韭菜鸡蛋煎饼_韭菜鸡蛋煎饼怎么做好吃简单做法

1.韭菜馅饼怎么做才好吃？

2.怎样制作韩国蔬菜煎饼？

3.菜煎饼的做法与配料是什么？

4.除了炒菜包饺子，韭菜鸡蛋还有哪些吃法？

制作方法

1. 韭菜:将韭菜尖部的干叶子除去，根部的泥土部分整理干净，然后用水洗净，空干水之后切成5厘米左右长短待用。

2. 鸡蛋:在碗里充分搅拌待用。

3. 红绿辣椒:把红绿辣椒切开之后，除去里面的辣椒子儿，然后斜着切成条状。

4. 沾用佐料:在酱油里放入少许食醋，然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的，稍有辣味儿，可丰富煎饼的味道。

5. 在一个容器当中先倒入准备好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐，轻轻混合均匀，然后用手在韭菜上面洒白面粉，之所以洒白面粉是为了让韭菜能够沾合在一起，因此最好一边用左手翻动韭菜，用右手洒面粉。面粉不要洒得太多，避免成面块，只要能让韭菜沾在一起即可。另外在翻动的时候要小心轻轻翻动，否则会破坏韭菜的新鲜度。

6. 在洒好面粉的韭菜容器内倒入搅好的鸡蛋，用勺子轻轻搅拌，以充分混合。

7. 在平锅里面倒入少许植物油，用中等火候烤热，油热了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入锅里，用勺子轻轻按压，让其成为饼状。然后煎成焦黄颜色即可食用了

韭菜馅饼怎么做才好吃？

九菜鸡蛋馅饼用的是40度的温水和面，做出来的饼才会好吃。下面来看看做哪步骤：

主要食材准备：九菜，鸡蛋，胡萝卜，面粉，白糖。

第一步：和面

拿一个小盆，放入普通面粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是为了使面粉更快的发酵。用手搅匀以后，加入不超过四十度的温水，水要分次加，一次少加一点，用手搅动面粉把面粉搅成面絮，然后和成面。

冬天天气冷，发酵的时间要久一点，我们把和好的面放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵2个小时。

第二步：准备馅料

我们准备一下馅料：

胡萝卜半个，清洗干净以后，切成胡萝卜丝，放在盆中加入食盐2克拌匀，腌一会出出水。九菜几根切段备用。

准备一个小盆，打2个鸡蛋，放在平底锅内炒熟，然后把炒熟的鸡蛋，用刀切成鸡蛋碎放在碗中。

把胡萝卜的水分挤出，和鸡蛋和九菜放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子搅匀。

第三步：做油酥

我们做一点油酥：

拿一个小盆，放入面粉20克，加入食盐2克，锅内烧油，油温七成热时，

起锅把热油浇在面粉上面，边用筷子搅动边浇入热油，搅匀以后即成油酥。油酥可以使面饼呈现出层层的层次感。

第四步：做发面饼

面发酵好以后，会比原来的面大很多，用手扒开看一下，里面呈现出很多窝状。

在案板上面撒上面粉，拿出发酵好的面放在案板上面揉匀，排出里面的空气，揉成一个长条。用刀切成四等份。

再把四等份揉成四个圆面剂子。然后把四个生面胚盖上保鲜膜防止圆剂子表面干燥。

取出一个圆剂子用擀面杖擀成一个薄薄的面片，要擀的圆面片薄厚均匀，在上面先刷上一层油酥，用刀把圆片划成一厘米左右宽的长条，边上不要切断。

然后用手把长条卷在一起，捏起两边慢慢抻长一些。这样成品丝丝更细软。

再把一边卷起来，边卷边抻长，卷成一个圆饼。用手轻轻按压一下，不要压实。

按照上面的做法，一个一个的完成其余的面饼，在面饼上面盖上保鲜膜让面饼伸一伸劲，这样便于下面的制作，否则生面胚会回缩。

5分钟以后拿出一个面饼，用手把面饼稍微压扁一些，按压成包片大小的厚片，在中间加入馅料，然后那样把馅料包在面饼里面。

一点一点折着面皮把馅料包起来，微微压一下面饼，照这样把其他几个面饼也包上馅。

第五步：煎饼

我们开火把面饼煎熟：

锅内烧油，油热以后，把面饼放在锅内，盖上锅盖，中小火就好，太大火容易把饼煎糊掉。

等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，晃动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方

用筷子夹住把饼子立起来受热。等到两面以及周围煎到金黄酥脆，即可取出面饼。

再煎下一个，照这样煎完其他几个面饼，这个香酥胡萝卜饼做出来不但柔软好吃，撕开还能出现一层一层的层次感。

怎样制作韩国蔬菜煎饼？

今天带给小伙伴们一道韭菜鸡蛋馅饼的做法，一口咬下去外脆酥软，浓郁韭菜的香味特别的好吃，话不多说开始制作：

做法

主料

面粉500克 韭菜200克 鸡蛋3个 开水250克 温水100克

辅料

盐10克 花椒粉5克 十三香3克 鸡精3克 菜籽油30克

1.和面：做馅饼之类的美食所用到的一般都是半烫面，什么叫半烫面呢？就是一半开水和面，一半温水和面就叫做半烫面，半烫面的优势在于，做出来的面饼很柔软又很劲道。盆里加入500克面粉，分次加入250克开水，用筷子搅拌，然后再将剩下的面粉加入100克温水搅拌，最后把两种面絮用筷子搅拌在一起，然后用手揉成面团，揉面的过程记得往手上擦上食用油就不粘手，一边揉一边往手上擦食用油，这样既不粘手也能将食用油充分的揉和到面团里面，然后往盆的底部也擦上食用油，这样醒面的时候防止粘连，然后盆子用保鲜膜封闭醒面一个小时。

2.处理韭菜：趁着醒面的时间将韭菜清洗干净，然后控干水分，将韭菜用刀切成一厘米的小段装到碗中备用。

3.将准备好的三颗鸡蛋，打入碗中，搅拌到蛋黄和蛋清均匀融合，往锅中倒入适量菜籽油，将蛋液倒入锅中，将炒好的鸡蛋在锅中用铲子捣成鸡蛋碎，倒入碗中备用。

4.将放凉的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀，不然将刚炒好的鸡蛋直接倒入韭菜中会将韭菜烫出汁，这样包馅的时候不好包，然后倒入30克菜籽油拌匀，这样可以封住韭菜的水分，再加入花椒粉5克，十三香3克，鸡精3克，最后包的时候在放入盐，还是防止盐将韭菜出水。

5.将醒发好的面团揪一小块，用手搓圆倒扣在案板上用手按压成饼的形状，薄厚可以根据自己厨艺调整，然后将面饼摊在手上，这个时候再放入盐10克拌匀，然后用勺子将韭菜鸡蛋馅放入面饼上，用包包子的手法一样包裹住菜馅，将包好的馅饼倒扣在案板上按压到适量的厚度即可。

6.将预热好的电饼档里倒入适量菜籽油，入锅觉得油多太腻的小伙伴可以给馅饼两面刷上油煎也是可以的，放入馅饼，煎到馅饼鼓起来两面金黄的时候就可以出锅了。

总结：做好馅饼烫面是关键，馅饼的口感如何也在于烫面，所以一定要在和面和醒面上重点注意。有的小伙伴问需要加酵母吗，这个可以不用加的，因为烫面本身口感就很柔软，还有饼皮太厚的小伙伴要多煎一会防止没熟透彻。

菜煎饼的做法与配料是什么？

喜欢韩国菜是打小的习惯。小时候最喜欢冷面、烤牛肉、拌墨斗和拌花菜，雷打不动的几样菜，进馆子必点。大了以后变得更馋了，发现还有更多的美食可以加入必点菜。就比如韩式煎饼吧，馆子里会有各种各样的煎饼，好像任何食材都可以搭配在一起做煎饼，做消夜和点心都非常合适。

主料2人份

高筋面粉100克

辅料

鸡蛋2个 韭菜20克 细香葱2根 胡萝卜半根 食盐1小勺 色拉油适量 水100毫升

步骤1

材料洗净、备好

步骤2

韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝

步骤3

高筋粉里加水

步骤4

加入蛋液，慢慢搅匀

步骤5

搅成面糊，拉起会慢慢滴落

步骤6

加入处理好的蔬菜

步骤7

加入盐调味

步骤8

搅拌均匀

步骤9

平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入

步骤10

晃动锅子，使面糊铺满锅底

步骤11

待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟

步骤12

将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘

除了炒菜包饺子，韭菜鸡蛋还有哪些吃法？

菜煎饼的做法

主料；煎饼4张、豆腐1块、韭菜1把、鸡蛋2个。

辅料；虾皮20克、木耳（水发）50克。

1、韭菜择洗干净。

2、切末。

3、提前泡发好的木耳切碎。

4、豆腐切碎。

5、炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出。

6、利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻（去豆腥味）。

7、上述四种食材和虾皮倒入较大容器里。

8、加适量盐拌匀菜饼馅就调制好了。

9、取一张煎饼上面放入馅料。

10、先折起底部，再折左边。

11、最后折右边把馅料完全包起来。

12、煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可。

13、菜煎饼的成品图。

韭菜鸡蛋新做法，不包饺子不炒菜，筷子一搅出锅，香软味美家人爱

韭菜和鸡蛋可以说是非常经典的一对搭配，炒菜、包饺子亦或是做韭菜盒子等都是很不错的选择，不过对于韭菜和鸡蛋这样的黄金搭档可不只是能做这些美食，这次要分享给大家的便是一款比饺子、菜盒子做法都更为简单而且还吃着还健康美味的食物，这便是韭菜鸡蛋饼，筷子一搅，手都不用沾面，做好的韭菜鸡蛋饼香软味美，深得家里大人小孩的喜欢，学会了韭菜鸡蛋的这个做法，以后就能换着花样给家人做了，下面我便将韭菜鸡蛋饼的做法详细分享给大家，相信你也能轻松学会做。

备用食材：韭菜100克，面粉200克，食盐少许，鸡蛋2个，水适量；

制作过程：第一步，韭菜准备一把，将其摘洗干净后放在篦子上控干其中的水分，将韭菜切成小碎丁，然后将切好的韭菜放入一个大碗中；

第二步，在韭菜丁中磕入一个鸡蛋，然后再加上点面粉，分次少许在其中加入清水，注意一边加水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成稍微稀一点的糊状；

第三步，然后根据个人的口味加上点食盐调味，做好的韭菜鸡蛋面糊放在一旁静置一会，差不多5分钟的时间，即可开始煎饼，在平底锅中刷上少许的食用油；

第四步，同时用勺子舀一勺面糊倒入在平底锅中开始煎，注意要将其表面摊的平整一些，待将饼的一面煎至定型的时候，即可翻面继续煎；

第五步，直到将饼的两面都煎至金黄的时候即可将其盛出来，按照这个方法将剩余的面糊都煎好，煎好的饼切块便可以开始享用了。

小编总结：春天的韭菜特别鲜嫩，而且其可以经受的烹饪方法也很多，韭菜盒子、韭菜炒豆干、韭菜炒河虾等等，而在韭菜的众多烹饪中，要数与鸡蛋搭配最为经典，两者的搭配可以做成多种美味的食物，而这次分享给大家的做法，不用包饺子也不用炒菜，筷子一搅就能出锅的美食，更是得到家人的一致好评，韭菜鸡蛋的这个新做法，更加香软味美，而且制作简单快手，10分钟的时间就能出锅上桌，这样的美食在早餐吃更是不错的选择，早餐总是出去买，还不如自己亲手做，干净卫生吃着更加放心。

1、韭菜洗干净后一定要控一控其中的水分，否则水太多了口感会受到影响，韭菜切得不用太碎了，切成丁带有颗粒感更加美味；

2、韭菜中加入水的时候需要分次少许慢慢加，并且根据面糊的稀稠程度来掌控加水的多少，喜欢薄一点的饼便可以调的稍微稀一点，喜欢厚的则可以稠一点的面糊；

3、韭菜本身的口感便很丰富，所以无需添加过多的调味料，我只放了盐调味，煎饼的时候用电饼铛或者是平底不粘锅都可以，全程小火慢慢煎，不可因为心急而用大火，否则会浪费了食材。

韭菜和鸡蛋的这个新做法，简单好学口感还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！