不放）煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）

　最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁

　每一块猪血都均匀的裹满了酱汁，信我，真的超级好吃

猪血怎么做好吃法3

　 猪血烧豆腐的做法

　豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的.朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。

　锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。

　锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。

　所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

　勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。

　 小贴士

　1、焯豆腐时加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。

　2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐，不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味，我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。

　3、豆腐和血旺含水分，第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了，但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了，所以要分三次下芡汁。

　4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。

　5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。

猪血怎么做好吃？

猪血是一种营养丰富的食材，可以与多种食材搭配，以下是一些常见的猪血搭配建议：

一、猪血豆腐：猪血和豆腐，它们可以一起搭配做成一道美味的菜肴。可以将猪血和豆腐切成小块，加入姜末、蒜末、葱花等调料，烧煮后即可食用。

做法：

1、准备食材：猪血、豆腐、小米椒、花椒、蒜末、姜末、大葱末、香葱段、生抽、老抽、盐、香辣酱、鸡汁、水淀粉。

2、将猪血和豆腐都切成小方块，姜葱蒜小米椒切末、花椒、小葱段备好。

3、锅中加水，放入豆腐和猪肉，水再次煮开后捞出沥干水。

4、锅中加油，放入小米椒末、花椒、姜葱蒜末翻炒几下。

5、加入一勺香辣酱，炒香。

6、加入一碗水，放入盐、胡椒粉，一勺生抽，半勺鸡汁，煮开后放入豆腐和猪血。

7、煮至汤汁浓稠后放入少许老抽煮五分钟，再放入香葱段。

8、最后淋入水淀粉即可。

二、 猪血粉丝：猪血和粉丝也是一对经典的搭配。可以将猪血切成小块，将粉丝泡软后加入调味料，然后一起煮熟，最后撒上葱花和香菜即可。

做法：

1、准备食材：猪血、粉丝、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

2、将猪血切成小块，粉丝用温水泡软备用。

3、锅中加水烧开，加入猪血煮至变色后捞出备用。

4、锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，加入猪血翻炒均匀。

5、加入适量清水烧开，加入粉丝煮至软烂。

6、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

三、 猪血丸子：将猪血制成丸子，可以搭配其他食材一起烧煮。可以将猪血和其他肉类材料混合在一起，加入适量的盐、淀粉等调料，搓成小丸子，然后放入锅中煮熟即可。

做法：

1、将豆腐沥干水分，猪肉切碎。

2、将豆腐揉成糊状，加入猪肉末、猪血、食盐和辣椒粉，搅拌均匀。

3、将搅拌好的豆腐糊捏成坨，搓成圆球状。

4、将丸子放在太阳下晒干。

5、晒干后用柴火熏烤成干品即可。

四、猪血炒菜：猪血可以与各种蔬菜和调料一起炒制。可以将猪血切成小块，加入各种蔬菜和调料一起翻炒，做成一道美味的炒菜。

做法：

1、准备食材：猪血、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

2、将猪血切成小块，韭菜洗净切段，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3、锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4、加入猪血翻炒，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5、加入韭菜段翻炒均匀即可出锅。

五、猪血汤：猪血汤是一道简单而美味的菜品。可以将猪血切成小块，加入适量的清水和调料，慢火炖煮成汤即可。

做法：

1、准备食材：猪血、葱、姜、蒜、香菜、盐、胡椒粉、香油。

2、将猪血切成小块，葱、姜、蒜切好备用，香菜洗净切段。

3、锅中加水烧开，加入猪血煮至变色后捞出备用。

4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。

5、加入适量清水烧开，放入猪血，加入盐、胡椒粉调味。

6、煮至猪血熟透，撒上香菜段，淋上香油即可出锅。?

需要注意的是，猪血的质量和新鲜度对口感和质量至关重要。在选择和购买时，要选择新鲜、无异味、无变质的上等食材来制作这些菜品。

猪血做法

大蒜炒猪血

食材

猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。

做法

1、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干大，大蒜洗净切寸段。

2、热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料。

3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！

家常韭菜炒猪血

食材

猪血，韭菜，蒜，花生油，盐。

做法

1、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎。

2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒。

3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅。

猪血豆腐

食材

猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。

做法

1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味。

3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

豆腐猪血汤

食材

猪血，豆腐，肉丝少许，葱段，姜片，蒜末，盐，白胡椒粉，鲜辣粉，酒，麻油。

做法

1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块。

2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末。

3、烧开一小锅水，加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油。

4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒，倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟。

5、加入适量盐，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鲜辣粉，盛出，滴入少许麻油即可。

酸辣猪血

食材

猪血，豆瓣，花椒，泡椒，干辣椒，姜末、蒜末，料酒，酱油。

做法

1、猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟，沥干水。

2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味。

3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟。

4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可。

　常吃猪血有什么好处?或许在生活当中很少人，对于猪血有更多的认识，其实它作为一种食物，同样可以给我们的`身体带来很多意想不到的保健功效。猪血不仅可以以血补血，还能够起到很好的抗癌效果。

　猪血做法大全

　 木耳猪血汤：

　[材料]：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

　步骤：

　Step1:将猪血切块;

　Step2:木耳水发后撕成小块;

　Step3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

　Step4:用微火炖到血块浮起;

　Step5:以盐调味即可。

　 猪血糕：

　[材料]：猪血糕1斤，卤汁1份

　步骤：

　Step1:用冷水将血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

　Step2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

　 猪血糕沾酱：

　[材料]酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许

　步骤：

　Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;

　Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

　Step3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。

　 猪血旺的做法：

　[材料]：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

　步骤：

　Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

　Step2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

　Step3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

　Step4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。