西洋菜猪骨汤有什么功效_西洋菜煲猪骨汤的功效与作用

1.西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

2.西洋菜煲猪骨汤的做法

3.西洋菜煲什么汤?

4.西洋菜有什么功效

5.吃西洋菜有什么好处

6.怎样煲猪骨例汤

西洋菜陈肾猪骨汤的做法如下：

原料：猪骨、陈肾、红罗卜、蜜枣、生姜片、西洋菜、盐适量。

1、先用清水将猪骨和陈肾焯水处理。

2、红罗卜去皮切件入煲汤煲。

3、蜜枣丢核连同生姜片一同入煲汤煲。

4、所有材料除西洋菜放入汤煲先开火煲起。

5、西洋菜摘洗干净后用清水浸30分钟。

6、汤大火煲开15分钟调小火煲1小时后，此时将西洋菜入煲大火煲滚10分钟后调小火煲40分钟。

7、煲好后落盐调味即可出锅开饮。

西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

主料

排骨

400g

西洋菜

600g

南杏

适量

姜葱

适量

黄酒

适量

西洋菜排骨汤的做法

1

西洋菜用盐水浸泡半小时以上，清洗干净控干水份

2

姜切片，葱打结，放入水里烧开，倒入黄酒

3

把排骨放进去汆烫

4

蜜枣用水快速浸洗一下

5

南杏也系干净，如果有北杏的话，比例是南杏5，北杏3。我家里没有北杏，就不放了

6

汤煲内一次注入足够的水煲滚，下齐所有的材料

7

大火煲滚，转小火煲3至4个小时，用盐和鸡精调味

小贴士

我喜欢把西洋菜煲的烂烂的，如果喜欢吃脆嫩的口感，可以先把排骨煲熟，最后放西洋菜再煲滚即可。 中途需要添水的话要添开水。

西洋菜煲猪骨汤的做法

前言

现在是西洋菜大量上市的季节了，广州儿童歌谣唱到：西洋菜，冇人爱，留俾医生做药材。这就从另一个侧面反映了西洋菜的营养价值了。

西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，用来煲汤的话有润肺降燥的功效。

材料

主料：猪脊骨、腊鸭头、红萝卜、西洋菜；

辅料：罗汉果、无花果

西洋菜腊鸭头猪骨汤

1

西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果，然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。

西洋菜煲什么汤?

西洋菜煲猪骨汤的做法：

1、西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。

2、骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

3、西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫

4、骨头入砂锅，加清水，姜片，蚝豉入锅，蜜枣两颗，盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。

5、最后60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟，食用前加入适量盐调味即可。

西洋菜有什么功效

秋后干燥，广东人常用这菜煲汤，粗纤维多价值高，一周喝2次最好

广东人特别会煲汤，饭桌上没有汤总会感觉吃不好，因此煲的汤也特别讲究，尤其是干燥的季节，常喝汤汤水水有好处，每年到了这个时候，广东人常会选择用西洋菜搭配猪肉煲汤，西洋菜的粗纤维含量多，用来煲汤价值高，口感也相当美味，我也是跟着一位广东的朋友学习了这个做法，发现这汤我家人都能接受得了，一周喝2次更是非常不错的选择，西洋菜和猪肉的搭配有荤有素，非常值得大家学习，美食就是要分享，我会在下面的食谱中将西洋菜煲汤的做法分享大家。

西洋菜瘦肉汤的做法：

备用食材：西洋菜1把，瘦肉250克，蜜枣2个，生姜2片，蚝干5个，无花果5个；

制作过程：第一步，瘦肉切成大块，清洗干净，放入锅中飞水，将血沫子去除掉，然后将瘦肉冲洗干净，重新放入在砂锅中；

第二步，加上足量的清水，无花果5个清洗干净，事先放入水中泡一泡，蚝干也需要事先泡一泡，处理好后，无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中；

第三步，再加上几个蜜枣，生姜切成片，也放入锅中，开始煮，接下来西洋菜准备少许，将其择洗干净，待将瘦肉汤的水煮开后；

第四步，将西洋菜放入锅中，同时用小火继续煮，小火慢煮一个小时，将瘦肉炖至充分熟透，就说明汤煮好了；

第五步，关火后，加上盐调味，搅拌均匀，就可以盛出来喝了，当然了不放盐，便是有点清甜的味道，原汁原味，特别好喝。

小编总结：在饭前来一碗热乎乎的汤，不仅可以帮助人打开胃口，而且全身暖了，吃饭也能特别香，尤其是秋冬季更适合这样吃，特别的养生，用瘦肉煲汤本就是很多家庭常会做的，而瘦肉汤可以搭配的食材多样，蚝干、丝瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不错的选择，在秋后，广东人非常喜欢用西洋菜来搭配瘦肉煮汤，西洋菜本就有着润燥、清热的功效，在秋后适当喝非常有好处，而且其属于粗纤维的食材，大人和小孩都可放心喝，我家每周会喝2次，家人也会喝得特别开心。

烹饪小技巧：

1、无花果、蜜枣等可以根据个人喜欢的量来搭配，没有一定的约束，加上点蜜枣可以让炖好的汤回甜，口感也会更加清香，即使没有调味料，汤的口感也会非常好；

2、瘦肉记得要事先飞水，可以去除血沫，炖好的汤会更加清，而且喝着也不会让人感觉到油腻，瘦肉可以用猪骨来代替，记得要冷水焯水，冷水煮汤；

3、瘦肉其实煮30分钟的时间就熟了，但小火慢炖的时间稍微长一点，汤的口感也会更加好，而且营养也能更加充分释放出，所以我每次都会煮汤的时间长，无需添加香料，保证汤的原汁原味，最后出锅了加上盐调味就可以了。

一周喝2次西洋菜瘦肉汤，非常适合这个干燥的季节，如果你也认为这款西洋菜瘦肉汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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吃西洋菜有什么好处

1、口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

2、豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。

3、具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

扩展资料：

西洋菜又名豆瓣菜原产欧洲， 在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中。

豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。

生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。

参考资料：

怎样煲猪骨例汤

1、可以清燥润肺，以抵抗冬天的寒冷干燥天气

2、可以化痰止咳，用于治疗肺热咳嗽

3、可以利尿，还可以用来治疗鼻出血；

4、西洋菜煲出来的汤鲜甜可口，对于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到辅助的治疗作用。

注意事项：

西洋菜营养价值高，每一毫克鲜嫩茎叶中含超氧化物歧化酶147微克，还含有丰富的维生素和矿物质，包括还原糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及钾、钠、钙、镁、磷等等微量元素，常吃有利于补充人体所需物质，有利于身体健康。

西洋菜虽好，却不是每个人都能吃，西洋菜比较寒凉，对于脾虚畏寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃，孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时，可加入适量枸杞或者蜜枣，中和一下其寒凉。

人民网-西洋菜有这个奇特功效 但这类人却不能吃

材料：西洋菜、猪骨、蜜枣三颗、醋、盐

方法：

1、西洋菜洗净

2、猪骨飞水(飞水也称“焯水”、“烫”即把原料放进沸水锅中略滚)

3、压力锅加水，放入猪骨、西洋菜、蜜枣、少许醋，大火滚至吹气，大概2－3分钟后，转小火煲20－30分钟关火。

4、最后开盖，大火翻滚下，将汤内的脂肪油脂捞掉，加盐调味即可。

常来我家的亲都知道，我家煲汤、煲粥、焖肉从来都是压力锅的，方便是一，好掌控是二。就算厨房新手，做起来也很容易。一小时内，就能煲出香浓可口的汤~~

这款清凉、甘甜的萝卜猪骨蜜枣汤，也是我家常喝的，材料容易，汤味好。此汤不但清热润肺、利咽喉、还能化痰、润颜。

材料：猪骨、白萝卜、蜜枣、醋、盐

方法：

1、白萝卜洗净、刨皮，切块。

2、猪骨飞水(飞水也称“焯水”、“烫”即把原料放进沸水锅中略滚)

3、压力锅加水，放入猪骨、萝卜、蜜枣三颗、少许醋，大火滚至吹气，大概2－3分钟后，转小火煲25分钟关火。

4、最后开盖，大火翻滚下，将汤内的脂肪油脂捞掉，加盐调味即可。

过程几乎和前面的西洋菜汤一样，就是换了材料而已。胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；猪骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨的功效。很多小朋友不喜欢单独吃胡萝卜，可以选择煲成肉汤一起喝。

材料：猪骨、胡萝卜、蜜枣、醋、盐

方法：

1、胡萝卜洗净、切斜块。

2、猪骨飞水(飞水也称“焯水”、“烫”即把原料放进沸水锅中略滚)

3、压力锅加水，放入猪骨、胡萝卜、蜜枣三颗、少许醋，大火滚至吹气，大概2－3分钟后，转小火煲20－25分钟关火。

4、最后开盖，大火翻滚下，将汤内的脂肪油脂捞掉，加盐调味即可。

此汤因为胡萝卜的味道相对重，所以加蜜枣可以调和汤的口感。

看完三款猪骨汤，是不是感觉其实煲汤也不难~~ 我家现在基本一周五煲汤总是少不了的，不为别的，家人孩子的健康最重要！！

小贴士：

1、 煲汤为何要加蜜枣？

蜜枣具有清润的功效，一起煲汤也是为了调和汤的口感。

2、为何骨头汤要加醋？

是为了让骨头汤的钙质释放，更容易被人体吸收。