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家常糖醋排骨_家常糖醋排骨5步法
tamoadmin 2024-08-27 人已围观
简介1.糖醋排骨的做法有没有人会？1、排骨斩成3里面左右大小洗净，放入深锅中加水淹过排骨再多出1/3，放入小葱，姜，和料酒。大火烧开后，转中小火煮30分钟。2、将煮好的排骨捞出后再用清水冲洗一遍，控干水分备用。3、起油锅当油温至6成热时倒入排骨用中火煸炒至上色，整个过程约2分钟。上色后捞起排骨，锅中留油，继续开大火烧至8成热时，再将排骨倒回锅中用大火煸炒40秒后捞起。4、煸过两次的排骨就是这样的状态。
1.糖醋排骨的做法有没有人会？
1、排骨斩成3里面左右大小洗净，放入深锅中加水淹过排骨再多出1/3，放入小葱，姜，和料酒。大火烧开后，转中小火煮30分钟。
2、将煮好的排骨捞出后再用清水冲洗一遍，控干水分备用。
3、起油锅当油温至6成热时倒入排骨用中火煸炒至上色，整个过程约2分钟。上色后捞起排骨，锅中留油，继续开大火烧至8成热时，再将排骨倒回锅中用大火煸炒40秒后捞起。
4、煸过两次的排骨就是这样的状态。
5、将锅洗净，倒入冷水和绵白糖开小火将糖化开至小的泡泡微黄。
6、倒入排骨，盐，米醋和香醋，以及老抽，开中火不停翻炒上色，一直到水少掉1/3。
7、然后淋入浇汁，转大火翻炒至每块排骨都裹上浇汁。然后关火。
8、撒上熟白芝麻，这样就做好糖醋排骨了。
糖醋排骨的做法有没有人会？
1、把排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
糖醋排骨
一、主料：排骨两根1000克
二、辅料：姜4片，料酒50克，食盐3克，生抽25克，老抽10克，糖30克。
三、糖醋排骨的做法和步骤
步骤1、两斤排骨，店家帮忙斩好了块，回家清洗一下就成了，看得出来，肉是很新鲜的。
步骤2、热锅里加半锅冷水，加入清洗干净的排骨，水与食材持平就差不多了，开火煮几分钟。
步骤3、待排骨煮到变色，就可以关火了，大概一共5分钟这样子。然后拿到水笼头下彻底冲洗干净。
步骤4、把焯过水洗干净的排骨重新放到高压锅里，加适量的水，再加几片姜片去腥，我这是为了取高汤，等会还要用一部分排骨和高汤做小鲍鱼排骨汤，所以水加得多了一点，其实取出来的高汤，煮面条，煮年糕都很好吃。不用取高汤，则水可以放得少一点。高压锅顶上汽后再烧20分钟。
步骤5、我已经盛出一小部分排骨和高汤，这是做糖醋排骨的一大碗高汤加排骨，排骨已经完全炖软了。旁边是一碗料汁，里面一次性把我配料表里的料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐全部调匀了。
步骤6、把排骨和高汤加入锅里，待烧开后，加入事先准备好的料汁。
步骤7、把料汁翻拌均匀，大火烧煮入味。
步骤8、烧到把汤汁收浓就可以了，是不是很简单，当然要管着一点，千万别烧糊了。
步骤9、成品图。
